Les Recettes de Coq
39 recettes de coq sont référencées sur Recettes de Cuisine.
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La meilleure recette de coq du moment !
Coq au vin de Bourgogne
Par Saveurs et Fantaisies
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07/12/10 06:51
La recette est de Philippe Léautey, un grand chef ! Pour 4 personnes : 1 coq 200 g de poitrine de porc 250 g de champignons de Paris 20 oignons grelots 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1.5 bouteille de Bourgogne rouge 4 c. s de marc de Bourgogne 50 cl de...
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Coq à moi aime les champignons
Par ma petite cuisine...
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24/05/12 08:38
Le voilà servi ! Bien doré, généreux, sorti du four. Derrière Mon coq à moi aime les champignons !… il y a plein de joie de vivre, de la gourmandise et des rencontres. Souvenez-vous ! J’avais prédit que ces deux allaient s’entendre comme larrons en foire...
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Coq au Vin de ma Grand-Mère
Par Papa Bosse et Maman Cuit
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20/05/12 08:00
Épluchez et hachez l’ail ( 2 gousses) et les échalotes (2). Réservez. Mettez les morceaux de coq à dorer dans une cocotte avec du beurre. Arrosez-le de cognac et flambez. Ajoutez les hachis d’ail/échalote, le bouquet garni, le sel et le poivre. Arrosez...
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Coq à la bière
Par CC-cuisine
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05/05/12 11:57
Un délicieux plat mijoté : dans les régions à tradition brassicole (Alsace, Lorraine, Belgique par exemple), la bière remplaçait le vin rouge plus coûteux. La bière perd son amertume à la cuisson. Ingrédients (8 personnes) : - 1 coq coupé en morceaux (2,4...
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Têtes et testicules de coq à l'asiatique
Par La triperie
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25/04/12 19:58
Il y a quelques mois j’ai publié sur mon blog Un demi siècle de recettes, une recette de crêtes et testicules de coq à l’asiatique mais je pense qu’elle a aussi sa place à la Triperie. C’est le billet de Anne Lataillade qui relate son repas chez le talentueux...
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Coq au coca :
Par Doux Délices De Nat
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25/04/12 17:03
- Ingrédients : - 2 kg de coq en morceaux - 1 gros oignon - 2 litre de coca - Préparation : - Faire revenir le coq dans une grande marmite avec un peu d'huile ( graisse de confit de canard pour moi ). - Le réserver et faire revenir l'oignon émincé dans...
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Coq a la biere
Par Les petites douceurs de Cricri
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24/04/12 11:00
Alors avec ce temps pourri de chez pourri il nous faut bien des plats bien réconfortants qui réchauffent nos vieux os ;-) C'est une nouvelle fois avec une recette de mon Nôôôôôrd que je viens vous apporter toute la chaleur dont vous avez besoin car [...]
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Coq au vin
Par Madame Anne aux fourneaux
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07/04/12 13:59
Oh là làààà..... quel délice incroyablement facile à réaliser.... ne vous en privez pas ;) Coq au vin 6 belles cuisses de poulet Huile d'olive 12 tranches de bacon, haché grossièrement 2 oignons verts coupés en tronçons 1 barquette de champignons de Paris,...
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Coq au vin
Par Tout le Monde à Table !
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03/04/12 07:05
Aujourd'hui je vous propose une recette que je tiens de ma maman , un coq au vin rouge qui pourrait fort bien faire office de plat principal pour le dimanche de Pâques ! Je l'ai préparé pour le dimanche des Rameaux , étant invités le jour de Pâques . Depuis...
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Coq au vin
Par tulipe_isa
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22/03/12 09:00
COQ AU VIN avec cette recette, je participe au concours de sel et poivre, vous trouverez le concours ici. pour la recette, il faut : 1coq en morceaux 200g de poitrines fumées 1 boite de champignons de paris 1 oignon 2 gousses d'ail 2 échalotes bouquet garni...
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Coq à la bière – de Lucia
Par Protéines Gourmandes
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21/03/12 09:00
Farine 1 poulet de 2 kg, coupé en 6 ou en 8, sans la peau huile d’olive 1 oignon, haché 1 carotte, hachée 2 gousses d’ail, hachées finement 340 g de champignons de Paris, coupés en deux 1 bouteille de bière Blanche Lorraine 500 ml (2 tasses) de bouillon...
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Coq au vin
Par Les petits plats dans les grands
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13/03/12 07:52
Si on veut réaliser un vrai bon coq au vin, il faut le réaliser avec du vin jaune du Jura ou encore du Vin de paille. Mais voilà c'est vin ne sont pas à la portée de toutes les bourses et personnellement mettre très cher dans un vin pour qu'il finisse en...
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Civet de coq créole de beau-papa :
Par Doux Délices De Nat
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20/02/12 16:35
- Ingrédients : - 1 coq détaillé ( le miens 2,800 kg ) - 10 grains de poivre noir - 10 clous de girofle - 4 gousses d'ail - 3 grosses tomates - 3 gros oignons - 1 litre 1/2 de vin banc ( pour nous Silvaner ) - 1 bouquet garni - gros sel - Préparation :...
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Coq au vin
Par La Cuisine et Caro
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02/02/12 08:36
Préparation - 15mn Repos - 24h Cuisson - 2h30 à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 vieux coq 2 litres de vin rouge 4 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail thym, laurier sel, poivre 40g de beurre farine persil La Recette 1. Dans une grande cocotte [...]
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Coq au vin
Par La Petite Popotte de Cristaxou
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30/01/12 18:28
Dimanche c'était repas de famille, avec les soeurs et beaux frères, allez hop aux fourneaux .... pour mon plus grand bonheur. Le coq au vin est un classique de la cuisine française Un plat bien de saison, que j'adore préparer car il se réchauffe et on peut...
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Coq au vin (et au chocolat)
Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé
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29/01/12 11:15
Quand j'ai dit à mon boucher que je voulais faire un coq au vin il m'a répondu "Quelle bonne idée, les jeunes ne connaissent plus cette recette!" Au lieu de faire la recette classique de la cocotte minute (qui n'est pas si mal d'ailleurs!) j'ai voulu le...
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Coq au riesling
Par Le blog de kekeli
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25/01/12 04:52
Un bon plat qui peut se préparer à l’avance Je le prépare toujours la veille et je le réchauffe tout doucement avant de le servir bien chaud avec des pâtes ou du riz. Ingrédients (4 personnes): 1 coq de 1 kg800à 2 kg (coupé morceaux) 2 échalotes 200 gr...
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Coq(ue) au vin ! Et ses mouillettes parmesanes
Par Saveur Passion
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19/01/12 07:50
Sur quelle recette croyez-vous arriver ? Un coq au vin ? Des coques, ces petits coquillages que j'aodre, cuisinés au vin blanc par exemple ? Que nenni ! Il s'agit d'oeuf ! Je revisite la recette bourguignonne des oeufs en meurette, où l'oeuf est servi poché...
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Cocotte : Coq au riesling
Par Recettes Mères Filles
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12/01/12 09:05
Préparation 25 minutes / Cuisson 1h15 Ingrédients pour 5 à 6 personnes : Un beau coq fermier 500g de champignons de Paris 200g de lardons 2 cuillères à soupe d’huile ou de margarine 2 gousses d’ail écrasées 1 gros oignon 1 bouteille de Riesling 1 cube de...
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Coq au vin à ma façon
Par Les Délices de Mimm
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19/12/11 20:50
De nos jours il est très difficile de trouver du coq sauf si on en a un dans son poulailler évidemment. J'utilise donc du poulet fermier, ce qui est encore meilleur. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire mariner la viande qui est beaucoup plus tendre....
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Coq au vin de palme
Par Cuisine & Cosmétiques exotiques
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16/12/11 16:21
Le coq au vin est une ancienne recette française consistant à faire mariner la chaire de coq dans du vin. Comme à mon habitude j’ai détourné la recette pour la faire avec du vin de chez nous, le vin de palme. Ca apporte un petit gout sucré à la préparation....
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