Les Recettes de Biscuitjoconde

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L’opéra, une délicieuse symphonie gourmande L’opéra, une délicieuse symphonie gourmande Par cuisine à 4 mains 11/12/13 22:38 Chaque année en cette période, je me creuse les méninges pour trouver quel gâteau préparer pour l’anniversaire de ma fille chérie. Après beaucoup d’hésitation , j’ai fini par opter pour un Opéra parce qu’ un dessert au chocolat fait toujours plaisir et...
Entremets choco-noisette et passion-mangue Entremets choco-noisette et passion-mangue Par Mini cuisine 26/11/13 21:43 Ces entremets individuels sont composés d'une riche mousse au chocolat qui renferme une gelée passion-mangue, un crémeux noisette, un biscuit Joconde et une couche de praliné noisette croquant. Le tout est recouvert d'un glaçage miroir noir, et de quelques...
Opéra moderne Opéra moderne Par Mini cuisine 08/11/13 01:39 Il suffit de très peu de choses parfois pour donner un air moderne à un classique. Ici, on a une variation sur l'Opéra. Le biscuit Joconde est au chocolat et la crème au beurre est parfumée au café, une mince couche de ganache recouvre le tout. Une plaque...
Omelette Norvégienne Omelette Norvégienne Par Mini cuisine 22/08/13 02:34 Voici un dessert glacé, parfait pour une journée de canicule. Une omelette Norvégienne (ou Alaska) composée de crème glacée à la pistache et à la vanille posées en étages et séparées par un biscuit Joconde au chocolat. Le tout recouvert de meringue italienne...
Grand classique : l'Opéra Grand classique : l'Opéra Par Mini cuisine 05/08/13 04:53 Un classique parmi les classiques voici l'Opéra ! Trois étages de biscuit Joconde aux amandes imbibés de sirop de café, deux couches de crème au beurre fondante parfumée au café et deux couches de ganache onctueuse au chocolat noir. C'est tout ce qu'il...
Bûche 2012 : aux trois chocolats Bûche 2012 : aux trois chocolats Par Mini cuisine 15/01/13 23:10 Pour cette dernière bûche de Noël de 2012, la bûche au trois chocolats, j'ai eu envie de miser surtout sur la variété des décorations en chocolat fins. La base est une mousse au chocolat au lait posée sur un biscuit Joconde et recouvert d'un miroir noir...
Bûche 2012 : mousse chocolat au lait et caramel salé Bûche 2012 : mousse chocolat au lait et caramel salé Par Mini cuisine 12/01/13 19:17 Et voilà, mieux vaut tard que jamais. Voici ma bûche de Noël 2012 ; chocolat au lait et caramel. On la croirait déjà léchée par les flammes dans son grillage de caramel doré. Cette bûche est composée d'une mousse au chocolat au lait et d'un insert crémeux...
Entremets pistaches et mûres sauvages Entremets pistaches et mûres sauvages Par Mini cuisine 25/06/12 09:50 Pour un dessert aux couleurs de l'été, voici des entremets à la pistache et aux mûres sauvages. Avec une base et un contour en biscuit Joconde parfumé à la poudre de pistache, et un centre crémeux de mousse à la mûre sauvage, ces entremets se dégustent...
Entremet mousse au chocolat Entremet mousse au chocolat Par Mini cuisine 25/05/12 09:09 Ces petits entremets individuels au chocolat sont composés d'une base en biscuit Joconde au chocolat-noisettes, d'une mousse au chocolat noir 65% et d'un insert de crème chiboust parfumée à la gousse de vanille. Pour terminer la décoration, j'ai disposé...
Biscuit Joconde imprimé Biscuit Joconde imprimé Par Mini cuisine 21/04/12 15:42 Le biscuit Joconde est un gâteau que j'adore. Il a une texture moelleuse, un bon goût d'amande, et on peut l'utiliser de tout plein de façons en pâtisserie. Sa flexibilité le rend très facile à manipuler et il suffit de lui donner la forme voulue pour le...
Entremet de Pâques Entremet de Pâques Par Mini cuisine 08/04/12 03:28 Voici un entremet riche et décadent pour le dessert de Pâques ! Pour les amateurs de chocolat ça sera un véritable délice. Il est composé d'un biscuit Joconde imprimé , rempli d'une mousse onctueuse au chocolat au lait, garni d'inserts à la crème chiboust...
Entremets mousse au chocolat-noisettes Entremets mousse au chocolat-noisettes Par Mini cuisine 12/03/12 11:36 Chic et délicieux, un entremet à la mousse au chocolat-noisettes, posée sur un fond de génoise et entourée d'un biscuit Joconde imprimé aux motifs de feuilles. La mousse est faite à base d'une ganache choco-noisette enrichie de blancs d'oeufs battus et...
Bûchettes Joconde et mousse au chocolat Bûchettes Joconde et mousse au chocolat Par Mini cuisine 29/02/12 15:08 Pour préparer rapidement de jolis desserts au look professionnels, rien de mieux que de préparer des plaques de biscuit Joconde imprimés en grandes quantités. Ils se conservent très bien au congélateur et peuvent servir à confectionner entremets, gâteaux,...
Charlotte aux fraises et fromage à la crème Charlotte aux fraises et fromage à la crème Par Mini cuisine 04/01/12 17:26 Voici un dessert bien sympathique, coloré et frais aux saveurs de l'été. Une charlotte aux fraises sauvages et au fromage à la crème parfumé au Grand Marnier. La texture aérienne de la mousse associée au goût fin du biscuit Joconde et des biscuits à la...
Roulade Joconde imprimé Roulade Joconde imprimé Par Mini cuisine 02/01/12 15:58 Pour un dessert un peu plus léger, après les mousses et les crèmes riches du temps des fêtes voici une simple petite roulade en biscuit Joconde très décorative. J'ai "imprimé" le biscuit Joconde d'un dessin zigzag en préparant un appareil à cigarette au...

Les recettes de biscuitjoconde

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