Recettes de Repas de Fête de Light To Me

• Côte de boeuf façon Bocuse (mais améliorée) -

  
  Light To Me  30/03/18  12:10
  Mr Bocuse c’est le pape de la gastronomie, on est d’accord (et en plus, il est de Lyon, lui aussi). Il prone la gastronomie par la simplicité et je le comprend. Mais j’ai juste voulu l’améliorer quelque peu (sous les instructions de mon mentor->mon père...
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• Huitres à la crème d’asperge et safran, gratinées au roquefort -

  
  Light To Me  18/04/14  12:30
  Il y a 1 mois à peu près, ma femme me dit: faut que tu fasses une recette originale avec du roquefort… Je dis OK sans trop faire attention puis vois quelques heures plus tard mes amis blogueurs relayer le lien du fameux concours « roquefort papillon »!...
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• Oeuf coque aux morilles et mouillettes d’asperge -

  
  Light To Me  16/04/14  12:18
  C’est bientôt paques et ,pour cette fête, je vous propose une recette inspirée de Jean-Luc Danjou (meilleur ouvrier de France). Je l’ai largement simplifié pour pouvoir être accessible à tous mais également pour alléger notre repas de fete. Propoint WW...
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  • Coques

• Gâteau damier de Pâques (Citron/framboise/pistache) -

  
  Light To Me  04/04/14  13:48
  Spicy (mon amie blogueuse depuis mes débuts) a lancé son premier concours culinaire: BIO CHEF IG bas . Comme je lui avais promis, j’y participe :p Le principe est très simple: Créer une recette de dessert pour Pâques avec pour seule contrainte qu’elle soit...
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• Bugnes sous toutes les coutures -

  
  Light To Me  06/03/14  17:00
  S’il y a une recette à connaitre et à faire pour Mardi- gras, c’est bien la bugne…. (Bon oui, je suis en retard mais la vie de famille n’est pas toujours simple :p ) Mais avant de développer ce dossier qui contient 5 recettes (De la classique à la plus...
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• Raclette revisitée façon cordon bleu -

  
  Light To Me  17/01/14  11:53
  On m’a souvent demandé comment alléger une raclette, une vraie…. C’est à dire avec de la vrai raclette et pas un substitut genre cancoillotte ou autre (genre cette astuce pour alléger un fromage )… Et bien, c’est chose faite (encore un défi de relevé, merci...
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  • Porc
  • Jambon

• Raclette revisitée façon cordon bleu -

  
  Light To Me  17/01/14  11:53
  On m’a souvent demandé comment alléger une raclette, une vraie…. C’est à dire avec de la vrai raclette et pas un substitut genre cancoillotte ou autre (genre cette astuce pour alléger un fromage )… Et bien, c’est chose faite (encore un défi de relevé, merci...
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• Galette des rois au chocolat (allégé) -

  
  Light To Me  11/01/14  17:55
  Il y a quelques je vous ai plus ou moins demandé de l’inspiration. Et certain d’autres vous m’ont répondu: « chocolat ». Bien que je ne sois pas un grand fan de chocolat, je m’exécute… Et oui, c’est vous qui choisissez et je vous ai préparé une galette...
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• Galette des rois au chocolat (allégé) -

  
  Light To Me  11/01/14  17:55
  Il y a quelques je vous ai plus ou moins demandé de l’inspiration. Et certain d’autres vous m’ont répondu: « chocolat ». Bien que je ne sois pas un grand fan de chocolat, je m’exécute… Et oui, c’est vous qui choisissez et je vous ai préparé une galette...
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• Fêtes sont finies… c’est reparti avec Light To Me -

  
  Light To Me  09/01/14  10:34
  Et oui, les fêtes se sont bien passées mais en allant sur son pèse-personne, on se dit: » j’aurais pas du reprendre de la buche »…. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas si dramatique que ça en a l’air. Le tout est d’éviter de paniquer et surtout d’éviter...
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• Fêtes sont finies… c’est reparti avec Light To Me -

  
  Light To Me  09/01/14  10:34
  Et oui, les fêtes se sont bien passées mais en allant sur son pèse-personne, on se dit: » j’aurais pas du reprendre de la buche »…. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas si dramatique que ça en a l’air. Le tout est d’éviter de paniquer et surtout d’éviter...
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• Fêtes sont finies… c’est reparti avec Light To Me -

  
  Light To Me  09/01/14  10:34
  Et oui, les fêtes se sont bien passées mais en allant sur son pèse-personne, on se dit: » j’aurais pas du reprendre de la buche »…. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas si dramatique que ça en a l’air. Le tout est d’éviter de paniquer et surtout d’éviter...
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• Bonne année 2014 et Bilan 2013 -

  
  Light To Me  02/01/14  18:35
  Je vous souhaite évidement une bonne année et vous présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. C’est le moment de faire le bilan de 2013: 147 recettes cette année. (un peu moins que l’année dernière mais j’ai eu beaucoup de boulot et l’arrivée...
  • Repas de Fête
  • Année

• Bonne année 2014 et Bilan 2013 -

  
  Light To Me  02/01/14  18:35
  Je vous souhaite évidement une bonne année et vous présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. C’est le moment de faire le bilan de 2013: 147 recettes cette année. (un peu moins que l’année dernière mais j’ai eu beaucoup de boulot et l’arrivée...
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  • Année

• Canard à la mandarine -

  
  Light To Me  30/12/13  14:11
  Comme je n’avais pas beaucoup de temps devant moi pour préparer le repas du réveillon car mon patron m’a fait terminer à 19h… J’ai revisité pour Noël le fameux canard à l’orange de façon plus rapide et surtout avec un autre parfum d’agrume: la mandarine....
  • Mandarine
  • Magret
  • Repas de Fête
  • Miel
  • Plats
  • Orange
  • Canard

• Canard à la mandarine -

  
  Light To Me  30/12/13  14:11
  Comme je n’avais pas beaucoup de temps devant moi pour préparer le repas du réveillon car mon patron m’a fait terminer à 19h… J’ai revisité pour Noël le fameux canard à l’orange de façon plus rapide et surtout avec un autre parfum d’agrume: la mandarine....
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• Assiette de Noel: Canard sauce au foie gras, pomme-de-terre à la suédoise, pudding de patate douce à la coriandre et figues fourrées au foie gras pochées au montbazillac -

  
  Light To Me  29/12/13  17:58
  Pour notre repas de Noël, j’ai fait une association d’idée…. J’avais prévu du canard sans trop savoir comment j’allais le préparer et surtout comment l’accompagner. :p L’inspiration met venu la veille en connaissant mes approvisionnements et les mets proposées...
  • Repas de Fête
  • Canard
  • Foie gras
  • Pomme de terre
  • Patate douce
  • Coriandre
  • Figues
  • Vin blanc

• Assiette de Noel: Canard sauce au foie gras, pomme-de-terre à la suédoise, pudding de patate douce à la coriandre et figues fourrées au foie gras pochées au montbazillac -

  
  Light To Me  29/12/13  17:58
  Pour notre repas de Noël, j’ai fait une association d’idée…. J’avais prévu du canard sans trop savoir comment j’allais le préparer et surtout comment l’accompagner. :p L’inspiration met venu la veille en connaissant mes approvisionnements et les mets proposées...
  • Repas de Fête
  • Canard
  • Foie gras
  • Pomme de terre
  • Patate douce
  • Coriandre
  • Figues
  • Vin blanc

• Notre apéro de noël en 3 recettes -

  
  Light To Me  28/12/13  11:00
  Quel dommage, cette année, nous avons oublié de prendre en photo le rendu final!!! :p Heureusement, que ma mère et ma nièce étaient là pour en prendre à notre place Donc, pour notre apéro, j’ai réalisé 3 recettes: 1 panna cota de foie gras au chutney de...
  • Repas de Fête
  • Entrée de Noël
  • Foie gras
  • Mangue
  • Dinde
  • Marron
  • Truffes
  • Saumon

• Notre apéro de noël en 3 recettes -

  
  Light To Me  28/12/13  11:00
  Quel dommage, cette année, nous avons oublié de prendre en photo le rendu final!!! :p Heureusement, que ma mère et ma nièce étaient là pour en prendre à notre place Donc, pour notre apéro, j’ai réalisé 3 recettes: 1 panna cota de foie gras au chutney de...
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