Recettes de Courgettes de Variations gourmandes

Les recettes de courgettes du blog Variations gourmandes : 15 recettes de courgettes à découvrir sur le blog Variations gourmandes. (26766 sur l'ensemble des blogs)


: Nouvelles recettes; Les plus appréciées

Courgettes farcies à la ricotta, oignons, pignons et basilic -

Variations gourmandes 19/05/20 18:33
Une recette facile à réaliser pour savourer les toutes premières petites courgettes rondes du pays ! Une compotée d'oignons, des pignons, du basilic et de la ricotta composent la farce légère et savoureuse de ces petites bouchées gourmandes. Servies tièdes...
Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda) -

Variations gourmandes 14/10/15 11:12
Attention, cette recette devant être réalisée uniquement avec des légumes d'été, dans le cas où vous ne pourriez pas vous en procurer, je vous recommande de la mettre de côté pour pouvoir la ressortir au moment opportun. La Ratatouille Niçoise est l'un...
- Courgettes
- Aubergines
- Légumes
- Huile d'olive
- Poivrons
- Basilic
- Oignons
- Entrées
Variations de petits farcis niçois (Lu Farcit Nissart) -

Variations gourmandes 27/05/14 19:24
Voilà un plat familial typique du pays niçois, préparé à la belle saison (printemps, été) lorsque les potagers et les étals des marchés nous offrent en abondance leurs beaux légumes colorés. Il faut dire que les légumes constituent l'une des richesses de...
- Farcis
- Légumes
- Fleurs de Courgettes
- Courgettes
- Tomates
- Oignons
- Huile d'olive
- Nice
Salade de courgettes de Nice, coriandre, raisins secs et pignons -

Variations gourmandes 31/07/13 15:09
Une salade de courgettes crues, rafraîchissante et particulièrement agréable en plein été ! Mais attention, cette salade ne supporte pas la médiocrité : les courgettes doivent être d'une fraîcheur extrême pour être accommodées de cette façon. Je vous conseille...
- Coriandre
- Courgettes
- Salades
- Entrées
- Huile d'olive
- Pignons
- Légumes
- Raisin
Tatins de courgettes au thym et au miel, pâte feuilletée "rapide" -

Variations gourmandes 22/06/13 10:07
Par ici, les courgettes sont avec les tomates, les aubergines et les blettes, les légumes favoris de nos assiettes. Pour varier un peu les plaisirs, les voilà enrôlées dans de jolies petites tatins de pâte feuilletée. La pâte est un feuilletage "rapide"...
- Courgettes
- Thym
- Tatin
- Légumes
- Entrées
- Miel
- Ricotta
- Pâte Feuilletée
Ditalini comme un risotto au saumon, aux courgettes et aux épices {pastatto} -

Variations gourmandes 04/02/13 11:11
Des pâtes au saumon, cuites comme un risotto, il parait qu'on appelle cela un pastatto ... Adepte du risotto, j'apprécie aussi beaucoup ce mode de cuisson pour la préparation pâtes. On obtient des pâtes moelleuses et savoureuses, tout en limitant l'apport...
- Poisson
- Pâtes
- Saumon
- Pastatto
- Courgettes
- Parmesan
- Épice
- Pignons
Bagels aux saveurs du Sud (légumes grillés, tapenade et parmesan) -

Variations gourmandes 12/01/13 08:58
Motivée par l'envie de faire plaisir à nos "ados", mais également par la curiosité de découvrir une nouvelle recette, je me suis lancée dans la réalisation de ces fameux Bagels, dont j'ai beaucoup entendu parler ces derniers temps. Ce séduisant petit sandwich...
- Bagels
- Légumes
- Street Food
- Aubergines
- Courgettes
- Tapenade
- Légumes grillés
- Parmesan
Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées -

Variations gourmandes 02/10/12 07:33
Pour profiter des dernières courgettes "trompette" de la saison, je vous propose un mille-feuille gourmand aux courgettes, tapenade et graines germées, largement inspiré d'une recette du chef Mickaël Gaignon. J'ai eu la chance d'être récemment "son commis"...
Caviar de courgettes de Nice, sésame, citron vert et coriandre -

Variations gourmandes 22/09/12 18:21
Un caviar de courgettes très original pour garnir des petits toasts à l'apéritif, composer une assiette d'antipasti, ou une verrine, en guise d'amuse-bouche. Inspirée par ce que nous avons savouré aux Communailles, j'ai expérimenté ces "antipasti" à ma...
- Courgettes
- Nice
- Sésame
- Coriandre
- Citron vert
- Entrées
- Antipasti
- Marseille
Pizza blanche aux fleurs de courgettes, basilic, ricotta et mozzarella (Pizza bianca fiori di zucca, basilico, ricotta e mozzarella) -

Variations gourmandes 22/08/12 17:30
C'est une idée qui me démangeait depuis notre voyage en Italie au mois de Juillet : essayer de faire cette pizza aux fleurs de courgettes que j'avais aperçue dans une boutique de Florence ! J'adore les fleurs de courgettes, je n'allais pas m'en priver !...
- Italie
- Pizza
- Ricotta
- Fleurs de Courgettes
- Mozzarella
- Basilic
- Courgettes
- Fleurs
Risotto en verdure ... fanes de radis et de navets, petits pois et fleurs de courgettes -

Variations gourmandes 08/05/12 11:51
Pour apporter un peu de bonne humeur sur votre table, rien ne vaut un risotto aux couleurs du printemps, très tonique, goûteux et original : VERT et ORANGE ! Si comme moi, vous n'arrivez pas à vous résoudre à jeter de superbes fanes de radis et de navets,...
- Risotto
- Fanes de Navets
- Fanes de Radis
- Riz
- Petits pois
- Fleurs de Courgettes
- Courgettes
- Fleurs
- Navets
- Radis
Beignets de fleurs de courgettes de Nice -

Variations gourmandes 03/05/12 10:57
Ici, on aime les courgettes-fleurs et les fleurs de courgettes ! Farcies, en beignets, en omelette, pour agrémenter un potage ou crues avec de jeunes pousses de salades. On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car...
Mini-courgettes fleurs farcies -

Variations gourmandes 29/04/12 21:54
Les petites courgettes-fleurs viennent de pointer leur nez chez notre maraîcher préféré ! En plus, elles sont pourvues de fleurs magnifiques ... Je n'avais pas d'autre alternative que de cuisiner l'ensemble afin de profiter pleinement de ces petites merveilles....
- Défi - Fleurs
- Fleurs
- Nice
- Courgettes
- Farcis
Tourte de courgette comme à Nice (pâte fine à l'huile d'olive) -

Variations gourmandes 04/04/12 11:43
Une tourte délicieuse, réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans oeuf, qui peut être dégustée chaude en entrée, en plat unique le soir, ou emportée froide en pique-nique. C'est un plat qui plait beaucoup aux enfants, et...
- Huile d'olive
- Courgettes
- Tourtes
- Olive
- Pâté
- Nice
Tagliatelles fraîches au velouté de courgettes -

Variations gourmandes 14/03/12 09:46
Un subtil mélange de saveurs ensoleillées : courgettes, basilic, mascarpone et pignons . . .pour une sauce couleur vert tendre, goûteuse et onctueuse. Pour tout vous dire, j'ai découvert cette sauce verte dans un petit restaurant de Pise lors d'une escapade...

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs.

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Courgettes farcies à la ricotta, oignons, pignons et basilic -

Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda) -

Variations de petits farcis niçois (Lu Farcit Nissart) -

Salade de courgettes de Nice, coriandre, raisins secs et pignons -

Tatins de courgettes au thym et au miel, pâte feuilletée "rapide" -

Ditalini comme un risotto au saumon, aux courgettes et aux épices {pastatto} -

Bagels aux saveurs du Sud (légumes grillés, tapenade et parmesan) -

Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées -

Caviar de courgettes de Nice, sésame, citron vert et coriandre -

Pizza blanche aux fleurs de courgettes, basilic, ricotta et mozzarella (Pizza bianca fiori di zucca, basilico, ricotta e mozzarella) -

Risotto en verdure ... fanes de radis et de navets, petits pois et fleurs de courgettes -

Beignets de fleurs de courgettes de Nice -

Mini-courgettes fleurs farcies -

Tourte de courgette comme à Nice (pâte fine à l'huile d'olive) -

Tagliatelles fraîches au velouté de courgettes -

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