Les Recettes de Poule au Pot

La Poule au Pot

La Poule au pot est l'un des plats traditionnels les plus représentatifs de la gastronomie française. Le roi Henri IV l'a rendue célèbre en déclarant que chaque paysan devrait pouvoir mettre la poule au pot le dimanche.

La recette de la poule au pot d'Henri IV est très simple : il suffit de faire cuire dans un grand pot (faitout, marmite ou cocotte minute pour accélérer la cuisson) rempli d'eau une poule entière accompagnée de légumes : carottes, navets, poireaux, un ou deux oignons piqués d'un clou de girofle, éventuellement un ou deux autres légumes racines comme le panais, le rutabaga ou le topinambour. Assaisonner simplement de sel, de poivre et d'un bouquet garni. Servir avec du riz cuit dans le bouillon de la poule.

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Poule au pot à l'ancienne Poule au pot à l'ancienne Par Cuisine maison comme autrefois 12/01/15 10:53 Préparation : 20 min - Cuisson : 3h C'est un plat idéal pour l'hiver, avec de la volaille de bons légumes, du riz. La poule au pot farcie du bon roi Henri IV aura fait autant couler de l'encre, que régaler des papilles.. Ce roi voulait que chaque paysan puisse manger une bonne poule au pot...
Atelier de cuisine  La Poule au Pot  de Jean Plouzennec (deuxième partie) Atelier de cuisine "La Poule au Pot" de Jean Plouzennec (deuxième partie) Par Le blog de Clementine 09/01/15 18:00 Retour à la première partie 2 amuse-bouches : Ailerons de volaille pour l'apéritif Enlever le gros os, laisser le petit qui permettra d'attraper cet amuse-bouche quand la chair se sera rétractée après la cuisson Paner les ailerons avec la poudre d'amandes...
Poule au Pot et Riz Sauce Crémeuse Poule au Pot et Riz Sauce Crémeuse Par La Cuisine des Jours... 03/01/15 18:28 Préparation : 10 min - Cuisson : 1h Jour froid, humide, morose et gris ! Bref un jour d'hiver ! Vous êtes tous blottis chez vous à chercher le réconfort d'un plat mijoté traditionnel ? C'est le moment de cuisiner, simple, léger, mais bon ! Crédit photo : La Cuisine des Jours... © 2015 Ingrédients...
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