Les Recettes de Gateaux Secs et Patisserie Algerienne

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Enveloppe Algéroise Enveloppe Algéroise Par La-cuisine-de-mes-racines 25/07/14 13:45 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Enveloppe algéroise est un gâteau traditionnel Algérien originaire d’Alger et comme toutes les pâtisseries algéroises elle se distingue par sa finesse tant par le goût qui la caractérise ce mariage des amandes et de la fleurs d’oranger qu’on retrouve souvent...
Boussou latemessou gateau sec au citron Boussou latemessou gateau sec au citron Par La cuisine de Djouza en vidéo 25/07/14 11:53 Bonjour, Boussou latmessou porte un nom bien particulier mais il est très singulier. Ce petit losange glacé se compose d'une pâte bien fondante et subtilement parfumé de citron. C'est le genre de gâteaux que l'on peut aisément offrir ou servir à vos convives....
Petits fours a la confiture Petits fours a la confiture Par Le blog de Samar 24/07/14 11:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Des petits fours aux amandes enrobes de graines de sésame. Afin de réaliser ces sablés à la confiture il faut avoir le moule en silicone, ou sinon si vous préférez une autre forme sans silicone je vous propose ces Sables aux graines de sésames, qui sont...
Sablés rosace au chocolat / Stephane Glacier Sablés rosace au chocolat / Stephane Glacier Par Le blog de Samar 24/07/14 10:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Une dernière gourmandise pour la forme, allez vraiment vraiment la dernière pour les fêtes de l’Aïd, … et pas que !. Des sablés au chocolat sous forme de rosace très jolis et chics qui nous viennent de Stephane Glacier, pour les amateurs de chocolat comme...
Gateau sec a la confiture Gateau sec a la confiture Par La cuisine de Djouza en vidéo 23/07/14 21:24 Bonjour, ces petits carrés à la confiture maison figues oranges sont une variante au gateau algerien mderbel Je suis partie sur une base toute simple de pâte sablée que je divise en deux. J’étale la première pâte puis dépose une première couche de confiture...
Carres fondants a l'orange gateau sec Carres fondants a l'orange gateau sec Par La cuisine de Djouza en vidéo 23/07/14 20:46 Voici une recette de gâteau sec ou petit four que j'ai imaginé : Il s'agit d'une sorte de biscuit renfermant une couche de confiture d'oranges amère et enrobé de sucre glace. J'ai fait la semaine dernière une confiture d'oranges en lui conservant l'écorce...
Biscuits secs aux amandes Biscuits secs aux amandes Par Cuisinez avec Djouza 23/07/14 20:26 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Bonjour, j’ai préparé ces petits biscuits secs pour accompagner mon thé à 4 heures. Ils me font penser à des ghrobyas par leur aspect. La pâte s’étale légèrement à la cuisson pour avoir ce volume. Je les roule ensuite dans le sucre glace dès la sortie du...
Mkhabez, model tarbouche Mkhabez, model tarbouche Par La-cuisine-de-mes-racines 23/07/14 12:56 Préparation : 40 min - Cuisson : 20 min Le Mkhabez est un gâteau traditionnel Algérien très élégant et savoureux. il est souvent à base d’amandes mais il se décline avec d’autres variétés de goût(la noisette, les noix…) et côté décoration tout est permis à vous d’imaginer votre model selon l’occasion...
Barquettes a la noix de coco {gateau Aid 2014} Barquettes a la noix de coco {gateau Aid 2014} Par Le blog de Samar 23/07/14 11:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Des gâteaux algériens à la noix de coco très faciles à réaliser. Une pâte sablée à base d’amandes friable et moins cassante. J’ai adopté cette pâte qui m’a servi à préparer la tarte aux framboises ainsi que les tartelettes aux myrtilles. La préparation...
Halwat Tabaa ( حلوة الطابع ), gateau algerien Halwat Tabaa ( حلوة الطابع ), gateau algerien Par Le blog de Samar 23/07/14 10:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Des gâteaux secs algériens qu’on retrouve sur nos tables durant les fêtes de l’Aïd pour accompagner le café du matin, Halwat el tabaa ou ettabaa qui signifie gâteau à l’emporte-pièce. Des biscuits simples économiques et qui se conservent très bien. J’ai...
Gateaux secs a l'entonoir lambout Gateaux secs a l'entonoir lambout Par La cuisine de Djouza en vidéo 22/07/14 18:36 Voici des petites fleurs et pattes de chat au lambout ou communément appelé gâteaux algériens à l’entonnoir. Habituellement faite à la fourchette, j’ai utilisé ici le cône à lambout pour les faire. Ca donne de jolis petits fours que l’on décore de chocolat...
Gateaux secs a la farine Gateaux secs a la farine Par La cuisine de Djouza en vidéo 22/07/14 18:23 El menkouch sont de délicieux biscuits secs à la farine et maïzena qui leur donne un fondant incomparable en bouche. Comme beaucoup de biscuits à la confiture, on les colle en deux pièces ensemble avec de la confiture et on décore ensuite avec de la noix...
Sables noix de coco et confiture sans moule Sables noix de coco et confiture sans moule Par La cuisine de Djouza en vidéo 22/07/14 12:43 Sans attendre je vous propose la recette de ces sablés garnis de confiture et enrobés de noix de coco colorée très faciles et qui ne nécessitent pas l'utilisation de moule emporte pièce puisque vous façonner à la main et l'index. Leur pâte est composée...
Croquets a la pâte d’abricots Croquets a la pâte d’abricots Par Cuisinez avec Djouza 21/07/14 16:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Bonjour, voici donc une recette des croquets ou croquants ,gâteaux secs traditionnels algériens farcis d’une pâte aux abricots. Il y a un moment que cherchais à les garnir d’une pâte d’abricots puis j’ai eu l’idée de faire comme pour les palmitos. J’insère...
Croquants marbre chocolat Croquants marbre chocolat Par La cuisine de Djouza en vidéo 21/07/14 15:44 Voici une recette de croquants ou croquets marbrés, qu'on apprécie toujours boire avec un café. Au lieu de mettre le chocolat à l'intérieur, j'ai alterné bande blanche et bande chocolat. Ça donne un bel effet zébré. Je l'ai fait à 4 bandes mais si vous...
Griwech/Gateau Algerien Griwech/Gateau Algerien Par La-cuisine-de-mes-racines 21/07/14 11:35 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Le Griwech est un gâteau traditionnel algérien, en forme de tresse ou de fleur , sa forme varie selon les régions un joli gâteau qui croustille sous la dent enrobé de miel et de graines sésames grillées à déguster avec un bon thé à la menthe ! voilà la...
Cornes de gazelle au sucre/ tcharek msaker Cornes de gazelle au sucre/ tcharek msaker Par La-cuisine-de-mes-racines 20/07/14 15:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 50 min Voila un Gateau Algerien tcharek msaker , cornes gazelle au sucre glacé; un gâteau traditionnel qu’on retrouve souvent sur les tables Algérienne…. -Ingrédients:pour 60cornes de gazelle. -3mesures de farine( soit 900g). -1mesure de beurre( soit 300g). -1...
Biscuits sans oeufs a la confiture Biscuits sans oeufs a la confiture Par La cuisine de Djouza en vidéo 20/07/14 14:57 Une recette de biscuits sans oeufs pour les allergiques et garnis de confiture de figues maison. J’ai parfumé la pâte à l’arôme d’amandes douce ainsi que le glaçage qui les décore. Une recette récupérée et adaptée puisque que je rajoute de la levure chimique...
Tartelette fondante a la confiture poudre de flan Tartelette fondante a la confiture poudre de flan Par La cuisine de Djouza en vidéo 20/07/14 14:23 J’avais préparé ces tartelettes à la confiture pour l’Aid 2012. Elles sont très fondantes et utilisé un nouveau modèle de moule que je venais d'acheter. Comme pour mes autres modèles, j’ai garni d’une confiture à l’agar-agar et d’une gelée colorée pour...
Tartelette sablee a la confiture glacage colore Tartelette sablee a la confiture glacage colore Par La cuisine de Djouza en vidéo 19/07/14 23:40 Le sablé à la confiture ou la tartelette est par excellence le meilleur gâteau pour accompagner son café au lait et comme chaque année pour l’Aid fitr, je vous propose une nouvelle recette. Elle est très fondante avec un saupoudrage original de sucre glace...
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