Les Recettes de La Cuisine des Jours... - 35

• Soupe de Cresson -

  
  La Cuisine des Jours...  08/11/11  17:02
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 2 à 3 personnes1 botte de cresson3 pommes deterre2 cuillères à soupe de crème fraîche½ oignonHuile d’olivesBeurreSel, poivre dumou…
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  • Soupe
  • Velouté
  • Cresson
  • Soupe de cresson

• Soupe de Concombre -

  
  La Cuisine des Jours...  08/11/11  16:57
  Image: La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 3 personnes400g de concombres épluché et débiter en cubes100g de poireau émincé150g de pomme de terredébiter en cube½ litre d'eau1 f…
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  • Velouté
  • Concombre
  • Soupe de concombre

• Soupe de Châtaignes et ses Mouillettes au Beurre de Châtaignes -

  
  La Cuisine des Jours...  08/11/11  16:49
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 4 personnesLa soupe:200g de châtaignes précuites35cl de lait20cl de crème liquideun bouillon cube de volailleLes mouillettes:Tranches d…
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  • Soupe
  • Velouté
  • Châtaigne
  • Beurre

• Soupe de Carottes au Gingembre -

  
  La Cuisine des Jours...  08/11/11  16:43
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 2 personnes300g de carottes300ml de lait300ml d’eauGingembre en poudreSelPoivre blanc du moulinDressage:Piment d’EspeletteCrème fraî…
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  • Soupe
  • Velouté
  • Carottes
  • Gingembre
  • Soupe de carottes

• Soupe de Moules et Salicornes -

  
  La Cuisine des Jours...  08/11/11  16:35
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour2 personnesReste de jus de cuisson de moulesReste de moules décortiquées1 poignée desalicorne1 cuillère à soupe de crème fraîcheMat…
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  • Soupe
  • Potage
  • Moules
  • Salicorne
  • Coquillages
  • Restes
  • Soupe de moules

• Soupe de Fanes de Radis -

  
  La Cuisine des Jours...  08/11/11  16:16
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédientspour 2 personnes1bouquet de fanes de radis1 grosse pomme de terre1 petit oignon émincé500 ml d’eau2 c. à s. de crème fraîcheBeurreHuile d…
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  • Potage
  • Fanes
  • Radis
  • Restes
  • Soupe de fanes de radis
  • Fanes de Radis

• Potage de Légumes et Saucisse de Toulouse -

  
  La Cuisine des Jours...  07/11/11  17:59
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédientspour 3 à 4 personnes1 Saucisse de Toulouse à cuire¼ deboule de céleri150 g de pâtissons1 carotte1 petit navet2 pommes de terremoyennes3 bla…
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  • Soupe
  • Potage
  • Saucisse
  • Saucisse de Toulouse
  • Toulouse
  • Légumes

• Tomates Farcies -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  20:08
  Un bon plat complet, traditionnel qui tout aussi bien être réalisé avec des viandes fraîches, des restes de viande ou de la chair àsaucisse.J'y ajouter du riz pour caler les tomates et je mouille…
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  • Plats Complets
  • Viande
  • Farce
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  • Tomates
  • Restes
  • Tomates Farcies

• Torsades Feuilletées au Fromage Râpé -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  19:41
  Image : La Cuisine des Jours... ©2011-2012IngrédientsPâte feuilletéeFromage râpé (emmental)Huile d’olivesJaune d’œufSel, poivreMatérielPinceauPlaque à fourTapis siliconéPréparationPréc…
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  • Feuilletés
  • Fromage
  • Emmental

• Toast au Fromage Frais et Crumble aux Noix -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  19:23
  Image : La Cuisine des Jours... ©2011-2012IngrédientsPain de campagneFromage frais50g debeurre50g de farine2 cuillères à soupes de noix concasséesCerneaux de noixSel, poivre finsMatérielPlaque …
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  • Canape
  • Crumble
  • Noix
  • Fromage
  • Fromage frais
  • Toasts

• Mini-Tomates Farcies -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  19:11
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012IngrédientsTomates d’environ 2,5 à 3cm de diamètreFarce selon la recette des tomates farciesMatérielPlat à escargotsPréparationPréchauffer le four …
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  • Apéritif
  • Tomates
  • Farce
  • Tomates Farcies

• Mini-Quiches -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  19:02
  Image : La Cuisine des Jours... ©2011-2012Ingrédientspour 12 pièces80 à 100g de pâte brisée4 tranches fines de lard fumé1 œuf10cl de crème fraîcheSel, poivreNoix muscadeMatérielRouleau à p…
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  • Canape
  • Quiches
  • Tartes Salées
  • Mini-quiches

• Mini-Pizzas -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  18:56
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 12 minis pizzas80 à 100g de pâte brisée20cl de tomates concassées nature (environ 200 g)1 oignons moyen6 olives noires dénoyautéesOr…
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  • Apéritif
  • Canape
  • Pizza
  • Tartes Salées

• Mini-Flammenkueches -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  18:49
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 12 miniflammenkueche100g de pâte à pizza (à l’huile decolza) ou pâte brisée1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse1 cuill…
  • la Cuisine des Jours
  • Apéritif
  • Canape
  • Flammenkueches
  • Tartes Salées

• Pâte à Crêpe de Sarrasin -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  18:43
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour une douzaine de galettes de 30 cm de diamètre300 gr de farine de sarrasin2 œufs1 cuillère à café de sel de Guérande600 ml de lait150…
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  • Crêpes
  • Crêpes Salées
  • Pâtes
  • Pâte à Crêpes
  • Base
  • Sarrasin
  • Crêpes au sarrasin

• Grissini -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  18:42
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012IngrédientsPâte à painHuile d’olivesExemple de condiments:Graines de pavotGraines de sésamePiment d’Espelette en poudreOrigan Fleur de thymFleur de …
  • la Cuisine des Jours
  • Apéritif

• Graines de Potiron Grillées -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  18:28
  Image : La Cuisine des Jours... ©2011-2012IngrédientsGraines de potiron ou d’autres courges récupérées lors de l’épluchageMatérielPlaque à fourPréparationPréchauffer le four à 180°C (t…
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  • Apéritif
  • Assortiments Aperitifs
  • Potiron
  • Courge
  • Graines

• Sauce Béchamel -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  18:28
  Image : La Cuisine des Jours... ©2011-2012Ingrédients pour 1 litre70 g de beurre70 g de farine1 litre de laitSel finPoivre du moulinNoix de muscadePréparation et cuisson 15 mnMatérielCasseroleFoue…
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  • Sauces
  • Béchamel

• Bouillon de Volaille ou Fond Blanc de Volaille -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  16:39
  Lorsqu'on détaille une volaille pour en utiliser les blancs (filets, suprêmes), lescuisses, les pilons, les ailes, il reste la carcasse. Elle peut encore servir en cuisine et faire un délicieux bou…
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  • Bouillon
  • Fonds
  • Restes
  • Volailles
  • Poulet

• Soupe à l'Oseille -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  15:52
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédientspour 4 personnes500g de d’oseille (400g sans les cotes)1 litre d’eau50g de beurre3 tranches de pain de campagne¼ cuillère à café de sucr…
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  • Soupe à l'oseille

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