Les Meilleures Recettes de Variations gourmandes - 6

• Biscuits "maison" comme des sablés britanniques (avoine, kamut, petit épeautre) -

  
  Variations gourmandes  14/03/14  10:50
  De délicieux biscuits sablés pour les enfants gourmands (mais pas seulement), avec plein de bonnes choses dedans ! Vous avez certainement croqué un jour dans un de ces incontournables "Digestive Biscuits" britanniques. Le "digestive" a été inventé par Alexander...
  • Anglo Saxon
  • Biscuits
  • Sablés
  • Beurre
  • Avoine
  • Épeautre
  • Chocolat
  • Gourmandises

• Whoopies à la violette -

  
  Variations gourmandes  30/04/12  23:49
  Violette, c'est ma petite belle-fille, la plus jeune de notre famille recomposée. Elle aussi, a eu soudain une envie particulière de whoopie . . . . . . très explicite non ? Pour ceux ou celles qui n'auraient pas suivi la série "whoopies" sur mon blog au...
  • Défi - Fleurs
  • Fleurs
  • Whoopie pies

• Risotto printanier {petits pois, pois gourmands, épinards, asperges, cébettes} et premier "Yummy day" -

  
  Variations gourmandes  12/05/14  23:30
  Aujourd’hui, 12 mai 2014, c’est la journée du Yummy Day Bikini proposée par l'équipe du magazine en ligne "Yummy" ! L'idée est de publier simultanément sur nos blogs, une recette gourmande, sucrée ou salée, qui soit Bikini Friendly… C’est à dire une recette...
  • Petits pois
  • Asperges
  • Riz
  • Risotto
  • Pois gourmands
  • Pousses D Epinards
  • Légumes
  • Épinards

• Tagliatelles fraîches au velouté de courgettes -

  
  Variations gourmandes  14/03/12  09:46
  Un subtil mélange de saveurs ensoleillées : courgettes, basilic, mascarpone et pignons . . .pour une sauce couleur vert tendre, goûteuse et onctueuse. Pour tout vous dire, j'ai découvert cette sauce verte dans un petit restaurant de Pise lors d'une escapade...
  • Tagliatelles
  • Courgettes
  • Velouté

• Millefeuille de polenta aux chanterelles d'automne, noisettes et butternut, jus de persil -

  
  Variations gourmandes  14/11/12  17:03
  Une petite balade en famille sur les terres de nos ancêtres, au détour des collines et nous voilà revenus avec une belle cueillette de champignons ... petits gris, pieds de mouton, sanguins et chanterelles. Dans les forêts de pins, cachée sous la mousse,...
  • Polenta
  • Millefeuille
  • Champignons Sauvages
  • Noisette
  • Courge butternut
  • Chanterelles
  • Entrées
  • Légumes

• Ossobuco in Bianco, risotto alla Milanese -

  
  Variations gourmandes  27/05/12  00:04
  Un immense MERCI à Carolyn de m'avoir fait découvrir ses livres de cuisine ! Antonio Carluccio's Simply Cooking et Italia . . . Ottolenghi, the Cookbook, (où j'ai pioché une succulente recette de gâteau à l'huile d'olive, pommes et sirop d'érable : article...
  • Veau
  • Ossobuco
  • Italie
  • Risotto
  • Nice

• Pamplemousses confits (recette d'Anne-Sophie Pic) -

  
  Variations gourmandes  27/03/14  12:52
  Originaire d'Asie , le pamplemousse est cultivé également de nos jours tout autour de la Méditerranée et surtout en Floride. Sa culture exige en effet du soleil pour parvenir à maturité. Un petit pépin de pamplemousse, découvert déjà germé au cœur d'un...
  • Pamplemousse
  • Fruits Confits
  • Gourmandises
  • Recette de Chef
  • Agrumes
  • Anne Sophie Pic
  • Patisserie

• Daube à la niçoise -

  
  Variations gourmandes  15/01/12  00:08
  Plat incontournable de nos traditions culinaires locales ! C'est pour moi un ancrage fondamental dans la cuisine familiale. Les inoubliables déjeuners dominicaux de mon enfance, concoctés avec amour par notre mamie Julienne étaient le plus souvent composés...
  • Nice
  • Daube

• Tartelettes meringuées verveine et bergamote ... un dessert aux saveurs délicates -

  
  Variations gourmandes  17/10/12  08:01
  Je vous propose une variation d'un dessert classique, revisité ici grâce à des saveurs délicates et inattendues : celles de la verveine et de la bergamote. L'arôme citronné de la verveine convient particulièrement aux gâteaux, crèmes ou autres entremets....
  • Desserts
  • Patisserie
  • Meringues
  • Tartes
  • Verveine
  • Bergamote
  • Tartelette

• Moelleux à l'huile d'olive, amandes et citron "bergamote" -

  
  Variations gourmandes  21/03/13  07:42
  Ces petits gâteaux ont une histoire : ils sont nés d'un échange gourmand ! Lorsqu'Iza (Gourmand'Iz) m'a gentiment proposé de me faire parvenir des "citrons bergamote" bio, je n'ai pas pu refuser ! Je n'avais pas réussi à en trouver près de chez moi, allez...
  • Citron Bergamote
  • Moelleux
  • Patisserie
  • Huile d'olive
  • Amande
  • Goûter
  • Bergamote
  • Citrons
  • Olive

• Boules de pizza à la Tomme de Savoie, viande séchée et tomates confites -

  
  Variations gourmandes  25/03/14  13:38
  Voilà ma participation au concours Défi Tomme de Savoie 2014, organisé par le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie ! Le challenge, cette année, est d'imaginer comment la Tomme de Savoie peut se glisser dans des plats sur la thématique du Street-Food...
  • Tomme de Savoie
  • Pizza
  • Tomates
  • Viande Sechee
  • Concours
  • Oignons
  • Tomates Confites
  • Viande
  • Savoie
  • Tomme

• Tourta de blea niçoise en variations de crumbles -

  
  Variations gourmandes  27/09/13  06:46
  Et pourquoi ne pas imaginer une présentation nouvelle et originale de "La Tourta de Blea", histoire de lui offrir un peu de modernité ? La tourte de blettes sucrée, joyau incontournable de la gastronomie niçoise, est un "must" qu'il faut avoir dégusté au...
  • Blettes
  • Desserts
  • Gourmandises
  • Tourtes
  • Nice
  • Crumble
  • Tourta

• Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic {variations autour du poivron grillé} -

  
  Variations gourmandes  22/06/15  22:43
  Voilà donc la première des recettes "autour du poivron grillé", que j'ai eu le plaisir de présenter il y a quelques mois aux membres du Cercle de "La Capelina d’Or", comme je l'ai expliqué dans mon précédent article. Il s'agit d'une tarte fine dont la pâte...
  • Poivrons
  • Entrées
  • Basilic
  • Légumes
  • Ricotta
  • Tarte Salées
  • Huile d'olive
  • Nice

• Petites blettes fondues, betterave croquante et sucette de parmesan -

  
  Variations gourmandes  10/04/12  17:42
  Les vedettes du jour : de petites blettes fondues, tout simplement, puis mises en scène avec une betterave crue à la couleur éclatante et une sucette de parmesan croustillante. La blette est très rarement servie seule : on l'utilise dans une grande quantité...
  • Betteraves
  • Parmesan
  • Fondues
  • Blettes
  • Sucettes

• Panna cotta à l'amande, compotée de figues à la cardamome -

  
  Variations gourmandes  17/11/13  22:32
  A mi-chemin entre le "Blanc-manger" et "la Panna cotta", voici un dessert délicat et léger où le mariage des saveurs figues et amandes fonctionne à merveille. Une recette réalisée pour un buffet dînatoire à l'occasion d'une soirée entre amis il y a quelques...
  • Panna Cotta
  • Mascarpone
  • Cardamome
  • Desserts
  • Figues
  • Fruits
  • Amande
  • Compotée

• Petites brioches au lemon curd et graines de pavot -

  
  Variations gourmandes  16/05/12  10:26
  Des petites brioches au coeur fondant de lemon curd, idéales pour le goûter ... nous, on a craqué, et vous ... ? Une petite anecdote accompagne cette recette anglo-saxonne, que je dédie tout particulièrement à Virgile ! Avec l'arrivée de notre nouveau four,...
  • Angleterre
  • Brioches
  • Lemon curd
  • Nice
  • Graines
  • Pavot

• Asperges en croûte feuilletée aux pistaches, sauce légère citronnée -

  
  Variations gourmandes  17/04/12  23:19
  Voilà une jolie botte d'asperges blanches fraîchement cueillie (provenant directement de notre producteur local à Saint-Paul), qui m'a inspirée ! J'ai fait blanchir légèrement les asperges, puis je les ai habillées d'une croûte de pâte feuilletée dans laquelle...
  • Asperges
  • Citrons
  • Nice

• Petites brioches au Philadelphia Milka -

  
  Variations gourmandes  22/05/12  14:44
  Après celles au "lemon curd", voilà donc une nouvelle version de ces petites brioches pour celles et ceux qui apprécient moins le citron. Comme je suis curieuse, et que je n'avais encore eu l'opportunité de tester le fromage Philadelphia au chocolat Milka...
  • Brioches
  • Philadelphia
  • Chocolat
  • Goûter

• Mini-courgettes fleurs farcies -

  
  Variations gourmandes  29/04/12  21:54
  Les petites courgettes-fleurs viennent de pointer leur nez chez notre maraîcher préféré ! En plus, elles sont pourvues de fleurs magnifiques ... Je n'avais pas d'autre alternative que de cuisiner l'ensemble afin de profiter pleinement de ces petites merveilles....
  • Défi - Fleurs
  • Fleurs
  • Nice
  • Courgettes
  • Farcis

• Risotto de veau, potimarron, gingembre, noisettes -

  
  Variations gourmandes  07/10/12  08:56
  Un risotto de saison pour entrer doucement dans l'automne ! Le moelleux du veau et la douceur du potimarron, contrastés par la force du gingembre et le croquant des noisettes, donnent à ce risotto une saveur incomparable ! Les amateurs de risotto apprécieront...
  • Veau
  • Risotto
  • Potimarron
  • Gingembre
  • Noisette
  • Viande
  • Plats
  • Riz

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