Recettes de Salades de Variations gourmandes

Les recettes de salades du blog Variations gourmandes : 15 recettes de salades à découvrir sur le blog Variations gourmandes. (36788 sur l'ensemble des blogs)


: Nouvelles recettes; Les plus appréciées

Salade tiède d’aubergines thaï et sauce vierge de tomates -

Variations gourmandes 25/08/23 22:19
J’ai découvert au début de l’été des aubergines particulières, longues et fines, proposées par nos producteurs de légumes à Saint-Paul-de-Vence. Depuis, j’en suis fan. Les aubergines thaïlandaises, ou "aubergines asiatiques", se distinguent par leur forme,...
- Sauce vierge
- Aubergines
- Tomates
- Salades
- Sauces
Salade de févettes du pays, roquette, cébettes, radis red meat, cerfeuil, fleurs de ciboulette, sauce à l'huile d'Inca Inchi -

Variations gourmandes 21/10/21 09:12
La saison des févettes est relativement courte, c’est le moment d’en profiter ! Elles sont les vedettes de cette petite composition, certes toute simple, mais haute en couleurs et en saveurs, et pleine de vitalité. Il n’en a pas fallu plus pour égayer notre...
- Salades
- Fevettes
- Roquette
- Entrées
- Radis
- Ciboulette
- Cerfeuil
- Fleurs
- Sauces
Poivrons grillés en salade, pour des variations gourmandes -

Variations gourmandes 17/06/15 14:24
A Nice, le Cercle de "La Capelina d’Or" défend et transmet la cuisine du Comté de Nice depuis de nombreuses années. Il y a quelques mois, j'ai été sollicitée par cette association, dont je suis membre, pour réaliser une démonstration culinaire incluant...
Salade de pousses d’épinards, pomélos, crevettes, fenouils et panais confits -

Variations gourmandes 05/01/15 12:50
Après la "Panna cotta aux pomélos et mascarpone", voici le deuxième volet d'une déclinaison autour du pomélos, réalisée pour l'émission " Météo à la carte sur France 3", au cours d'une séquence consacrée à cet agrume. Je vous propose cette fois-ci le pomélo...
- Pomélo
- Agrumes
- Pamplemousse
- Panais
- Fenouil
- Entrées
- Salades
- Crevettes
Salade de concombre libanais et mangue à la menthe -

Variations gourmandes 12/08/13 07:03
Le concombre et la mangue s'associent ici pour composer une salade "sucrée salée" goûteuse et très rafraîchissante. La texture douce de la mangue s'oppose merveilleusement au croquant du concombre. Un assaisonnement relevé aux touches exotiques vient souligner...
- Concombre
- Mangue
- Menthe
- Citron vert
- Salades
- Entrées
- Légumes
- Salade de concombre
Salade de courgettes de Nice, coriandre, raisins secs et pignons -

Variations gourmandes 31/07/13 15:09
Une salade de courgettes crues, rafraîchissante et particulièrement agréable en plein été ! Mais attention, cette salade ne supporte pas la médiocrité : les courgettes doivent être d'une fraîcheur extrême pour être accommodées de cette façon. Je vous conseille...
- Coriandre
- Courgettes
- Salades
- Entrées
- Huile d'olive
- Pignons
- Légumes
- Raisin
Salade d'haricots verts tièdes, oignon rouge, parmesan, noisettes et basilic -

Variations gourmandes 24/07/13 13:44
Le plaisir de déguster des haricots verts fondants et savoureux, qui viennent juste d'être cueillis . . . on ne peut le satisfaire que si l'on a son propre potager, ou bien si on a près de chez soi un producteur de légumes qui ouvre ses portes aux particuliers....
- Haricots Verts
- Parmesan
- Entrées
- Basilic
- Légumes
- Noisette
- Oignon Rouge
- Haricots
- Salades
- Oignons
Salade niçoise (La salada nissarda) -

Variations gourmandes 29/05/13 13:47
La Salade Niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Telle une composition picturale colorée, elle nous invite instantanément à la dégustation. Le...
- Salades
- Nice
- Tomates
- Entrées
- Basilic
- Anchois
- Huile d'olive
- Artichauts
Salade d'hiver, fenouil confit, kaki Persimon et pecorino -

Variations gourmandes 04/01/13 01:44
En hiver aussi, on a envie de fraîcheur et de notes colorées ... Alors, pourquoi ne pas préparer une salade dynamisante pour faire pétiller son repas ? Celle-ci a tout pour vous redonner entrain et bonne humeur ! Le fenouil confit est un pur bonheur, je...
- Entrées
- Salades
- Fenouil
- Mâche
- Pecorino
- Kaki Persimon
- Pain d'épice
- FoodizBox
Huîtres chaudes en habits de fête -

Variations gourmandes 30/12/12 16:10
Si, comme moi, vous ne raffolez pas des huîtres crues, voilà une manière de les accommoder qui vous réconciliera très certainement avec ces mollusques ... et vous permettra de présenter, malgré tout, ces stars incontournables sur votre table de fête ! Car...
- Entrées
- Huîtres chaudes
- Fêtes
- Salades
- Carottes
- Combava
- Huîtres
Salade d'haricots coco au pistou (basilic, pignons, citron vert) et chorizo croustillant -

Variations gourmandes 28/09/12 15:54
Régalez vous d'une salade de haricots coco fondants, enrobés d'un pistou crémeux et parfumé, et de lamelles de chorizo croustillant ! Nous avions pu déguster une délicieuse salade de cocos lors de notre repas O' Communailles, excellent restaurant d'alpage...
- Haricots Coco
- Basilic
- Pignons
- Citron vert
- Chorizo
- Salades
- Entrées
- Pistou
Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru -

Variations gourmandes 19/08/12 22:51
Des nectarines, du fenouil et du jambon cru pour une délicieuse salade estivale sucrée-salée, réalisée en quelques instants. Voilà une entrée étonnante et rafraîchissante qui vous séduira sans aucun doute, le fenouil et les nectarines s’unissant dans un...
- Fenouil
- Nectarines
- Pêches
- Jambon cru
- Salades
- Salade estivale
- Jambon
Fenouil, féta, estragon et grains de grenade, en salade croquante -

Variations gourmandes 14/06/12 09:38
Je vous ai récemment parlé de ce fameux livre de cuisine, "Ottolenghi, the Cookbook", découvert grâce à Carolyn et qui foisonne de recettes alléchantes ! Après le fabuleux gâteau à l'huile d'olive, pommes et sirop d'érable, il fallait absolument que j'essaie...
- Salades
- Fenouil
- Feta
- Grenade
- Estragon
- Défi - 15 minutes
Dés de panisse en mesclun ... pour une salade ensoleillée -

Variations gourmandes 04/06/12 11:13
Quelques dés de panisses chauds et croustillants, parsemés sur une petite salade de mesclun, avec tomates, radis, cébettes, mozzarella (ou feta) et basilic … un délice ... qui peut constituer une entrée, mais aussi un plat végétarien complet pour un repas...
Salade de fèves fraîches, céleri branche et oignon rouge, sauce orange cumin -

Variations gourmandes 09/05/12 11:22
Une cagette de fèves à cuisiner et une proposition alléchante de salade de fèves au cumin . . . . . . merci à Pascale et Gilles (Les Légumes de Saint-Paul) de m'avoir offert ces belles fèves et pour cette suggestion de recette, que j'ai un peu adaptée :...
- Fèves
- Salades
- Nice
- Céleri
- Oignons
- Orange
- Cumin
- Sauces

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs.

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Salade tiède d’aubergines thaï et sauce vierge de tomates -

Salade de févettes du pays, roquette, cébettes, radis red meat, cerfeuil, fleurs de ciboulette, sauce à l'huile d'Inca Inchi -

Poivrons grillés en salade, pour des variations gourmandes -

Salade de pousses d’épinards, pomélos, crevettes, fenouils et panais confits -

Salade de concombre libanais et mangue à la menthe -

Salade de courgettes de Nice, coriandre, raisins secs et pignons -

Salade d'haricots verts tièdes, oignon rouge, parmesan, noisettes et basilic -

Salade niçoise (La salada nissarda) -

Salade d'hiver, fenouil confit, kaki Persimon et pecorino -

Huîtres chaudes en habits de fête -

Salade d'haricots coco au pistou (basilic, pignons, citron vert) et chorizo croustillant -

Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru -

Fenouil, féta, estragon et grains de grenade, en salade croquante -

Dés de panisse en mesclun ... pour une salade ensoleillée -

Salade de fèves fraîches, céleri branche et oignon rouge, sauce orange cumin -

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