Les Recettes de Vietnam

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Pho gà (bouillon pho comme au Vietnam) Pho gà (bouillon pho comme au Vietnam) Par 03/12/12 06:34 J'avais, une ou deux fois déjà, tenté un bouillon pho maison dont le résultat avait été quelconque, voire insipide. Puis, je suis tombée, par hasard (comme c'est souvent le cas, sur le net), sur ce joli blogue, Cuisine du Viet Nam , tout ce qu'il y a de...
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Curry de lotte au lait de coco et citron vert Curry de lotte au lait de coco et citron vert Par teafolie 26/11/14 09:30 Voici l'un de mes plats préférés. J'ai appris cette recette lors d'un cours de cuisine vietnamienne. Quand j'ai réalisé cette recette à mes parents, ils m'ont fait le plus beau compliment : c'est un plat digne d'un mariage. J'ai servi ce plat [...]
Voyage au Vietnam, troisième partie – Ho Chi Minh City Voyage au Vietnam, troisième partie – Ho Chi Minh City Par Au Pays des Piments 21/11/14 05:19 Dans ce dernier volet sur Ho Chi Minh City, il y a beaucoup de bla bla et un peu de bonnes choses … Pas de recette cette fois-ci, sorry ! Mais ne te fais pas de soucis, d’autres recettes vietnamiennes sont en préparation avec l’article sur Hanoi. Les photos...
Voyage au Vietnam, seconde partie – Ho Chi Minh City Voyage au Vietnam, seconde partie – Ho Chi Minh City Par Au Pays des Piments 16/11/14 09:34 Notre première étape au Vietnam : Ho Chi Minh City – Saigon Pour lire le début des aventures et connaître la recette des Banh Khot, c’est ici. Avant notre départ, nous avons lu plein d’articles, de revues, de guides sur le Vietnam. Suite aux commentaires...
Vietnam, première partie – Cours de cuisine Vietnam, première partie – Cours de cuisine Par Au Pays des Piments 13/11/14 08:53 Ces prochaines semaines, je posterai des articles pour te décrire mon voyage au Vietnam, les bons plans, les arnaques et mes impressions sur ce pays. Le Vietnam est proche de la Thaïlande, mais je n’avais jamais eu l’occasion de m’y rendre. Notre voyage...
Sandwich banh mi, baguette, poulet, pickle, coriandre.. (Vietnam) Sandwich banh mi, baguette, poulet, pickle, coriandre.. (Vietnam) Par Street Food, Cuisine du Monde 18/09/14 17:42 Préparation : 15 min Ce sandwich typique de la cuisine vietnamienne de rue utilise un pain de type baguette. Ce banh mi au poulet est garni de sauce mayonnaise et soja, de concombre, de coriandre fraîche, de piment et de pickle. Un snacking qui a du goût, plutôt bien équilibré,...
Pickles vietnamiens, carottes et radis blanc, navet long (Vietnam) Pickles vietnamiens, carottes et radis blanc, navet long (Vietnam) Par Street Food, Cuisine du Monde 09/09/14 17:15 Préparation : 20 min Ces pickles vietnamiens do chua sont utilisés pour garnir des sandwichs de type banh mi. Ils assaisonnent et accompagnent les salades ou les plats de viande ou de curry. La recette qui suit est préparé avec carotte et radis blanc ou navet long blanc, du...
Entremets au mais et perles de tapioca - Voyage au Vietnam Entremets au mais et perles de tapioca - Voyage au Vietnam Par Hum, ça sent bon ... 26/08/14 02:53 Après avoir fait les rouleaux de printemps, les pâtés impériaux, le poulet à la citronelle, la boisson aux dés de gelées d'herbes, je termine mon repas vietnamien par le dessert : l'entremets au mais et perles de tapioca . Dans ma box Kitchen Trotter ,...
Poulet à la citronnelle - Voyage au Vietnam Poulet à la citronnelle - Voyage au Vietnam Par Hum, ça sent bon ... 20/08/14 02:33 Après les entrées voici le plat de résistance : le poulet à la citronnelle . Dans mon kit Kitchen Trotter , il y avait la sauce nuoc mam J'ai rajouté : 4 belles cuisses de poulet 3 tiges de citronnelle 2 gousses d'ail 1 échalote 2 cuillères à soupe de sauce...
Rouleaux de printemps avocat et mangue Rouleaux de printemps avocat et mangue Par Popotes & Cocottes 16/08/14 11:18 Cet été, j’avais décidé de me lancer dans la fabrication de rouleaux de printemps maison. Gastronomiz a du lire dans mes pensées, puisqu’ils m’ont envoyé une Boîte à Miam contenant un kit pour rouleaux de printemps! Celui-ci contient les ingrédients … Lire...
Voyage au Vietnam - Épisode 6. hcm/Saigon, le delta du Mékong Voyage au Vietnam - Épisode 6. hcm/Saigon, le delta du Mékong Par La cuisine de Jackie 27/07/14 12:17 Je viens de mettre la touche finale à mon reportage sur mon voyage au Vietnam. C'est toujours avec beaucoup d'émotion que j'ai sélectionné toutes les photos pour l'illustrer. HCM/Saigon- Le delta du Mékong Après à peine une heure de vol, nous atterrissons...
Cha Ca (Vietnam) Cha Ca (Vietnam) Par Humour, Gloire et ... Beauté 25/07/14 08:18 Jadis (= la semaine dernière), je pensais que l’aneth était une plante qui poussait exclusivement en bordure de la mer du Nord, sur les rives des piscicultures de saumon. Marrez-vous. J’ai donc appris que quoique très utilisée en Scandinavie, en Allemagne...
Chez les autres : Voyage gastronomique à travers les meilleurs blogs de cuisine asiatique, sur 360 degrés Vietnam Chez les autres : Voyage gastronomique à travers les meilleurs blogs de cuisine asiatique, sur 360 degrés Vietnam Par Sinogastronomie 25/07/14 07:22 360 degrés Vietnam propose ici une petite sélection des meilleurs blogs de cuisine asiatiques. Je vois avec plaisir que dans la liste se trouvent plusieurs blogs dont Sinogastronomie a déjà parlé (Recettes d’une Chinoise, Vientiana, Canard du Mékong, La...
Bo-Bun maison Bo-Bun maison Par Ulrique cuisine 24/07/14 19:17 Ma copine Lise m'a fait découvrir les Bo-Bun il y a maintenant une dizaine d'années... Et oui notre époque lycée commence à remonter (nostalgie...). Depuis j'adore ça donc avec les collègues on va manger des Bo-bun au chinois près du bureau , avec chouchou...
Poisson saveur Vietnam Poisson saveur Vietnam Par Elo'die gourmandiz 23/07/14 20:57 Cette recette est une recette découverte au Vietnam lors d'un super voyage : le plus beau que j'ai fait !!!! J'ai choisi de le revisiter en version Express mais gourmande A l'aide du pichet Micro Cook de chez Tup, les aliments sont protégés des ondes, et...
Vidéo : Fourchette et sac à dos, au Vietnam Vidéo : Fourchette et sac à dos, au Vietnam Par Sinogastronomie 19/07/14 11:00 Parmi les nombreuses émissions de tourisme gastronomique diffusées à la télévision française, la série « Fourchette et sac à dos », présentée par Julie Andrieu, est peut-être l’une des plus populaires. (Même si, je l’avoue sans détour, ma préférence va...
Vietnam {kitchen trotter} Vietnam {kitchen trotter} Par Les Fées Maisons 17/07/14 20:42 Le mois passé, ma boîte mensuelle est bien arrivée à destination. Le temps de prendre quelques paires d'heures pour la tester et vous faire découvrir les trésors de saveurs de cette si belle destination. Le principe de la boîte est simple : 1 mois, [...]
Menu du Vietnam – Kitchen Trotter Menu du Vietnam – Kitchen Trotter Par My SteysCook 21/06/14 09:50 Ce mois-ci la box Kitchen Trotter me propose de réaliser une escale au Vietnam avec un Menu 100% Vietnamien et comme la fois dernière, de l’entrée au dessert en passant par la boisson. Voici le contenu global du kit : avec petit cadeau, petite gourmandise,...
Voyage au Vietnam - Épisode 5. Hué, la Cité impériale, la ville où je suis née Voyage au Vietnam - Épisode 5. Hué, la Cité impériale, la ville où je suis née Par La cuisine de Jackie 08/06/14 18:01 La suite comme promis pour celles et ceux qui sont toujours intéressés à suivre mon voyage. J'ai tellement attendu ce moment! .... La pagode de La Dame céleste-Thien Mu Direction Hué Nous quittons Hoi An après deux jours qui nous ont permis de récupérer...
Poulet citronnelle et aubergines au gingembre : le Vietnam, encore Poulet citronnelle et aubergines au gingembre : le Vietnam, encore Par Un dimanche a la campagne 05/06/14 12:21 C’est elle la première installée quand on appelle “à table! Feignant un désintérêt poli. Mais ce n’est qu’apparence. Très vite, une fois les assiettes servies, elle se fera plus pressante. Le reste de la maisonnée, après avoir demandé 20 fois « quand est-ce...
Voyage au Vietnam - Épisode 4. Le Centre- Hoi An Voyage au Vietnam - Épisode 4. Le Centre- Hoi An Par La cuisine de Jackie 27/05/14 00:12 Le voyage se poursuit et je suis toujours aussi heureuse de vous le faire partager. Hoi An Un peu d'histoire Au XVI et XVIIe siècle, le port commercial de Hoi An était un centre de commerce du Sud Vietnam. Les bateaux étrangers venaient en grand nombre...
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Le Royaume de la Cuisine Vietnamienne

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