Les Recettes de Light To Me - 20

• Bugnes régime -

  
  Light To Me  12/02/13  10:13
  C’est Mardi Gras aujourd’hui. Historiquement et religieusement, c’est le dernier jour où les gens (les chrétiens) peuvent manger gras, avant un carême de 40 jours. Mais à quoi bon s’engraisser jusqu’au mercredi des Cendres? A Lyon, la friandise du Carnaval...
  • Cuisine Saine
  • Œufs
  • Light
  • Bugnes
  • Régime

• Paczki (ou beignet version polonaise) -

  
  Light To Me  12/02/13  10:00
  Toujours pour mardi gras (ou plutôt jeudi gras en Pologne), je vous donne cette recette certes très grasse mais bien meilleur que les beignets « français »(il faut se faire plaisir de temps en temps ). Propoint WW = 7 points/Paczki Flexipoint WW = 6 points/Paczki...
  • Repas de Fête
  • Pologne
  • Farine
  • Œufs
  • Sucre
  • Citrons
  • Vodka
  • Levure

• Calisson d’Aix(otique) -

  
  Light To Me  09/02/13  12:21
  Et si le temps d’une douceur, nous allions la texture les calissons d’Aix-en-Provence et la fraicheur des fruits exotiques. Et oui, c’est plus fort que moi, je ne sais pas faire simple, il faut toujours que trouve un truc ou 2 à rajouter à une recette de...
  • Calisson
  • Aix en Provence
  • Fruits exotiques
  • Repas de Fête
  • Melon
  • Papaye
  • Ananas
  • Mangue

• Poulet aux 40 aulx -

  
  Light To Me  05/02/13  11:32
  Alors que je vous explique, il y a quelques temps, mon père est arrivé chez moi avec comme cadeau: 4 kilos d’ail (passons les 5 kg d’oignons et les 20 kg de patates). Bref, si je ne trouvais pas de nouvelles idées, je risquais d’en manger du gratin Dauphinois...
  • Poulet
  • Thym
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Cuisine Saine

• Rillettes du Mans légère -

  
  Light To Me  03/02/13  18:20
  Alors oui, je vais surement m’attirer les foudres des puristes mais je l’ai fait!!!! J’ai allégé considérablement les fameuses rillettes du mans (ou de tours, peu importe le litige de la paternité) mais sans en altérer le gout ni la texture. A tel point...
  • Cuisine Saine
  • Charcuterie
  • Rillettes
  • Light
  • Porc

• Crêpes gourmandes de la chandeleur -

  
  Light To Me  02/02/13  10:08
  Comme chaque année, le 2 février, c’est la Chandeleur. Initialement, c’est une fête religieuse où l’on allumait des chandelles en guise de purification. Les crêpes sont apparues bien plus tard, et rappelaient par leur forme, le soleil, signe du renouveau...
  • Chandeleur
  • Crêpes

• Confiture de tomate à la vanille -

  
  Light To Me  31/01/13  11:27
  En voilà une confiture originale, qui l’aurait cru: la tomate en version sucrée, ça marche aussi. Et l’association tomate-vanille est une pure merveille,ma femme n’en revenait pas (on dirait un peu de la confiture de coings)! Et pourtant! Mais je me suis...
  • Tomates
  • Vanille
  • Coing
  • Confiture
  • Cuisine Saine
  • Light
  • Confiture de tomates

• Crosnes aux herbes -

  
  Light To Me  29/01/13  10:55
  Alors, je ne sais pas si vous connaissez les crosnes, il s’agit d’un tubercule tout droit venu du japon. N’en connaissant pas le gout mais étant curieux, je m’en suis procuré afin de découvrir et vous faire découvrir. Ne sachant pas comment les préparer...
  • Cuisine Saine
  • Crosnes
  • Persil
  • Ail
  • Estragon
  • Light

• Macaron infiniment vanille -

  
  Light To Me  27/01/13  10:00
  Comme depuis quelques temps régulièrement, voici de nouveau une ronde interblog. Cette fois-ci, « jess-cuisine« est venue piocher une recette chez moi et moi je suis allé fouiner du côté des « délices de narjisse« ….Et une recette a immédiatement fait écho...
  • Desserts
  • Œufs
  • Amande
  • Sucre
  • Vanille
  • Macarons

• Macaron light (si si, j’ai osé) -

  
  Light To Me  25/01/13  18:27
  Cette année, j’ai pris comme résolution 2013 de faire beaucoup plus de pâtisserie. Avec une femme pâtissière, ce n’est pas chose aisée car pour elle, il y a des desserts que l’on ne peut toucher (alléger). Car la pâtisserie, « c’est de la précision » me...
  • Light
  • Cuisine Saine
  • Œufs
  • Amande
  • Vanille
  • Macarons

• Bière maison (Avec ou sans alcool) -

  
  Light To Me  22/01/13  10:12
  Non, non! Vous ne rêvez pas, je vais bien vous montrer comment réaliser de la bière maison. Le premier aspect intéressant c’est le gout!!!! C’est tellement bon que même ma femme (d’habitude un peu rétissante) a adoré. Le 2e point, c’est que l’on peut en...
  • Bières
  • Apéritif
  • Cuisine Saine
  • Light
  • Orge
  • Houblon
  • Blé

• Chausson aux pommes allégé -

  
  Light To Me  15/01/13  18:23
  Alors, je ne sais pas pour vous mais moi c’est ma viennoiserie préférée. C’est frais, léger, bien nourrissant. Bref, il y a beaucoup d’éloges à faire mais il y a également des inconvénients: c’est gras, c’est sucré. En un mot, c’est une viennoiserie! Mais...
  • Petit Déjeuner
  • Cuisine Saine
  • Pomme
  • Sirop d'agave
  • Chausson aux pommes

• Gateau moelleux aux pépites de chocolat et amandes effilées -

  
  Light To Me  11/01/13  12:51
  L’autre matin, ma femme, enceinte jusqu’au cou, me murmure un petit « J’AI FAAAIIIIIIIMM!!!!!! Je mangerai bien un petit gateau pas trop lourd ». Pas vraiment inspiré de bon matin, j’utilise cette merveilleuse invention que l’on appelle internet. Je surfe...
  • Light
  • Compote de pommes
  • Farine
  • Œufs
  • Chocolat
  • Amande
  • Pépites de chocolat
  • Gâteau Moelleux
  • Moelleux
  • Gâteaux

• Pain allégé -

  
  Light To Me  08/01/13  13:55
  Ici, je parle de pain allégé car j’ai juste retiré le superflu (beurre, sucre, …). Mais cela n’en alterne pas le gout, bien au contraire, le pain garde bien son moelleux car en France, le pain c’est sacré! On s’en sert pour tout, la charcuterie (des recettes->ICI),...
  • Pain
  • Pain allégé

• Criques de la tatan Marie -

  
  Light To Me  07/01/13  13:49
  Quand j’étais petit, nous allions souvent avec mon père dormir chez la tatan Marie dans la Drôme. Ce petit bout de femme qui a vécu centenaire en quasi autonomie était la sœur de mon grand-père et je rappelle qu’elle nous faisait régulièrement des criques...

• Galette des rois allégé -

  
  Light To Me  05/01/13  11:15
  Et oui, demain c’est l’épiphanie!!! Comme chaque année, c’est l’éternel rituel de la galette où le plus petit va sous la table afin de distribuer les parts au hasard. L’année dernière, je vous en avais fait une 100% light (la recette ICI). Donc cette année,...
  • Galette des Rois
  • Galette

• Galette des rois light -

  
  Light To Me  04/01/13  16:01
  C’est l’époque de l’épiphanie avec ses galettes de rois. Mais le problème, c’est que normalement c’est très gras car de la pate feuilletée, c’est du beurre, la frangipane c’est du beurre avec des amandes. Bref que de l’interdit. Mais rassurez-vous grâce...
  • Repas de Fête
  • Light
  • Lait
  • Œufs
  • Avoine
  • Cuisine Saine
  • Galette des Rois
  • Galette

• Jus de pomme chaud -

  
  Light To Me  31/12/12  16:07
  L’effervescence du mois de décembre, on adore ça à la maison! On prépare les biscuits de Noël (les fameux Bredele dont je vous avez déjà donné quelques recettes-> ICI), on réfléchit au menu du réveillon, on décore sa maison aux couleurs de Noël, les marchés...
  • Repas de Fête
  • Alsace
  • Pomme
  • Jus

• Croziflette revisitée à ma façon -

  
  Light To Me  30/12/12  11:47
  La Savoie, je connais bien ! En effet, mon père habite à Courchevel, donc autant dire que chaque hiver, je mangeais beaucoup de tartiflettes, fondues et autres croziflette ! Aussi, quand mon partenaire Marque de Savoie m’a proposé de testé quelques produits,...
  • Savoie
  • Tartiflette
  • Croziflette
  • Apéritif
  • Entrées
  • Plats
  • Repas de Fête
  • Crozets

• Comment faire un Plateau de fruit de mer de a à z -

  
  Light To Me  29/12/12  16:52
  Il revient très cher de commander à un poissonnier ou encore pire au resto un plateau de fruits de mer. Je me rend compte de jour en jour que beaucoup de mes amis ne connaissent pas le quart des fruits de mer existant et je pense que certain d’entre vous...
  • Astuce
  • Repas de Fête
  • Fruit de Mer
  • Crabe
  • Homard
  • Langouste
  • Moules
  • Praires

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