Les Recettes de Pot-au-feu

Le Pot-au-feu

Le pot-au-feu de boeuf est l'un des grands plats traditionnels de la gastronomie française.

Les ingrédients de la recette du pot-au-feu comportent différents morceaux de viande de boeuf comme le gîte, le paleron ou la macreuse et des légumes variés comme les poireaux, les carottes, les oignons, une branche de céleri, du chou, des pommes de terre, des navets, du panais ou d'autres légumes racines. Il faut faire revenir le boeuf dans une cocotte, couvrir d'eau, ajouter les légumes (sauf les pommes de terre qu'il faut faire cuire à l'eau ou à la vapeur à part) et un bouquet garni (thym, laurier, romarin etc.) et laisser mijoter longuement.

Le pot-au-feu permet généralement de faire plusieurs repas : on peut manger le bouillon accompagné de pain ou de vermicelles, déguster la viande avec les légumes, puis le lendemain préparer une salade de boeuf et pommes de terre ou préparer un hachis parmentier.

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Pot au feu à l'asiatique {recette légère} Pot au feu à l'asiatique {recette légère} Par RoseAndCook 12/03/14 10:01 Le pot au feu à l'asiatique, une recette légère, savoureuse, avec un index glycémique bas et qui ne vous donnera pas de fringales 2h après grâce aux protéines qu'elle contient ! Je vous livre ici la version réalisée avec le Cuisine Companion de [...]
Croquettes de Pommes de Terre avec les restes de Pot au Feu Croquettes de Pommes de Terre avec les restes de Pot au Feu Par Miechambo Cuisine 10/03/14 12:46 Je continue dans la publication de mes recettes traditionnelles et familiales Aujourd'hui c'est la recette que faisait ma mère avec les restes de pot au feu. En général j'étais chargée de les préparer.......et j'adorais le faire ! Puis le temps a passé...
Croquettes de pot au feu Croquettes de pot au feu Par La Taverne de Ginia 08/03/14 06:30 Il y a quelques temps je vous avais proposé la recette d'un pot au feu aux pois chiches, aujourd'hui, je vous propose des croquettes faites avec ce qu'il restait de ce pot au feu, Monsieur a adoré! -50cl de bouillon de pot au feu -restes de viandes du pot...
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Pot au feu Pot au feu Par cultures bio 05/03/14 12:06 Il en est de certaines recettes comme de ces photos jaunies depuis si longtemps accrochées au mur que plus personne n’a le sentiment de les regarder, mais dont on remarquerait immédiatement la disparition, avec au cœur comme un manque. Ce pot au feu, on...
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Du Pot au Feu Du Pot au Feu Par Au Petit Pain Perdu 16/02/14 21:12 Tout l’hiver j’ai eu envie d’un Pot au Feu mais je n’ai jamais trouvé l’occasion d’en faire…Le temps se radouci déjà, et je ne l’ai toujours pas cuisiné, il est donc temps de réparer cette erreur. Un peu d’histoire avant? Le pot-au-feu est l’un des mets...
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