Les Recettes de Vietnam

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Pho gà (bouillon pho comme au Vietnam) Pho gà (bouillon pho comme au Vietnam) Par 03/12/12 06:34 J'avais, une ou deux fois déjà, tenté un bouillon pho maison dont le résultat avait été quelconque, voire insipide. Puis, je suis tombée, par hasard (comme c'est souvent le cas, sur le net), sur ce joli blogue, Cuisine du Viet Nam , tout ce qu'il y a de...
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Voyage au Vietnam - Épisode 6. hcm/Saigon, le delta du Mékong Voyage au Vietnam - Épisode 6. hcm/Saigon, le delta du Mékong Par La cuisine de Jackie 27/07/14 12:17 Je viens de mettre la touche finale à mon reportage sur mon voyage au Vietnam. C'est toujours avec beaucoup d'émotion que j'ai sélectionné toutes les photos pour l'illustrer. HCM/Saigon- Le delta du Mékong Après à peine une heure de vol, nous atterrissons...
Cha Ca (Vietnam) Cha Ca (Vietnam) Par Humour, Gloire et ... Beauté 25/07/14 08:18 Jadis (= la semaine dernière), je pensais que l’aneth était une plante qui poussait exclusivement en bordure de la mer du Nord, sur les rives des piscicultures de saumon. Marrez-vous. J’ai donc appris que quoique très utilisée en Scandinavie, en Allemagne...
Chez les autres : Voyage gastronomique à travers les meilleurs blogs de cuisine asiatique, sur 360 degrés Vietnam Chez les autres : Voyage gastronomique à travers les meilleurs blogs de cuisine asiatique, sur 360 degrés Vietnam Par Sinogastronomie 25/07/14 07:22 360 degrés Vietnam propose ici une petite sélection des meilleurs blogs de cuisine asiatiques. Je vois avec plaisir que dans la liste se trouvent plusieurs blogs dont Sinogastronomie a déjà parlé (Recettes d’une Chinoise, Vientiana, Canard du Mékong, La...
Bo-Bun maison Bo-Bun maison Par Ulrique cuisine 24/07/14 19:17 Ma copine Lise m'a fait découvrir les Bo-Bun il y a maintenant une dizaine d'années... Et oui notre époque lycée commence à remonter (nostalgie...). Depuis j'adore ça donc avec les collègues on va manger des Bo-bun au chinois près du bureau , avec chouchou...
Poisson saveur Vietnam Poisson saveur Vietnam Par Elo'die gourmandiz 23/07/14 20:57 Cette recette est une recette découverte au Vietnam lors d'un super voyage : le plus beau que j'ai fait !!!! J'ai choisi de le revisiter en version Express mais gourmande A l'aide du pichet Micro Cook de chez Tup, les aliments sont protégés des ondes, et...
Vietnam {kitchen trotter} Vietnam {kitchen trotter} Par Les Fées Maisons 17/07/14 20:42 Le mois passé, ma boîte mensuelle est bien arrivée à destination. Le temps de prendre quelques paires d'heures pour la tester et vous faire découvrir les trésors de saveurs de cette si belle destination. Le principe de la boîte est simple : 1 mois, [...]
Menu du Vietnam – Kitchen Trotter Menu du Vietnam – Kitchen Trotter Par My SteysCook 21/06/14 09:50 Ce mois-ci la box Kitchen Trotter me propose de réaliser une escale au Vietnam avec un Menu 100% Vietnamien et comme la fois dernière, de l’entrée au dessert en passant par la boisson. Voici le contenu global du kit : avec petit cadeau, petite gourmandise,...
Voyage au Vietnam - Épisode 5. Hué, la Cité impériale, la ville où je suis née Voyage au Vietnam - Épisode 5. Hué, la Cité impériale, la ville où je suis née Par La cuisine de Jackie 08/06/14 18:01 La suite comme promis pour celles et ceux qui sont toujours intéressés à suivre mon voyage. J'ai tellement attendu ce moment! .... La pagode de La Dame céleste-Thien Mu Direction Hué Nous quittons Hoi An après deux jours qui nous ont permis de récupérer...
Poulet citronnelle et aubergines au gingembre : le Vietnam, encore Poulet citronnelle et aubergines au gingembre : le Vietnam, encore Par Un dimanche a la campagne 05/06/14 12:21 C’est elle la première installée quand on appelle “à table! Feignant un désintérêt poli. Mais ce n’est qu’apparence. Très vite, une fois les assiettes servies, elle se fera plus pressante. Le reste de la maisonnée, après avoir demandé 20 fois « quand est-ce...
Voyage au Vietnam - Épisode 4. Le Centre- Hoi An Voyage au Vietnam - Épisode 4. Le Centre- Hoi An Par La cuisine de Jackie 27/05/14 00:12 Le voyage se poursuit et je suis toujours aussi heureuse de vous le faire partager. Hoi An Un peu d'histoire Au XVI et XVIIe siècle, le port commercial de Hoi An était un centre de commerce du Sud Vietnam. Les bateaux étrangers venaient en grand nombre...
Voyage au Vietnam - Épisode 3. La Baie d'Halong Voyage au Vietnam - Épisode 3. La Baie d'Halong Par La cuisine de Jackie 15/05/14 21:27 La Baie d’Halong Une fois arrivés à Hanoi (6h) après une nuit qui fut plus bénéfique que la première dans ce train couchette. Nous rejoignons l'hôtel qui nous avait accueillis à notre arrivée et nous prenons un bon petit déjeuner. Notre programme aujourd'hui...
Voyage au Vietnam - Épisode 2. Le Nord- Lao-Cai-Sapa-Hanoi Voyage au Vietnam - Épisode 2. Le Nord- Lao-Cai-Sapa-Hanoi Par La cuisine de Jackie 10/05/14 10:28 Le voyage se poursuit avec le Nord et la rencontre des minorités H'momg et Dzao. Région dont l'une des caractéristiques est la cultures du riz en escalier. Lao Cai Le train, notre TTPV comme le surnomme notre guide (Train à Très Petite Vitesse) arrive avec...
Voyage au Vietnam - Épisode 1. Hanoi- La Baie d’Halong terrestre Voyage au Vietnam - Épisode 1. Hanoi- La Baie d’Halong terrestre Par La cuisine de Jackie 05/05/14 10:53 Je suis de retour et avant toute chose je tenais à vous remercier pour vos gentils messages qui m’ont beaucoup touchée. J’ai réalisé un résumé de mon voyage accompagné de données historiques, géographiques et bien entendu de magnifiques photos pour illustrer...
Poisson curcuma citronnelle comme au Vietnam Poisson curcuma citronnelle comme au Vietnam Par Chefbeau 11/04/14 11:45 Je tiens l’inspiration de cette recette à un collègue de travail d’origine Vietnamienne, qui à toujours des lunch box incroyables. Petit à petit il m’a expliqué sans trop de détail cette recette dont la préparation est la même pour des … Lire la suite →...
Envie de Vietnam : travers de porc grillé à la citronnelle Envie de Vietnam : travers de porc grillé à la citronnelle Par Un dimanche a la campagne 10/04/14 14:54 Envie saisonnière de saveurs asiatiques, ces temps-ci c’est l’Asie du Sud-Est qui revient souvent me tenter. En particulier le Vietnam, sa cuisine colorée, fraiche, vibrante de saveurs. L’équilibre du sucré et du salé, du piquant et du doux, du croquant...
Vietnam : Porridge de riz au poulet (Cháo gà) Vietnam : Porridge de riz au poulet (Cháo gà) Par La Kitchenette de Miss Tâm 02/12/13 10:36 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h Bien connu en Occident sous l’appellation anglaise Congee (issu du tamoul Kanji கஞ்சி qui signifie « riz avec eau »), le porridge de riz ou bouillie de riz (en vietnamien, cháo) se consomme beaucoup en Asie (Inde, Chine, Japon, Corée du Sud, Vietnam…),...
Vietnam : Gâteau au manioc (Bánh khoai mì) Vietnam : Gâteau au manioc (Bánh khoai mì) Par La Kitchenette de Miss Tâm 21/11/13 15:52 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Voici un gâteau très apprécié dans le sud du Vietnam à base de manioc, de lait de coco et de haricot mungo, le bánh (=gâteau) khoai mì (=manioc) nướng (=grillé vs. hấp = à la vapeur). Vendu par des marchandes … Lire la suite → Cet article Vietnam : Gâteau...
Phô Phô Par Try this 13/11/13 16:50 Un petit détour par le Vietnam avec cette recette typique de soupe. Elle est traditionnellement préparée avec de la viande et c’est ainsi que je l’ai préparée aujourd’hui. Elle est cependant, tout aussi délicieuse en version végé. Je remplace alors le [...]
Vapeurs du Vietnam Vapeurs du Vietnam Par Petits Plats Entre Amis 07/11/13 11:38 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Pour cette recette de petits vapeurs de veau, je me suis inspiré des Banh cuon qui sont des crêpes vietnamienne à la vapeur. J’ai réalisé dans cette recette une farce de veau et de poulet. Je trouve que la cuisine vietnamienne est extraordinaire par sa...
Nouilles sautées au poulet Nouilles sautées au poulet Par Aux Délices à Mélie 01/11/13 09:04 Ce qu'il me faut ? Blanc de poulet Miel Sauce Soja Gingembre Légumes pour Wok Ail Nouilles chinoises Farine de Maïs (type Maïzena) J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites une marinade avec le poulet en mélangeant l'ail haché, le gingembre, du miel et de la...
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Le Royaume de la Cuisine Vietnamienne

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