Recettes de Blettes de Variations gourmandes

Les recettes de blettes du blog Variations gourmandes : 14 recettes de blettes à découvrir sur le blog Variations gourmandes. (2118 sur l'ensemble des blogs)


: Nouvelles recettes; Les plus appréciées

Tourte en verdure aux jeunes feuilles de fèves et blettes, pâte fine huile d’olive et farine bise de grand épeautre -

Variations gourmandes 30/03/21 15:14
Cette tourte au goût de fève et d’huile d’olive, nouvelle déclinaison de la tourte aux herbes, est une jolie incursion dans un printemps qui est à présent tout proche. Une promenade dominicale au marché de la Libération à Nice (« Libé » pour les Niçois),...
- Tourtes
- Blettes
- Fèves
- Nice
- Cuisine Nicoise
- Huile d'olive
- Oignons
- Grand Epeautre
Velouté de légumes verts, fenouil et coriandre -

Variations gourmandes 12/02/21 19:42
La neige s’est invitée un peu partout en France en ce mois de février, et le temps s’est nettement refroidi, en attendant les prémices encore lointains du printemps et ses températures plus clémentes. Quoi de mieux que de prendre un moment pour soi et cuisiner,...
- Velouté
- Soupe
- Potage
- Légumes
- Fenouil
- Blettes
- Coriandre
- Cuisine sans gluten
Ravioli niçois - Li raiolà -

Variations gourmandes 09/02/21 21:15
Préparés traditionnellement pour le repas dominical, ou à l'occasion de fêtes, les ravioli, comme les gnocchi, font partie de l'histoire de toute famille niçoise. Ils constituent d’ailleurs encore un mets incontournable de nos traditions culinaires locales....
- Blettes
- Ravioli
- Pâtes
- Daube
- Cuisine Nicoise
- Nice
Omelette aux blettes, oignons blancs, menthe et Brocciu frais -

Variations gourmandes 28/05/20 18:27
Une omelette printanière toute simple aux blettes et au Brocciu frais pour varier les plaisirs, et profiter des bienfaits des légumes verts. Et pourquoi pas y ajouter des petits pois, ou des asperges pour davantage de gourmandise ? Le Brocciu est un fromage...
- Blettes
- Œufs
- Omelettes
- Oignons
- Cuisine végétarienne
- Brocciu
- Menthe
Tourte aux blettes salée, pâte fine à l'huile d'olive -

Variations gourmandes 24/04/20 18:17
La blette est un légume emblématique de la cuisine niçoise ! Cette plante poussant autrefois abondamment à l’état sauvage dans la région, nos ancêtres ont appris à les accommoder de multiples façons. On les retrouve donc dans un grand nombre de plats traditionnels,...
- Blettes
- Cuisine Nicoise
- Tourtes
- Blettes Fines
- Nice
- Huile d'olive
- Olive
- Pâté
Tian de blettes à la Niçoise -

Variations gourmandes 27/01/16 11:30
Préparation : 30 min - Cuisson : 40 min La blette est un légume emblématique de la cuisine niçoise ! Il faut dire que nos ancêtres, se nourrissant pour une grande part de produits de leur cueillette, ne se sont pas privés d'utiliser cette plante, à l'origine sauvage, qui poussait abondamment...
- Légumes
- Blettes
- Blettes Nicoises
- Œufs
- Parmesan
- Riz
- Nice
- Tian
Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons -

Variations gourmandes 21/01/14 00:46
Traditionnellement, les niçois consomment beaucoup de blettes, légumes emblématiques de notre région. C'est la raison pour laquelle vous trouvez ici bon nombre de recettes à base de blettes. Ma grand-mère nous régalait autrefois avec de délicieux cannellonis...
- Lasagnes
- Blettes
- Parmesan
- Ricotta
- Pignons
- Légumes
- Plats
- Nice
Tourta de blea niçoise en variations de crumbles -

Variations gourmandes 27/09/13 06:46
Et pourquoi ne pas imaginer une présentation nouvelle et originale de "La Tourta de Blea", histoire de lui offrir un peu de modernité ? La tourte de blettes sucrée, joyau incontournable de la gastronomie niçoise, est un "must" qu'il faut avoir dégusté au...
- Blettes
- Desserts
- Gourmandises
- Tourtes
- Nice
- Crumble
- Tourta
Tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive -

Variations gourmandes 30/04/13 23:29
Une tourte délicieuse et très goûteuse , réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans œuf comme celle de la tourte aux courgettes ou de la tourte printanière. Cette pâte, dont l'origine est une base de pâte à pain, permet...
- Tourtes
- Entrées
- Herbes
- Blettes
- Nice
- Légumes
- Huile d'olive
- Olive
- Pâté
Tourta de blea nissarda (tourte de blettes sucrée niçoise) -

Variations gourmandes 10/10/12 09:13
La tourta de blea ( tourte de blettes sucrée) est certainement la pâtisserie locale la plus connue chez nous ! Étonnante, elle peut en surprendre plus d'un, les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée . . . Et pourtant, c'est un véritable...
- Blettes
- Desserts
- Gourmandises
- Tourtes
- Nice
- Tourte de blettes
- Tourta
Canneloni à la Niçoise, à la daube et aux blettes -

Variations gourmandes 10/05/12 12:05
Dimanche dernier, c'était repas "canneloni" à la maison ! Plat unique dont les enfants raffolent . . . Et moi, ça me permet de retrouver les saveurs de mon enfance, celles d'un plat souvent dégusté lors des repas de famille : le souvenir des merveilleux...
- Cannelloni
- Nice
- Blettes
- Daube
- Pâtes
Sardines farcies à la niçoise -

Variations gourmandes 25/04/12 09:19
Je vous propose aujourd'hui un plat traditionnel de notre région, extrêmement savoureux et très convivial, que vous apprécierez en entrée ou en plat principal d'un repas léger. Les sardines et les anchois étaient des poissons que l'on pêchait autrefois...
- Sardines
- Blettes
- Nice
Risotto aux blettes, lardons fumés et pignons -

Variations gourmandes 23/04/12 15:03
Une envie de risotto ? Voilà une petite improvisation avec les ingrédients que j'avais à ma disposition ... et qui s'est révélée somme toute fort agréable ! Ça vous tente ? Ingrédients 300 g de riz à risotto (ici arborio) 1 litre de bouillon de volaille...
- Risotto
- Blettes
- Riz
- Nice
Petites blettes fondues, betterave croquante et sucette de parmesan -

Variations gourmandes 10/04/12 17:42
Les vedettes du jour : de petites blettes fondues, tout simplement, puis mises en scène avec une betterave crue à la couleur éclatante et une sucette de parmesan croustillante. La blette est très rarement servie seule : on l'utilise dans une grande quantité...
- Betteraves
- Parmesan
- Fondues
- Blettes
- Sucettes

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs.

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Tourte en verdure aux jeunes feuilles de fèves et blettes, pâte fine huile d’olive et farine bise de grand épeautre -

Velouté de légumes verts, fenouil et coriandre -

Ravioli niçois - Li raiolà -

Omelette aux blettes, oignons blancs, menthe et Brocciu frais -

Tourte aux blettes salée, pâte fine à l'huile d'olive -

Tian de blettes à la Niçoise -

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons -

Tourta de blea niçoise en variations de crumbles -

Tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive -

Tourta de blea nissarda (tourte de blettes sucrée niçoise) -

Canneloni à la Niçoise, à la daube et aux blettes -

Sardines farcies à la niçoise -

Risotto aux blettes, lardons fumés et pignons -

Petites blettes fondues, betterave croquante et sucette de parmesan -

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