Les Recettes de La Cuisine des Jours... - 11

• Salade de Pissenlit aux Lardons et Petits Dés d'Ail Grillés -

  
  La Cuisine des Jours...  06/05/13  07:00
  C’est la dernière limite pour profiter des pissenlits blanchis sur pieds au jardin, ensuite il sera trop tard et nous devrons passer à d’autres salades plus durables dans la saison. Il est déjà trop tard pour les jeunes pousses de pissenlits que nous avions...
  • Légumes
  • Salades
  • Pissenlit
  • Lardons
  • Ail

• Tartelette au Citron Revisitée Tuiles à l'Orange et Lemon Curd -

  
  La Cuisine des Jours...  05/05/13  07:00
  En ce dimanche je n’ai pas trop la possibilité de cuisiner, il est des jours où l’on ne fait pas ce que l’on veut, même le dimanche. Par contre c’est le jour des douceurs du quatre heures et j’ai imaginé réaliser une petite pâtisserie en associant deux...
  • Tomates vertes
  • Patisserie
  • Tartelette
  • Citrons
  • Lemon curd
  • Tuiles
  • Orange

• Tuiles Caramélisées à l'Orange -

  
  La Cuisine des Jours...  04/05/13  07:00
  Voici une recette de biscuits bien sympathiques présentés par le Chef Yves Camdeborde lors de l’émission MasterChef, édition 2011 il me semble. Seulement voilà, le lien Internet vers cette recette, que j’avais mis dans mes favoris renvoie maintenant vers...
  • Patisserie
  • Gâteaux
  • Biscuits
  • Tuiles
  • Orange
  • Caramelise
  • Chef

• Tarte ou Quiche au Poulet à l’Estragon -

  
  La Cuisine des Jours...  03/05/13  07:00
  Parmi les herbes fraîches de nouveau accessibles dans nos jardin, l’estragon se place comme une herbe aromatique à part. Souvent cantonnée à aromatiser le vinaigre des cornichons, elle n’en est pas moins un aromate à part entière et peut entrer dans la...
  • Tartes Salées
  • Quiches
  • Viande
  • Volailles
  • Poulet
  • Estragon
  • Tarte Ou Quiche
  • Tartes

• Salade de Roquette Huile de noix et Olives Vertes -

  
  La Cuisine des Jours...  02/05/13  07:00
  Voici une recette ou plutôt une préparation à réaliser au plus tôt tellement ces feuilles de salade évoquent le retour des beaux jours et la fraîcheur tant recherchée par les chaudes journées ensoleillées. Je l’ajoute aux recettes de mon blog bien qu’elle...
  • Légumes
  • Salades
  • Roquette
  • Huile de noix
  • Olive
  • Olives vertes
  • Ciboulette
  • Salade de roquette
  • Noix

• Mini-Brochettes de Poulet Marinées au Gingembre Ail et Citron et Tagliatelles aux Deux Légumes -

  
  La Cuisine des Jours...  01/05/13  07:00
  Pour ce 1er Mai, fête du travail, j’ai misé sur le beau temps et vous propose une recette élaborée avec cet ustensile symbole de repos, détente et convivialité, le barbecue ! Une recette vite faite, sans prise de tête ce qui n’empêche pas un peu d’harmonie...
  • Brochettes
  • Marinades
  • Barbecue
  • Viande
  • Volailles
  • Poulet
  • Filet de Poulet
  • Gingembre

• Glace aux Amandes Grillées et Coulis de Fruits Rouges -

  
  La Cuisine des Jours...  30/04/13  07:00
  Les chaleurs sont bien de retour mais les fruits gorgés de soleil, juteux et sucrés ne sont pas encore formés, et pour cause les fleurs commencent à peine à perdre leurs pétales. Pourtant l’envie de fraicheur est là ! Je vous propose donc une glace d’intersaison...
  • Glaces
  • Amande
  • Caramel
  • Fruits rouges
  • Fruits

• Cuisse de Canard au Barbecue Sauce Crémeuse aux Morilles -

  
  La Cuisine des Jours...  29/04/13  07:00
  Premier Barbecue de l’année ! C’est aux cuisses de canard que j’ai fait appel cette année. Une cuisson lente et longue sur une chaleur pas trop vive est nécessaire afin d’attendrir les chairs, les cuire à cœur et enfermer les sucs. Je les ai accompagnées...
  • Plats Complets
  • Viande
  • Volailles
  • Canard
  • Cuisse de canard
  • Barbecue
  • Sauces
  • Morilles

• Sauce Crémeuse aux Morilles -

  
  La Cuisine des Jours...  28/04/13  07:00
  C’est la pleine saison des morilles et que vous ayez la chance et la connaissance pour les ramasser vous-même ou que vous puissiez en obtenir par d’autres biais, je ne vous dirai qu’une chose, profitez-en ! Vous allez me dire que vous ne m’avez pas attendu...
  • Base
  • Sauces
  • Champignons
  • Morilles
  • Crèmes

• Gâteau Moelleux à la Noix de Coco -

  
  La Cuisine des Jours...  27/04/13  07:00
  Pas inspiré(e) pour le gâteau du goûter dominical demain ? J’ai ce qu’il vous faut ! Un gâteau moelleux au goût subtile de noix de coco et sa pointe de rhum, idéal pour accompagner le thé, un café gourmand et même un petit déjeuner s’il en reste ! Aucun...
  • Patisserie
  • Gâteaux
  • Moelleux
  • Noix de coco
  • Rhum
  • Gâteau Moelleux

• Gratin de Chou-Fleur en Béchamel -

  
  La Cuisine des Jours...  26/04/13  07:00
  C’est le printemps ! Bien des légumes de saison font leur retour sur les étales des primeurs ! C’est aujourd’hui le chou-fleur que je souhaiterais mettre à l’honneur dans un plat on ne peut plus classique mais que je revisite légèrement pour lui apporter...
  • Légumes
  • Chou-fleur
  • Béchamel
  • Gratins
  • Fromage

• Base de Gâteau Génoise et Ganache Chocolat Noir -

  
  La Cuisine des Jours...  25/04/13  07:00
  Pour son anniversaire, ma fille voulait un gâteau au chocolat ! Mais pour les enfants, il ne faut pas que le gâteau soit trop riche, ni trop lourd, sinon il reste dans l’assiette ! J’ai donc imaginé, tout simplement de monter une Génoise avec de la Ganache...
  • Patisserie
  • Gâteaux
  • Génoise
  • Ganache
  • Chocolat
  • Chocolat noir
  • Base

• Nuggets de Poulet -

  
  La Cuisine des Jours...  24/04/13  07:00
  Aujourd’hui, jour des enfants ! Pourquoi ne pas leur faire plaisir en leur réalisant des nuggets de poulet maison. C’est meilleur que ceux du commerce et on sait ce que l’on met dedans. Je dis de poulet mais tout type de viande blanche peut convenir du...
  • Viande
  • Volailles
  • Poulet
  • Filet de Poulet
  • Nuggets
  • Pane
  • Nuggets de Poulet

• Génoise -

  
  La Cuisine des Jours...  23/04/13  07:00
  Base de nombreux gâteaux la génoise est un biscuit moelleux et aérien. Assez sèche, elle est généralement découpée pour être garnie de crème ou d’une Ganache et peut aussi être imbibée d’un jus fruité ou alcoolisé. Elle peut être cuite dans un moule de...
  • Patisserie
  • Gâteaux
  • Base
  • Génoise

• Emincés de Dinde Marinés au Gingembre et Frits en Chapelure de Noix de Cajou -

  
  La Cuisine des Jours...  22/04/13  07:00
  Aujourd’hui je vous présente une recette croustillante et vite réalisée que j’ai improvisée autour d’ingrédients peut coûteux. Il faut tout de même l’anticiper un peu car elle nécessite de laisser mariner la viande quelques heures au frais mais la fraîcheur...
  • Viande
  • Volailles
  • Dinde
  • Nuggets
  • Beignets
  • Pane
  • Marinades
  • Gingembre

• Pomme en Mini-Cocotte au Four et ses Fruits Secs Confits -

  
  La Cuisine des Jours...  21/04/13  07:00
  L’hiver tente de résister aux percées des températures printanières, si bien que nos soirées sont encore un peu frisquettes et que quelques desserts, bien qu’ensoleillés, ne déplaisent pas s’ils sont encore emprunts de chaleur et de générosité. Voici donc...
  • Dessert aux Fruits
  • Mini-Cocottes
  • Pomme
  • Cuisine au Four
  • Fruits Confits
  • Vanille
  • Rhum
  • Fruits secs
  • Fruits

• Velouté d'Asperges -

  
  La Cuisine des Jours...  20/04/13  07:00
  Le printemps est de retour et avec lui tous les légumes primeurs de cette merveilleuse saison ! Aujourd’hui, une recette que je n’ai pas encore eu la possibilité de vous présenter et que je ne voudrais pas louper cette année ! Elle fait appel à un légume...
  • Soupe
  • Velouté
  • Légumes
  • Asperges

• Ganache au Chocolat et ses Tuiles de Pain au Coulis d'Huile d'Olive et Menthe Fraîche -

  
  La Cuisine des Jours...  19/04/13  07:00
  Voici un dessert de transition entre hiver et printemps alliant Ganache au Chocolat Noir et menthe fraîche associées à de fines tuiles de pain grillées pour le croquant. Elle m’a été inspirée par la recette « Tuile de Pain et sa Ganache au Chocolat » du...
  • Dessert au Chocolat
  • Chocolat
  • Chocolat noir
  • Ganache
  • Tuiles
  • Pain
  • Huile d'olive
  • Menthe

• Assortiment Printanier en Cru-Cuit de Légumes -

  
  La Cuisine des Jours...  18/04/13  07:00
  Le printemps semble bien parti, il était temps ! Alors, c’est décidé, on se lâche, fraîcheur et assiette ensoleillée ! Je vous présente donc une assiette florilège de ce que j’ai pu glaner chez mon primeur. Je dis glaner car cette assiette ne fait appelle...
  • Légumes
  • Crudités
  • Courgettes
  • Maïs
  • Petits pois
  • Haricots
  • Haricots Verts
  • Carottes

• Ganache au Chocolat Noir -

  
  La Cuisine des Jours...  17/04/13  07:00
  Incontournable en pâtisserie, la ganache au chocolat est très simple à réaliser. Elle sert à garnir les gâteaux, éclair, religieuses mais pourra aussi être dégustée telle quelle comme une crème dessert pour peu qu’elle ait été versée dans des ramequins...
  • Patisserie
  • Base
  • Chocolat
  • Chocolat blanc
  • Ganache

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