Recettes de Légumes de La Cuisine des Jours...

• Pintade en Cocotte au Four Légumes et Herbes Aromatiques -

  
  La Cuisine des Jours...  23/11/19  08:45
  Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Une recette de saison facile et rapide en préparation pour peu que vous disposiez d'une cocotte en fonte pouvant passer au four avec son couvercle, car attention à la poignée de ce dernier trop souvent en plastique sur les cocottes modernes. Par ce mode......
  • Pintade en cocotte
  • Herbes aromatiques
  • Pintade
  • Cuisine au Four
  • Légumes

• Soupe au Chou -

  
  La Cuisine des Jours...  28/02/16  17:03
  Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min L'une des recettes les plus emblématiques de la région Auvergne à base de chou, de pommes de terre et de lard. Recette rustique certes, mais qui vous tient au corps et vous réchauffe la carcasse. De quoi bien tenir par tout hiver froid et humide ! Ingrédients......
  • Soupe
  • Légumes
  • Chou
  • Chou frisé
  • Cuisine Auvergnate
  • Auvergne
  • Soupe au chou

• Artichauts Petits Violets aux Anchois en Persillade -

  
  La Cuisine des Jours...  20/05/15  22:33
  Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Voici un légume que je n'avais jamais cuisiné ! Non pas de classique artichauts, mais des petits violets de Bretagne. Mais ne devrais-je plutôt dire fleur ? Car l'artichaut est bel et bien une variété de fleur, de chardon qui plus est ! Pour une recette......
  • Légumes
  • Artichauts
  • Anchois
  • Persillade
  • Cuisine Bretonne
  • Bretagne

• Salade de Betterave Rouge et d'Endive aux Noix et Bleu d'Auvergne -

  
  La Cuisine des Jours...  16/05/15  15:03
  Préparation : 10 min Une betterave cuite qui va se perdre, des endives effeuillées qui risquent de s'oxyder, vite une recette expresse ce midi pour sauver tout ça. Aujourd'hui c'est cuisine expresse et récup' ou comment ne pas laisser perdre des aliments. Il suffit d'ajouter......
  • Légumes
  • Crudités
  • Endives
  • Betteraves
  • Bleu d'Auvergne
  • Noix
  • Cuisine Auvergnate
  • Salade de betterave
  • Betterave rouge
  • Auvergne
  • Salades
  • Bleu

• Chou Farci Façon Lasagnes -

  
  La Cuisine des Jours...  18/04/15  14:23
  Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Envie d'une recette traditionnelle ? Mais aussi envie d'une présentation plus moderne sans pour autant vous prendre la tête avec un super dressage à la Top-Chef ? Je vous propose cette recette facile et inratable ! Plus besoin de savoir manier la ficelle......
  • Plats Complets
  • Viande
  • Veau
  • Hache
  • Légumes
  • Chou
  • Chou frisé
  • Farcis

• Lasagne Epinard-Oseille et Ricotta -

  
  La Cuisine des Jours...  16/04/15  19:04
  Préparation : 20 min Première récolte d'épinards perpétuels, au jardin cette année. Encore appelés épinards-oseilles, ils sont très en avance sur l'année dernière, hiver doux oblige, je pense ! Cette variété, pour ceux qui ne la connaissent pas encore, à la particularité......
  • Pâtes
  • Lasagnes
  • Légumes
  • Épinard
  • Oseille
  • Fromage
  • Ricotta
  • Italie

• Conserves de Betteraves Rouges -

  
  La Cuisine des Jours...  14/03/15  18:06
  Préparation : 15 min Rien de plus facile que de faire ses propres réserves de betteraves rouges qui n'attendront plus qu'à être dégustées en salade le moment venu. Il existe de nombreuses manières de procéder toutes aussi différentes les unes que les autres. Je vous livre......
  • Légumes
  • Betteraves
  • Crudités
  • Conserve
  • Sterilisation
  • Bocaux
  • Betteraves Rouges

• Faire Sa Choucroute Soi-Même -

  
  La Cuisine des Jours...  07/03/15  19:30
  Préparation : 10 min Du chou, du chou et encore du chou ! Si vous êtes amapien comme moi, c'est surement ce que vous vous dites ! Oui, le principe des AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) est de vous fournir en produits de saison, généralement Bio,......
  • Légumes
  • Chou
  • Chou blanc
  • Choucroute
  • Conserve
  • Bocaux

• Lasagnes de Bettes Béchamel Fromage de Chèvre Frais -

  
  La Cuisine des Jours...  18/01/15  11:42
  Préparation : 20 min L'hiver peu rigoureux cette année m'a permis de garder mes bettes intactes au jardin. Mais les rigueurs du froid annoncées pour bientôt m'ont, enfin, décidées à tout récolter. Ce n'étaient plus que les petites côtes qui une fois lavées, triées et détaillées......
  • Pâtes
  • Lasagnes
  • Légumes
  • Bette
  • Blettes
  • Carde
  • Cardon
  • Italie

• Chou Rouge Râpé Vinaigrette Huile de Noix et Moutarde à l'Ancienne -

  
  La Cuisine des Jours...  06/12/14  17:05
  Préparation : 5 min L'une des recettes la plus facile et la plus rapide pour accommoder le chou rouge ! A préparer au moins une heure avant de servir, ainsi préparée cette crudité est encore meilleure le lendemain pour peu qu'elle soit gardée au frais et dans un récipient......
  • Légumes
  • Salades
  • Crudités
  • Chou
  • Chou rouge
  • Moutarde
  • Moutarde a L Ancienne
  • Huile de noix

• Petits Choux Farcis en Mini-Cocottes au Four -

  
  La Cuisine des Jours...  24/11/14  19:15
  Toujours dans le chou ! C'est la saison, faut assumer ! Et puis on est auvergnat ou on ne l'est pas ! Bref, je poursuis mes explorations culinaires à base de chou et comme j'avais envie de ressortir mes mini-cocottes, la réalisation de mini choux farcis......
  • Plats Complets
  • Mini-Cocottes
  • Viande
  • Porc
  • Légumes
  • Chou
  • Chou frisé
  • Farcis

• Compotée de Chou Rouge et Pommes -

  
  La Cuisine des Jours...  09/11/14  14:04
  Préparation : 10 min - Cuisson : 1h C'est la saison ! Choux rouges, verts, blancs, pommés, choux de Bruxelles, choux chinois, Petsaï, etc… font leur grand retour sur les marchés. Ayant hérité d'un chou rouge à mon AMAP locale et le temps devenant de plus en plus frais, je me suis mis en......
  • Compotée
  • Légumes
  • Chou
  • Chou rouge
  • Cuisine végétarienne
  • Pomme

• Soupe de Légumes du Marché -

  
  La Cuisine des Jours...  15/10/14  17:54
  Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min Dernier round pour les légumes d'été, il faut en profiter tant qu'ils sont encore là et il faut avouer qu'ils n'ont plus trop bonne mine ! Les primeurs tirent leurs derniers légumes vers leurs étals et cette saison est bien souvent l'occasion d'avoir......
  • Soupe
  • Velouté
  • Légumes
  • Conserve
  • Sterilisation
  • Bocaux
  • Soupe de légumes

• Concombre à la Crème et Ciboule du Jardin -

  
  La Cuisine des Jours...  02/08/14  23:20
  Préparation : 10 min Premiers concombres au jardin ? Ce sont les meilleurs que je connaisse ! Mais au marché c'est aussi un légume de saison ! Veillez tout de même à la provenance… Voici une idée toute simple de recette, en entrée, que je réalise régulièrement selon plusieurs...
  • Entrées
  • Légumes
  • Crudités
  • Concombre
  • Crèmes
  • Fromage Blanc
  • Huile d'olive
  • Ciboule

• Endives Braisées -

  
  La Cuisine des Jours...  28/11/13  16:50
  Vous n’aimez pas les endives car vous les trouvez trop amères ? Voici une manière de les cuisiner qui vous réconciliera avec elles ! Afin de casser l’amertume des endives il faut impérativement, une fois coupées en deux en long, ôter le cœur dur au pied...
  • Légumes
  • Endives
  • Braise
  • Cuisine chti
  • Cuisine du Nord
  • Cuisine végétarienne

• Courge Pomarine (Jack be little) Farcie et son Cœur de Fromage de Chèvre Moelleux -

  
  La Cuisine des Jours...  03/11/13  20:00
  Préparation : 15 min Dans la longue liste des courges et cucurbitacées comestibles, il en existe une qui semble avoir été spécialement conçue pour ce type de recette. Je veux parler de la courge pomarine ou Jack be little. Son format mini se prête particulièrement bien à l’exercice...
  • Plats Complets
  • Légumes
  • Courge
  • Jack Be Little
  • Viande
  • Porc
  • Échine
  • Échine de porc

• Quiche au Thon à la Tomates et à l'Aneth -

  
  La Cuisine des Jours...  26/10/13  08:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min Voici une recette improvisée avec les dernières tomates de l'année. Après il faudra passer à autre chose, à moins que vous n'ayez, comme moi, fait quelques réserves au congélateur ou en conserves pour vos plats d'hiver. Une bonne Soupe de Tomates maison...
  • Tartes Salées
  • Quiches
  • Poisson
  • Thon
  • Légumes
  • Tomates
  • Moutarde
  • Aneth

• Filet de Merlan Sauce Crevettes Petits Légumes et Figue -

  
  La Cuisine des Jours...  29/09/13  08:00
  Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Une recette de saison avec des figues en accompagnement de poisson pour changer des viandes. Pour que le mariage tienne il faut une sauce corsée et légèrement acidulée pour contrebalancer la douceur et le sucré du fruit. Pour réaliser cette recette, je...
  • Poisson
  • Merlan
  • Crevettes
  • Légumes
  • Sauces
  • Figues

• Carottes Vichy -

  
  La Cuisine des Jours...  16/09/13  17:30
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Idéal par temps frais et maussade comme aujourd'hui, le mijotage réchauffe la cuisine et le plat réchauffe nos estomacs. De plus, un peu de couleur dans l'assiette ravive notre oeil engourdi par tant de grisaille comme aujourd'hui ! L'été serait-il fini...
  • Légumes
  • Carottes
  • Vichy
  • Crèmes
  • Persil

• Lasagnes aux Légumes d'Eté -

  
  La Cuisine des Jours...  03/09/13  18:15
  Préparation : 1h - Cuisson : 20 min Le week-end et les jours de repos en général sont souvent plus propice à l’investissement en cuisine. J’ai donc profité de ce week-end pour tester une nouvelle recette, un plat de lasagne « végétarien » à base de tomates, courgettes et aubergines avec les...
  • Pâtes
  • Lasagnes
  • Légumes
  • Tomates
  • Courgettes
  • Aubergines
  • Italie
  • Lasagnes aux légumes

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