Recettes de Poisson de Aux Délices à Mélie

• Accras de Cabillaud -

  
  Aux Délices à Mélie  30/06/24  10:04
  Ce qu'il me faut ? 400g de Cabillaud 100g de pommes de terre 1 oeuf 120g de farine 5cl de lait huile d'olive Ail Oignon ciboulette Paprika Piment J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre pâte à beignet Mélangez la farine et l'oeuf Arrosez du lait et......
  • Cabillaud
  • Poisson
  • Pomme de terre
  • Accras

• Poisson sauce chorizo et poivron -

  
  Aux Délices à Mélie  27/11/21  10:51
  Recette librement inspirée de la Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 4 filets de poisson (au choix, j'ai choisi un dos de cabillaud) 50 g de chorizo doux 1 poivron 1 échalotte 5cl de crème fraîche Feta J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une......
  • Chorizo
  • Poivrons
  • Feta
  • Poisson
  • Sauces

• Soupe de Poissons -

  
  Aux Délices à Mélie  30/09/20  07:26
  Ce qu'il me faut ? Poisson (saumon, cabillaud...) Concentré de tomates Oignon Safran Bouillon de Légumes Fumet de poissons Farine J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez grossièrement votre poisson (sans peau ni arêtes) Dans une grande marmite, faites revenir......
  • Soupe
  • Poisson
  • Soupe de poisson

• Soupe de Poissons -

  
  Aux Délices à Mélie  30/09/20  07:26
  Ce qu'il me faut ? Poisson (saumon, cabillaud...) Concentré de tomates Oignon Safran Bouillon de Légumes Fumet de poissons Farine J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez grossièrement votre poisson (sans peau ni arêtes) Dans une grande marmite, faites revenir......
  • Soupe
  • Poisson
  • Soupe de poisson

• Accras de Cabillaud -

  
  Aux Délices à Mélie  26/07/20  15:41
  Ce qu'il me faut ? 400g de Cabillaud 100g de pommes de terre 1 oeuf 120g de farine 5cl de lait huile d'olive Ail Oignon ciboulette Paprika Piment J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre pâte à beignet Mélangez la farine et l'oeuf Arrosez du lait et......
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Cabillaud
  • Accras

• Dos de cabillaud à la moutarde -

  
  Aux Délices à Mélie  27/06/20  09:51
  Ce qu'il me faut ? Dos de cabillaud Moutarde Estragon Piment d'espelette Huile d'olive Citron J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez votre four à 180°C (th6) Huilez un plat allant au four et déposez y le dos de cabillaud Badigeonnez-le de moutarde sur......
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Dos de Cabillaud
  • Cabillaud
  • Moutarde

• Courgettes farcies au Saumon -

  
  Aux Délices à Mélie  16/05/20  14:50
  Ce qu'il me faut ? Courgettes rondes Saumon frais Oignon Crème fraîche Chapelure et du Paresman (moitié / moitié) Huile d'Olive Fumet de poisson Epices (gingembre, piment d'espelette ...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Evidez les courgettes (pour ma part,......
  • Courgettes
  • Poisson
  • Saumon
  • Courgettes Farcies

• Risotto ultra crémeux aux deux saumons -

  
  Aux Délices à Mélie  21/10/18  07:31
  Ce qu'il me faut ? Riz à risotto Bouillon (légumes) Saumon frais Saumon fumé Asperges Vin blanc Oignon Mascarpone Parmesan J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites précuire au court bouillon votre saumon frais Faites revenir vos oignons émincés dans une sauteuse......
  • Oignons
  • Italie
  • Huile d'olive
  • Poisson
  • Saumon
  • Risotto

• Risotto de quinoa -

  
  Aux Délices à Mélie  24/09/17  08:47
  Ce qu'il me faut pour 4 personnes ? 3 pavés de saumon frais 200g quinoa 2 courgettes 1.2l de bouillon de légumes 70g de parmesan râpé Huile d'olive Une verre de vin blanc Gousse d'ail J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre bouillon dans une casserole......
  • Poisson
  • Saumon
  • Huile d'olive
  • Courgettes
  • Risotto
  • Quinoa

• Pâtes aux deux saumons -

  
  Aux Délices à Mélie  28/06/14  09:37
  Ce qu'il me faut ? Echalotte Vin blanc sec Mascarpone Crème fraîche liquide Saumon frais Saumon fumé Epices (aneth, curcuma...) Fumet de poisson J'ai tout ça, je fais quoi ? Emincez les échalottes Coupez le saumon frais en gros dés et le saumon fumé en......
  • Oignons
  • Poisson
  • Saumon
  • Pâtes
  • Huile d'olive

• Feuilletés saumon-épinard -

  
  Aux Délices à Mélie  26/01/14  09:23
  Ce qu'il me faut ? 2 pavés de saumon Epinards (à doser selon le goût et le poids du saumon) 2 pâtes feuilletés 1 jaune d'oeuf J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire le saumon dans un court bouillon entre 5 et 10 minutes. Il doit être pré-cuit. Faites......
  • Poisson
  • Saumon
  • Feuilletés
  • Épinard

• Pain de poisson -

  
  Aux Délices à Mélie  25/12/13  15:54
  Ce qu'il me faut ? 160g de surimi (environ 10 bâtonnets) 120 g de chair de crabe 120 g de crevette (rose et grises) 6 oeufs crème fraîche 10g de gruyère Ail et échalotte J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez le surimi en petits morceaux, coupez les crevettes......
  • Oignons
  • Ail
  • Crevettes
  • Crabe
  • Pain de poisson
  • Poisson
  • Pain

• Parmentier de poisson -

  
  Aux Délices à Mélie  01/11/13  09:14
  Ce qu'il me faut ? Pommes de terre Poisson (à votre goût saumon, poisson blanc) Bouillon de légume (en bouillon cube Epices Pesto (Basilic, ail...) Huile d'olive Court bouillon Fécule de maïs (ou farine) Jaune d'oeuf (facultatif) J'ai tout ça, je fais......
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Parmentier

• Roti de lotte -

  
  Aux Délices à Mélie  17/08/13  11:12
  Ce qu'il me faut ? Lotte (queue ou filets) Lard (tranches fines) Ail Huile d'olive Epices (du jardin, laurier, thym...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Bardez votre lotte de lard et ficelez-la comme un roti Mettez la dans un plat allant au four et arrosez-la...
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Roti de lotte
  • Lotte
  • Rôti

• Lotte au vinaigre de cidre -

  
  Aux Délices à Mélie  17/08/13  10:59
  Encore une délicieuse recette de mon livre du Marmiton Ce qu'il me faut ? Lotte (un gros morceau débité en tronçons) 1 cuillères à soupe de miel 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Huile d'olive Crème fraiche (j'en ai choisi de la crème de soja) Echalotte...
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Lotte
  • Cidre

• Tartare de saumon -

  
  Aux Délices à Mélie  21/07/13  19:57
  Ce qu'il me faut ? Saumon frais Vinaigre balsamique Huile d'olive Persil frais Gingembre Oignon J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez votre oignon en tout petits morceaux Coupez votre saumon en petits dés Mélangez le saumon et l'oignon Faites la vinaigrette...
  • Poisson
  • Saumon
  • Entrées
  • Oignons
  • Tartare

• Gratin de poisson et chou-fleur -

  
  Aux Délices à Mélie  23/06/13  12:28
  Ce qu'il me faut ? un beau filet de poisson blanc (perche du nil, pangasius...) (400g) Chou fleur (surgelé) (environ une quinzaine de bouquets) Epeautre (150g) Crème de soja (ou crème fraîche) Huile d'olive (ou beurre) Farine (complète ou normale) Chapelure...
  • Poisson
  • Huile d'olive
  • Chou-fleur
  • Gratin de poisson
  • Gratins

• Gratin de cabillaud -

  
  Aux Délices à Mélie  18/05/13  08:50
  Ce qu'il me faut ? 3 à 4 Filets de cabillaud 2 Cougettes Lait de soja Epices pour poisson (cumin,; curcuma, piment d'espelette, gingembre...) Bouillon de cube au légumes Huile d'olive Echalotte Court bouillon Chapelure J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites...
  • Poisson
  • Inde
  • Huile d'olive
  • Courgettes
  • Cabillaud
  • Gratins

• Poisson à l'Orientale -

  
  Aux Délices à Mélie  12/05/13  12:40
  Ce qu'il me faut ? Filets de poisson blanc (type flétan) Huile d'olive (1 cuillère à soupe) Epices (curcuma, poivre et gingembre) J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre marinade en mélangeant les épices et l'huile. Badigeonnez votre poisson avec la...
  • Poisson
  • Inde
  • Huile d'olive

• Filet de poisson en crumble de chorizo -

  
  Aux Délices à Mélie  16/03/13  19:29
  Une idée succulente venue du blog La Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 4 filets de poisson (au choix, j'ai choisi 4 filets de colin) 50 g de chorizo doux 35 g de beurre mou 20 g de parmesan 20 g de chapelure J'ai tout ça, je fais quoi ? Mixer...
  • Poisson
  • Piment
  • Crumble
  • Chorizo

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