Les Recettes de Aux Délices à Mélie

• Chilli con Pollo -

  
  Aux Délices à Mélie  20/02/22  09:03
  Ce qu'il me faut ? Oignon Carotte Haché de poulet Epices (paprika, piment, cumin, ail...) Sauce tomate Petits pois Maïs Haricots rouge J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une sauteuse, faites revenir les oigons hachés et la carotte coupée en petits dés......
  • Poulet
  • Chili
• 
  

• Mi-cuit coeur surprise -

  
  Aux Délices à Mélie  20/02/22  09:02
  On revisite l'une de mes premières recettes et mode : ultra gourmand. Ce qu'il me faut ? Caramel beurre salé (la recette est ici) Pâte à tartiner aux noisettes 100g de chocolat noir 120g de sucre 90g de beurre 3 oeufs 40g de farine J'ai tout ça, je fais......
  • Chocolat
  • Caramel
  • Surprise
  • Coeur

• Farfalles de la mer -

  
  Aux Délices à Mélie  20/02/22  09:02
  Ce qu'il me faut ? Pâtes (j'ai pris des Farfalles mais tout type de pâte fait l'affaire) Champignons frais* Blanc de poireau* Crème fraîche liquide Fumet de poisson Noix St Jacques (ou pétoncles)* Saumon fumé * Pour cette recette, j'ai pris des ingrédients......
  • Pâtes
  • St Jacques
  • Poireaux
  • Saumon fumé
  • Farfalle
  • La Mer

• Gratin de cabillaud au fromage de chèvre -

  
  Aux Délices à Mélie  20/02/22  09:02
  Ce qu'il me faut ? Pâtes Cabillaud Courgette Crème fraîche liquide Fumet de poisson Echalotte Fromage de chèvre (type St Maure) J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une casserole faites chauffer un court bouillon et faites cuire votre cabillaud 8 à 10 minutes......
  • Pâtes
  • Courgettes
  • Cabillaud
  • Chèvre
  • Fromage de chèvre
  • Fromage
  • Gratins

• Ris-ëlla -

  
  Aux Délices à Mélie  02/02/22  17:21
  Une recette à mi-chemin entre le risotto safrané et la paëlla Ce qu'il me faut ? Riz à Risotto Safran Bouillon (poulet, légumes ou autre...) Concentré de tomates Chorizo Petits pois Poivron rouge Maïs Huile d'olive Oignon Paprika J'ai tout ça, je fais......
  • Riz
  • Safran
  • Chorizo
  • Ris

• Parmentier de canard -

  
  Aux Délices à Mélie  02/02/22  17:05
  Ce qu'il me faut ? Une boîte de confit de canard Pommes de terre Crème fraîche Miel Ail en semoule J'ai tout ça, je fais quoi ? Ouvrez la boîte de confit et versez-la dans un plat allant au four Dégraissez le canard (faites chauffer le plat afin de liquéfier......
  • Canard
  • Parmentier
  • Parmentier de canard

• Quiche pommes camembert -

  
  Aux Délices à Mélie  11/12/21  07:58
  Encore un régal en provenance de la Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 1 rouleau de pâte brisée tout prête (ou faite maison) 2 à 3 pommes (selon leur taille) 100g de lardons 1 camambert 1 oignon Crème fraîche (environ 5 cuillères à soupe) J'ai......
  • Quiches
  • Pomme
  • Camembert

• Poisson sauce chorizo et poivron -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:51
  Recette librement inspirée de la Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 4 filets de poisson (au choix, j'ai choisi un dos de cabillaud) 50 g de chorizo doux 1 poivron 1 échalotte 5cl de crème fraîche Feta J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une......
  • Chorizo
  • Poivrons
  • Feta
  • Poisson
  • Sauces

• Pâtes au Maroilles -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:48
  Ce qu'il me faut ? Pâtes 1 oignons 1 gousse d'ail Un peu de vin blanc (type vin de Savoie) (facultatif) Lardons Crème fraîche liquide Epices (Bouquet garni, piment d'espelette...) Maroilles J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire vos pâtes al-dente.......
  • Pâtes
  • Maroilles

• Tajine de Poulet aux Patates Douces -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:42
  Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Miel Raz el Hanout Oignons Pois chiches Huile d'oilve Patates Douces J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos oignons en lamelles et faites les revenir dans une petite casserole Placez les oignons dans......
  • Patate douce
  • Tajine
  • Orient
  • Tajine de poulet
  • Poulet

• Couscous Maison -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:34
  Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Courgettes Carottes Poireaux Pois chiches Concentré de tomates Epices à couscous J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos légumes en morceaux Dans une grande casserole, faites revenir votre poulet avec......
  • Orient
  • Couscous

• Tarte aux reine-claudes -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:23
  Ce qu'il me faut ? pâte selon votre goût (feuilletée, brisée, sablée) 1.5 cuillère à soupe de poudre d'amandes 15cl de lait 30g de sucre 1 oeuf Reine-claude J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire votre pâte à blanc (10 minutes au four th 6 / 180°C......
  • Reine-claude
  • Tarte aux Reine Claude
  • Tartes

• Pâtes aux Scampis et fêta -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:17
  Ce qu'il me faut ? Pâtes Concentré de tomates 1 échalotte Scampi (ou crevettes) 200g de feta Crème fraîche Piment d'espelette Paprika J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites chauffer les pâtes dans une grande casserole Egouttez le tout et réservez les pâtes......
  • Pâtes
  • Scampis
  • Feta

• Cake aux Pommes -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:09
  Ce qu'il me faut ? 3 pommes 150g sucre 200g farine 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 100g de beurre 2 oeufs J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez votre four th5-6 (160°) Dans une jatte, mélanger le sucre vanillé, la farine et la levure Dans......
  • Cake
  • Pomme
  • Gâteaux
  • Cake aux pommes

• Filet de Saumon au Pesto -

  
  Aux Délices à Mélie  24/07/21  09:14
  Ce qu'il me faut ? Pesto (la recette est ici) Saumon Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Huilez un plat allant au four et déposez vos filets de saumon Recouvrez d'une bonne couche de pesto Enfournez pour 15 minutes (th6 - 180°C) ...
  • Saumon
  • Pesto

• Courgette au Pesto -

  
  Aux Délices à Mélie  24/07/21  09:14
  Ce qu'il me faut ? Pesto (la recette est ici) Courgette J'ai tout ça, je fais quoi ? Ouvrez votre cougette dans le sens de la longueur Placez la dans un plat allant au four Recouvrez d'une bonne couche de pesto Enfournez pour 20 minutes (th6 - 180°C) ......
  • Pesto
  • Courgettes

• Fenouil Braisé -

  
  Aux Délices à Mélie  24/07/21  09:14
  Ce qu'il me faut ? un bulbe de fenouil (par personne) Huile d'olive Vinaigre Balsamique J'ai tout ça, je fais quoi ? Emincez grossièrement le fenouil Faites le chauffer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Lorsqu'il commence à colorer délicatement,......
  • Fenouil

• Poulet Parmigiana façon Mélie -

  
  Aux Délices à Mélie  24/07/21  09:14
  Ce qu'il me faut ? aiguillettes (ou filets) de poulet concentré de tomates moutarde fromage râpé J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos filets de poulet dans le sens de la longueur Badigeonnez l'intérieur d'un mélange de concentré de tomates et d'une......
  • Poulet
  • Parmigiana

• Tarte Amandine aux Abricots -

  
  Aux Délices à Mélie  24/07/21  09:14
  Ce qu'il me faut ? pâte selon votre goût (feuilletée, brisée, sablée) abricots bien mûrs 125g de beurre 125g de sucre en poudre 125g de poudre d'amandes 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine miel J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire votre pâte à blanc......
  • Abricot
  • Amande
  • Amandine
  • Tartes

• Gratin Homardin au Cabillaud -

  
  Aux Délices à Mélie  14/06/21  14:04
  Ce qu'il me faut ? Morceau de cabillaud 100g de riz 200g de chou fleur 1 boîte de bisque de homard crème fraîche 1 Echalotte Fumet de poisson Chapelure Parmesan J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire votre cabillaud 10 minutes au court bouillon Faites......
  • Cabillaud
  • Chou-fleur
  • Gratin de poisson
  • Bisque de homard
  • Gratins

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