Les Recettes de Rognons et Veau

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Petit Rognon de Veau à la Crème par la Mère Mitraille Petit Rognon de Veau à la Crème par la Mère Mitraille Par Canal Gourmandises - PARIS 20/08/14 10:23 Par la Mère Mitraille Une recette rustique et simple à réaliser à condition d’avoir un beau Rognon de Veau bien frais en provenance directe de votre boucher de quartier… Voici les ingrédients, pour 2 convives Gourmands : 1 Rognon de Veau (environ 400 grammes),...
Brochettes de rognon de veau aux sésames Brochettes de rognon de veau aux sésames Par Cuisine maison 14/08/14 15:18 Recette: Brochettes de rognon de veau aux sésames Résumé: Recette de brochettes de rognon de veau aux sésames, idéal pour cuire sur une plancha. Légèrement parfumés avec les graines de sésame, une autre façon de consommer des rognons de veau. Bien sur,...
Péché gourmand d'Anne : ris de veau, St-Jacques, bar, poulet, rognons, verrines de fraises et macaroné Péché gourmand d'Anne : ris de veau, St-Jacques, bar, poulet, rognons, verrines de fraises et macaroné Par Péché gourmand avec Anne Alassane 11/08/14 10:19 Anne Alassane vous propose de (re)voir ses recettes coups de coeur de la saison 3. Au menu cette semaine : ris de veau et légumes, Saint-Jacques cappuccino de lentilles, ballotins de poulet, macaroné gourmand, rognons de veau, bar au café, verrine fraises-rhubarbe....
Rognons de Veau à l'Ancienne - Cuisine en direct chez notre ami jf Gemmrich Rognons de Veau à l'Ancienne - Cuisine en direct chez notre ami jf Gemmrich Par Cuisine et Cigares 08/08/14 09:12 Rognons de Veau à l’ancienne au Porto et son Risotto au Pineau des Charentes et aux Morilles (cliquer ici pour obtenir la recette). Nous y voilà encore, mais là nous revenons en force ! Retrouvez-moi (Michel, alias Monsieur Cigares), ce dimanche 10 Août...
Rognons de veau à la saumuroise Rognons de veau à la saumuroise Par Les recettes du chef Hubert 30/07/14 10:31 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Dans la région de Saumur, on apprécie beaucoup la cuisine des abats, et les champignons de couche fournissent une garniture toute trouvée. Dépouilliez et nettoyez les rognons. Coupez-les en deux dans la longueur. Salez et poivrez. Réservez. Nettoyez les...
Brochettes de rognons de veau et mirepoix de légumes Brochettes de rognons de veau et mirepoix de légumes Par La cuisine de Doria 25/05/14 05:00 Pour les amateurs de rognons, c'est une recette pour vous... Ingrédients pour 4 personnes 2 rognons de veau dégraissés et nettoyés par le boucher 2 courgettes 3 carottes 1 cs de vinaigre de vin 2 oignons blancs 50 gr de tomates séchées à l'huile d'olive...
Quasi et rognon de veau au vermouth et légumes  nouveaux Quasi et rognon de veau au vermouth et légumes nouveaux Par Les recettes du chef Hubert 16/05/14 12:04 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Préchauffez le four th 7 (210°C) Salez et poivrez, ficelez le quasi, parsemez-le de 50 g de beurre dans une cocotte Faites le cuire 20 minutes au four en le retournant régulièrement. Lorsqu’il est bien doré, couvrez la cocotte et cuisez encore 20 minutes....
Rognons de Veau et d'Agneau à la Moutarde et au Piment d ' Espelette Rognons de Veau et d'Agneau à la Moutarde et au Piment d ' Espelette Par Miechambo Cuisine 11/05/14 17:13 Je sais que beaucoup d'entre vous sont rebuté(e)s par les abats.......tant pis attendez moi au prochain billet d'ici deux ou trois jours ! Mais là je ne peux pas m'empêcher de publier cette petite merveille. Une recette terriblement parfumée, parfaite pour...
Rognons de veau à la sauce bourguignonne Rognons de veau à la sauce bourguignonne Par cuisine d'Afrique 03/05/14 15:39 Depuis quelques temps, je trouve facilement de beaux rognons frais. Habituellement, je les prépare suivant la recette que préparait maman (rognons de bœuf au vin rouge). Aujourd'hui, je les ai préparé à la sauce bourguignonne. Cette sauce contient du vin...
Rognons de veau à la sauce bourguignonne Rognons de veau à la sauce bourguignonne Par cuisine d'Afrique 03/05/14 15:39 Depuis quelques temps, je trouve facilement de beaux rognons frais. Habituellement, je les prépare suivant la recette que préparait maman (rognons de bœuf au vin rouge). Aujourd'hui, je les ai préparé à la sauce bourguignonne. Cette sauce contient du vin...
Rognons de veau à la moutarde au piment, galettes de pommes de terre aux lardons Rognons de veau à la moutarde au piment, galettes de pommes de terre aux lardons Par La cuisine de Doria 23/04/14 05:00 Une recette de rognons très parfumée avec cette moutarde au piment... Ingrédients pour 4 personnes Les galettes de pommes de terre 800 gr de pommes de terre 2 oeufs 50 gr de beurre 120 gr de lardons dégraissés Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...
Rognon de veau à la crème avec quelques champignons Rognon de veau à la crème avec quelques champignons Par Vie quotidienne de FLaure 08/04/14 04:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 12 min Bonjour, De temps en temps, je fais des abats mais surtout les rognons car je n'aime pas le foie, la cervelle et ….. Rognon de veau à la crème avec quelques champignons 3 pers. Préparation 20 min Cuisson 12 min Total : 32 min 1 rognon de veau (550 g) 19,90€/kg...
Rognon de veau aux lentilles vertes du Puy, quelques noix Rognon de veau aux lentilles vertes du Puy, quelques noix Par Les recettes du chef Hubert 12/03/14 10:26 Ingrédients pour 6 personnes : Rognon de veau 4 pièces Lentilles vertes du Puy 400 g Oignon 1 Bouquet garni 1 Huile de noix 15 cl Noix invalides (morceaux) 200 g Vinaigre de vin rouge 10 cl Jus de citron 1 Moutarde blanche 1 cuillère à soupe Sel fin Poivre...
Rognon de veau apéro Rognon de veau apéro Par Cuisine maison 10/03/14 17:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 5 min Recette: Rognon de veau apéro Résumé: Recette de rognon de veau apéro, idéal pour les apéros dinatoires, vous allez surprendre vos invités. Des rognons encore un peu rosés, servis sur une pomme de terre rôtie à la graisse de canard. Quelques pics en bois,...
Rognons de Veau Sauce Moutarde Rognons de Veau Sauce Moutarde Par Le Ballet Des Gourmets 03/03/14 10:30 Recette pour 2 gourmets Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 10 min Coût : + ou – 12€ Gourmet d’argent Ingrédients : Environ 400 g de rognons de veau 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 80g de … Lire la suite →
Brochettes de rognon de veau à la moutarde violette de Brive, brunoise de chayottes au beurre mousseux Brochettes de rognon de veau à la moutarde violette de Brive, brunoise de chayottes au beurre mousseux Par Les recettes du chef Hubert 24/02/14 11:00 Ingrédients pour 4 personnes : 4 rognons de veau 100 g de poitrine fraîche 250 g de champignons de Paris 1 échalote 10 cl de vin blanc sec 20 cl de fond de veau thym 10 cl de crème fleurette sel poivre du moulin beurre 100 g 250 g...
Rognons de veau sauce Madère Rognons de veau sauce Madère Par la cuisine de mathilde 23/02/14 22:32 Pour 2 personnes: 1 rognon veau paré puis découpés en morceaux 1 c. à soupe d'huile d'olive 20 gr de beurre Pour la sauce: 200 ml de bouillon de bœuf 1 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de Madère 20 gr de beurre persil sel, poivre Dans un poêle, faites...
Rognons de veau au Xéres (ou Jerez) Rognons de veau au Xéres (ou Jerez) Par Lacath au four et au moulin 10/01/14 10:00 Cuisson : 20 min Encore une recette de fête que je vous propose après les fêtes… Allez, on va dire que chez la Cath, c’est la fête tous les jours… ;-) C’est un plat super simple et rapide à faire ; on peut aisément le classer dans la série « épatez-vos-amis » ! Et puis,...
Rognon de veau à la moutarde en grain Rognon de veau à la moutarde en grain Par Cuisine maison 19/11/13 14:30 < Recette: Rognon de veau à la moutarde en grain Résumé: Recette de rognons de veau, nous les avons cuisinés à la moutarde en grain ou moutarde à l’ancienne. Recette de veau, les rognons une des parties nobles du veau, je les aime à la crème mais surtout...
Mique royale aux rognons de veau et aux morilles... Recette de Georges Blanc Mique royale aux rognons de veau et aux morilles... Recette de Georges Blanc Par La cuisine de Doria 22/10/13 05:00 Un plat vraiment délicieux... Ingrédients pour 4 personnes La mique 250 gr de farine 3 oeufs 7,5 gr de levure fraîche de boulanger 1 cs d'huile d'olive 25 gr de beurre Sucre en poudre Sel de Guérande La garniture 2 rognons de veau parés par le boucher 50...
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