Les Recettes de Aux Délices à Mélie - 9

• Amuse bouche saucisses -

  
  Aux Délices à Mélie  05/01/14  09:28
  Ce qu'il me faut ? Pâte feuilletée Saucisses de strasbourg entières ou saucisses cocktail un peu de moutarde (facultatif) J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez votre four th6 - 180°C Badigeonnez les saucisses de moutarde (facultatif) Enroulez les saucisses......
  • Amuse Bouche
  • Apéritif
  • Saucisse

• Spritz -

  
  Aux Délices à Mélie  25/12/13  16:34
  Ce qu'il me faut ? 250g de farine 125g de beurre 125g de sucre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 125g de noix de coco, amandes ou noisettes (au choix) J'ai tout ça, je fais quoi ? Mélangez les oeufs avec le sucre Ajoutez le beurre fondu Ajoutez le parfum......
  • Œufs
  • Desserts
  • Repas de Fête
  • Gâteaux
  • Spritz

• Soupe de courgettes -

  
  Aux Délices à Mélie  25/12/13  16:29
  Ce qu'il me faut ? Courgettes 1 à 2 pommes de terre bouillon de légumes Epices diverses (herbe des provence...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Pelez les courgettes Coupez les en gros cubes ainsi que les pommes de terre Dans une grande casserole faites suer......
  • Soupe
  • Courgettes
  • Huile d'olive
  • Soupe de courgette

• Poulet confit au miel -

  
  Aux Délices à Mélie  25/12/13  16:23
  Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet 1/4 litre de bouillon de poule 4 cuillères à soupe de miel gingembre ail 2 cuillère à soupe de sauce soja piment d'espelette J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites revenir le poulet dans une cocotte, versez la moitié du......
  • Poulet
  • Miel

• Glace au tiramisu -

  
  Aux Délices à Mélie  25/12/13  16:18
  Ce qu'il me faut ? 150g de mascarpone 120g de sucre 4 oeufs Crème fraiche liquide Sucre vanillé Cacao en poudre J'ai tout ça, je fais quoi ? Séparez les blancs d'oeufs des jaunes Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Montez......
  • Œufs
  • Desserts
  • Glace au tiramisu
  • Tiramisu
  • Glaces

• Pain de poisson -

  
  Aux Délices à Mélie  25/12/13  15:54
  Ce qu'il me faut ? 160g de surimi (environ 10 bâtonnets) 120 g de chair de crabe 120 g de crevette (rose et grises) 6 oeufs crème fraîche 10g de gruyère Ail et échalotte J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez le surimi en petits morceaux, coupez les crevettes......
  • Oignons
  • Ail
  • Crevettes
  • Crabe
  • Pain de poisson
  • Poisson
  • Pain

• Cassoulet de Mélie -

  
  Aux Délices à Mélie  01/11/13  09:22
  Ce qu'il me faut ? Haricots lingots blanc crus Bouillon de légume Lard fumé Saucisses diverses (type strasbourg, fumée...) Graisse d'oie (ou de canard) J'ai tout ça, je fais quoi ? La veille, faites tremper vos haricots dans de l'eau froide (ils doivent......
  • Cassoulet

• Parmentier de poisson -

  
  Aux Délices à Mélie  01/11/13  09:14
  Ce qu'il me faut ? Pommes de terre Poisson (à votre goût saumon, poisson blanc) Bouillon de légume (en bouillon cube Epices Pesto (Basilic, ail...) Huile d'olive Court bouillon Fécule de maïs (ou farine) Jaune d'oeuf (facultatif) J'ai tout ça, je fais......
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Parmentier

• New York Cheesecake -

  
  Aux Délices à Mélie  01/11/13  09:04
  Ce qu'il me faut ? 200g de biscuits (type sablés ou spéculos) 50g de beurre 600g de fromage frais (Philadelphia ou St Moret) 25g de farine ou de fécule de maïs 10cl de crème fraîche épaisse 20cl de lait 3 oeufs 150g de sucre 1 sachet sucre vanillé J'ai......
  • Œufs
  • Gâteaux
  • Fromage
  • Desserts
  • Cheesecake
  • New York

• Nouilles sautées au poulet -

  
  Aux Délices à Mélie  01/11/13  09:04
  Ce qu'il me faut ? Blanc de poulet Miel Sauce Soja Gingembre Légumes pour Wok Ail Nouilles chinoises Bouillon de poule (un cube dans de l'eau ou un bouillon maison) Fécule de Maïs (type Maïzena) J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites une marinade avec le......
  • Chine
  • Vietnam
  • Nouilles
  • Poulet

• Soupe de potimarron au gingembre -

  
  Aux Délices à Mélie  22/09/13  20:34
  Ce qu'il me faut ? 1 potimarron 1 à 2 pommes de terre Bouillon de boeuf Miel Gingembre frais Echalotte Ail Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi Préparez le potimarron et les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en gros dés. Coupez l'ail...
  • Soupe
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Soupe de potimarron
  • Potimarron
  • Gingembre

• Roti de lotte -

  
  Aux Délices à Mélie  17/08/13  11:12
  Ce qu'il me faut ? Lotte (queue ou filets) Lard (tranches fines) Ail Huile d'olive Epices (du jardin, laurier, thym...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Bardez votre lotte de lard et ficelez-la comme un roti Mettez la dans un plat allant au four et arrosez-la...
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Roti de lotte
  • Lotte
  • Rôti

• Lotte au vinaigre de cidre -

  
  Aux Délices à Mélie  17/08/13  10:59
  Encore une délicieuse recette de mon livre du Marmiton Ce qu'il me faut ? Lotte (un gros morceau débité en tronçons) 1 cuillères à soupe de miel 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Huile d'olive Crème fraiche (j'en ai choisi de la crème de soja) Echalotte...
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Lotte
  • Cidre

• Tartare de saumon -

  
  Aux Délices à Mélie  21/07/13  19:57
  Ce qu'il me faut ? Saumon frais Vinaigre balsamique Huile d'olive Persil frais Gingembre Oignon J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez votre oignon en tout petits morceaux Coupez votre saumon en petits dés Mélangez le saumon et l'oignon Faites la vinaigrette...
  • Poisson
  • Saumon
  • Entrées
  • Oignons
  • Tartare

• Tajine de poulet à la mangue -

  
  Aux Délices à Mélie  21/07/13  19:48
  Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Mangue fraîche Bouillon de poule Miel Curcuma Raz el Hanout Canelle Gingembre Oignon Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir le poulet et l'oignon finement émincé Dans un...
  • Algérie
  • Maroc
  • Tunisie
  • Oignons
  • Poulet
  • Huile d'olive
  • Tajine de poulet
  • Tajine
  • Mangue

• Gratin de poisson et chou-fleur -

  
  Aux Délices à Mélie  23/06/13  12:28
  Ce qu'il me faut ? un beau filet de poisson blanc (perche du nil, pangasius...) (400g) Chou fleur (surgelé) (environ une quinzaine de bouquets) Epeautre (150g) Crème de soja (ou crème fraîche) Huile d'olive (ou beurre) Farine (complète ou normale) Chapelure...
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Chou-fleur
  • Gratin de poisson
  • Gratins

• Pain maison -

  
  Aux Délices à Mélie  10/06/13  17:07
  Ou quand Mélie se transforme en boulangère !!! J'ai suivi les conseils d'un site très bien fait à ce sujet : faire son pain Ce qu'il me faut ? 500g de farine complète T150 300g d'eau 12 à 13g de sel 1 pincée de sucre 1/2 cube de levure de boulanger Des...
  • Pain

• Soupe Miso -

  
  Aux Délices à Mélie  26/05/13  11:52
  Une soupe japonaise très facile à faire si vous trouvez les bons ingrédients Ce qu'il me faut ? Bouillon daishi et miso (il existe aussi du bouillon soupe miso tout prêt) Algues wakame (fraîches ou séchées) Algues de nori (pas dans la soupe traditionnelle...
  • Soupe
  • Japon
  • Cuisine végétarienne
  • Soupe Miso
  • Miso

• Rizoto Milanais aux crevettes et aux asperges -

  
  Aux Délices à Mélie  26/05/13  11:46
  Ce qu'il me faut ? Huile d'olive oignon vin blanc riz à rizoto Bouillon de légumes Safran Curcuma Crème fraîche Crevettes Asperges (blanches en conserve) Parmesan J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites fondre l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive Ajoutez...
  • Oignons
  • Crevettes
  • Italie
  • Huile d'olive
  • Safran
  • Asperges

• Soupe de lentilles -

  
  Aux Délices à Mélie  23/05/13  10:43
  Fuite de fantaisie cullinaire de la soirée Ce qu'il me faut ? Boîte de lentilles Bouillon de cube Oignon Epices (cumin, curcuma, poivre) Crème fraîche Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une casserole, faites chauffez l'oignon émincé dans un...
  • Soupe
  • Inde
  • Huile d'olive
  • Soupe de lentilles
  • Lentilles

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