Les Recettes de Cuisine Bônoise de Zika - 3

• Tourte aux petits pois frais au poulet- olives et fromage- pâte à l'huile -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/02/25  18:30
  Tourte légère avec une pâte à l'huile aux petits pois, poulet et fromage que nous aimons depuis toujours et que nous faisait maman pendant la saison des petits pois frais avec de la viande hachée et brousse, comme plat unique toujours à côté d'une belle...
  • Tourtes
  • Petits pois
  • Poulet
  • Olive
  • Pate a Tourte a L Huile
  • Ramadan
  • Entree Plat Unique
  • Torta Algerienne

• Slata méchouia- salade grillée et braisée aux piments forts- aubergines et tomates -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/02/25  16:43
  Slata méchouia, salade aux légumes grillés puis braisée au carvi-coriandre, entrée tiède qui je décline aussi en accompagnement de poissons et de grillades de poulet et brochettes. parfaite pour ramadan et les beaux jours.A la façon de slata méchouia traditionnelle....
  • Salades
  • Entrées
  • Accompagnement
  • Salade Grillee Slata Mechouia
  • Piment
  • Aubergines
  • Tomates
  • Ramadan

• Salade de riz au poulet braisé -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/02/25  06:00
  Salade de riz au poulet braisé et légumes cuits et frais à la mayonnaise à l'ail au vinaigre, salade ou entrée et même en repas unique comme pour moi, c'est rapide et facile. Pour changer du thon et et autres légumes. Les dés de blanc de poulet sont braisé...
  • Salades
  • Entrées
  • Salade de riz
  • Poulet
  • Riz

• Basboussa aux amandes et ricotta pour ramadan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/02/25  06:00
  Basboussa aux amandes et ricotta garnie de crème chantilly, une réédition de 2013 , dessert ou gourmandise orientale inratable, incontournable de ramadan, sœur jumelle de l'harissa sucrée bônoise ( hrissa hlouwa ), parfumée à l'eau de fleur d'oranger, vanille...
  • Basboussa
  • Beurre
  • Levure Chimique
  • Desserts
  • Gâteaux Algériens
  • Ricotta
  • Chapelure
  • Amande

• Salade terre-mer aux artichauts- saumon fumé- avocats- concombre et œufs durs -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/02/25  08:00
  Voilà ce que j'appelle une salade variée terre-mer chaud-froid. Parfaite en entrée et pour ramadan pour varier les salades et les entrées pour leur apport en sels minéraux et vitamines nécessaires pour combler le manque dû au jeune. Entrée qui serait idéale...
  • Poisson
  • Saumon
  • Salade Terre Mer
  • Ramadan
  • Artichauts
  • Avocat
  • Entree Algerienne
  • Ramadan 2025

• Lettre d'amour- biscuit st valentin -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  14/02/25  06:00
  De bons biscuits tendres et friables ces lettres d'amour pour la st Valentin avec une pâte brisée que j'ai laissé presque deux jours au congélateur, pas pu la laisser plus longtemps car pas assez de temps, ces lettres d'amour étaient parfaites mais ont...
  • Gâteaux
  • Biscuits
  • St Valentin
  • Confiture
  • Pâte Brisée
  • Sucre glace
  • Algérie
  • Amour

• Pizza turque au thon et aux oignons- pâte comme à la boulangerie d'antan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  13/02/25  06:00
  Pizza turque au thon et aux oignons, idéale en entrée à ramadan avec une pâte comme à la boulangerie d'antan, la pâte cuite est aussi fondante que croustillante de forme allongée en barquettes que l'on trouve dans la Street Food turque avec de la viande...
  • Pizza
  • Pizza Turque
  • Boulange
  • Thon
  • Oignons
  • Boulangerie
  • Ramadan
  • Entree Plat

• Carrés moelleux tout chocolat à la poudre d'amande torréfiée et vanille -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/02/25  06:00
  Un délice que sont ces carrés moelleux à la poudre d'amande torréfiée et vanille tout chocolat pour la st Valentin, c'est un moelleux vaporeux qui font en bouche, on en faire des cadeaux gourmands à offrir dans de jolis paquets attachés de rubans rouges,...
  • St Valentin
  • Moelleux
  • Gâteaux Algériens
  • Ramadan
  • Amande
  • Chocolat
  • Desserts
  • Goûter

• Chakchouka aux crevettes et oignons verts -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  10/02/25  06:00
  Voilà un plat des plus faciles à réaliser, chakchouka aux crevettes et oignons verts accompagné de riz nature ou de frites. Je me suis retrouver avec de petites crevettes qui ne pourront servir que dans une chakchouka ou pour garnir des bricks . Je l'ai...
  • Riz
  • Crevettes
  • Tomates
  • Œufs
  • Ramadan
  • Chakchouka
  • Plats Algeriens
  • Oignons Verts

• Tajine hlou à l' agneau- pruneaux farcis de noix et chbih essofra jawz ( beignets de noix mielleux ) ramadan 2025 -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/02/25  06:00
  Inédit. Je réédite ce plat sucré salé à l'agneau aux pruneaux farcis avec l'ajout de beignets aux noix (chbih essofra jawz) . Marka hlouwa, entremet familial réalisé par maman qui innove souvent pour le premier jour de ramadan et les repas conviviaux pour...
  • Tajine Sucre Sale
  • Tajine Hlou
  • Pruneaux Farcis
  • Noix
  • Plat Sucre Sale Marka Hlouwa
  • Ramadan
  • Ramadan 2025
  • Algérie

• Harira ( hrira ) soupe algérienne - recette au levain et pâtes fraîches maison -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/02/25  06:00
  Harira ( hrira ) algérienne recette au levain et pâtes fraîches maison , soupe de l'ouest quoique toutes les régions d'Algérie se partagent des recettes de harira similaires, très consistante et très savoureuse qui diffère du jéri de l'est et de la chorba...
  • Soupe
  • Ramadan
  • Viande
  • Ramadan 2025
  • Levain
  • Maghreb
  • Soupe Algerienne
  • Harira Hrira

• Ramadan 2025- jeri ( chorba )- soupes traditionnelles typiques du terroir de annaba d'antan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/02/25  11:40
  Des idées de soupes traditionnelles du terroir de Bône d'antan et bien de chez moi que j'ai eu l'honneur de dépoussiérer et mettre en avant voilà maintenant 21 ans le 02 de ce mois-ci. Jéri typique du terroir bônois dont la cuisine est riche et diversifiée...
  • Soupes Traditionnelles Algeriennes
  • Jeri Chorba
  • Idee Menu Soupes
  • Ramadan
  • Ramadan 2025
  • Entrées Chaudes
  • Soupes Traditionnelles Bonoises Annaba
  • Jeri Jari Typiques du Terroir Bonois

• Mhamssa bel khodra- pâtes petits plombs aux légumes sans viande -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/02/25  06:00
  Plat ou soupe de pâtes petits plombs sans viande roulées maison, aux légumes et pois chiches, mhamssa bel khodra wel homs. Plat très réconfortant, le plus souvent réalisé en hiver, c'est une sorte de soupe végétarienne très consistante et très savoureuse-Les...
  • Cuisine végétarienne
  • Pates Traditionnelles
  • Pois chiche
  • Carottes
  • Courgettes
  • Plats Algeriens
  • Aubergines
  • Pates Petits Plombs Mhamssa Berkoukes

• Mijoté de haricots blancs aux boulettes d'agneau sauce piments d'espelette- loubia bayda marka harra bel kaaber -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/02/25  08:00
  Loubia bayda marka harra bel kaaber ou mijoté de haricots blancs à l'agneau traditionnellement sauce relevée aux piments d'Espelette. Plat algérien classique qui n'a pas de saison, la sauce relevée est très prisée par nos hommes, c'est un ragoût du quotidien...
  • Mijote Haricots Blancs Pimente
  • Piment d'Espelette
  • Haricots Blancs
  • Bloubia Marka Harra
  • Boulettes
  • Viande D Agneau
  • Plats Algeriens
  • Haricots Blancs au Piment Mijote

• Bourek samoussa- triangles aux pommes de terre - poulet- oignon et fromage -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/02/25  06:00
  Des boureks triangles ou samoussa pour ramadan qui avance doucement mais sûrement avec une farce d'émietté de poulet, pomme de terre, oignon et fromage aux choix, feuilles de boureks maison. Entrée ou accompagnement de soupes traditionnelles ( jéri-chorba...
  • Bourek
  • Samoussas
  • Triangles de Boureks
  • Poulet
  • Pomme de terre
  • Fromage
  • Ramadan
  • Accompagnement

• Tajine de haricots verts frits en sauce- olives - côte de veau et œufs durs ( loubia khadra marka ) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  31/01/25  06:00
  Loubia khadra maklia marka b zaïtoune. Tajine de haricots verts frits * en sauce aux olives vertes dénoyautées et côte de veau garnis d'œufs durs. Plats algériens, en fait c'est un ragoût du quotidien cuisiné en été particulièrement lorsque les haricots...
  • Haricots Verts
  • Côte de veau
  • Olives vertes
  • Viande
  • Plats Algeriens
  • Ramadan 2025
  • Tajine
  • Oeufs Durs

• Kesra m'bassa b zebda- galette bônoise à la semoule pétrie au beurre fermier -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/01/25  06:00
  Kesra m'bassa, galettes bônoises à la semoule de blé dur pétrie avec du beurre frais fermier après un premier temps de pause, elle diffère des galettes des autres régions du pays car elle n'est pas très fine et contient de la levure boulangère contrairement...
  • Semoule
  • Beurre
  • Kesra
  • Boulange
  • Boulangerie
  • Pain Algerien
  • Accompagnement
  • Ramadan 2025

• Ramadan 2025- dessert et s'hour- 5 idées de gâteaux et carrés fondants -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  29/01/25  06:00
  Twix ou shortbread maison au chocolat et dulce de lèche. Des idées de carrés de gâteaux et tartes très gourmands pour le dessert, goûter et soirées ramadanesques, des gâteaux qui se conservent dans des boites métalliques hermétiques une semaine au moins....
  • Gâteaux
  • Tartes
  • Ramadan 2025
  • Ramadan
  • Patisserie
  • Biscuits
  • Gâteaux Algériens
  • Desserts

• Sfenjs bônois au miel et fleur d'oranger- beignets algeriens -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  28/01/25  06:00
  Sfenjs ou beignets algériens. Les sfenjs bônois sont préparés avec de la semoule de blé dur avec une pâte aux œufs et arrosés de miel d'abeille parfumé de fleur d'oranger. L'utilisation d'une petite quantité de farine se fait par précaution car il arrive...
  • Boulange
  • Boulangerie
  • Semoule
  • Miel
  • Fleur d'oranger
  • Œufs
  • Beignets Algeriens
  • Ramadan 2025

• Pennes à l'arrabbiata au pecorino -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  27/01/25  06:00
  Direction l'Italie pour aujourd'hui, les pennes à l'arrabbiata au pecorino. Des pâtes très relevées à l'origine, plat à base de tomates fraîches, piments oiseau, ail, pecorino et crème fraîche, on peut ajouter une touche de basilic frais comme on peut utiliser...
  • Pennes a L Arrabiata
  • Pecorino
  • Piments Oiseau
  • Tomates
  • Plat de Pates a L Italienne
  • Crème fraîche
  • Ail
  • Arrabbiata
  • Penne

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