Recettes de Plats Algeriens de Cuisine Bônoise de Zika - 5

• Tajine de courgettes farcies - boulettes et pommes de terre - frit et mijote en sauce au safran -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/09/21  23:41
  Une idée de tajine fin de l'été avec des courgettes farcies, des boulettes à la viande hachée de veau et des pommes de terre en quartiers , le tout frit et mijoté en sauce au safran. Plat idéal pour ramadan en été.Une idée de plat facile et rapide de fin...
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  • Legumes Frits en Sauce

• Quiche aux légumes - œufs et fromage- cuisine végétarienne -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/09/21  21:19
  Quiche * aux légumes, aux œufs et au fromage, quiche végétarienne, les produits sont frais et la pâte faite maison, croustillante, assez friable et légère comme j'aime pour le déjeuner à côté d'une salade verte simplement. J'ai pris des pommes de terre,...
  • Quiche aux Legumes
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• Spaghettis à la bolognaise au parmesan - daube de maman -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/09/21  20:20
  Mes spaghettis à la bolognaise au bon parmesan d'Italie, pour le déjeuner, plat complet , facile sans prise de tête, avec une sauce aux tomates fraîches et de la viande de veau hachée maison, mes enfants aiment beaucoup et lorsqu'ils me donnent des idées...
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• Rechta bônoise m'jamra pour achoura- pâtes fraîches maison et tradition ancestrale annabie -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  19/08/21  20:02
  Rechta Bônoise m'jamra fel koucha ou pâtes fraîches traditionnelles faites maison et braisées au beurre au four, رشته بلْدِيَه تقلديه مْجَمْرَه, un plat de fêtes et de cérémonies religieuses, coupées en fines ou assez larges longues bandes ou campagnardes...
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  • Pates Traditionnelles Bonoises
  • Terroir Bonois Et Traditions Bonoises de L Achoura
  • Rechta Bonoises au Poulet Roti au Beurre
  • Fete de L Achoura a Annaba
  • Pates Fraiches
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• Haniounets el karfa-boulettes de viande hachée à la cannelle de belle maman- inedit -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/08/21  21:23
  Les haniounets, recette oubliée de belle maman; des boulettes ou doigts de viande hachée à la cannelle panés et frits puis mijotés dans une sauce claire à la cannelle , un régal qui n'a pas de saison, facile et rapide. Belle maman est une pure citadine...
  • Boulettes de Viande Hachee
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• Chakhchoukha bel osbène- pâtes traditionnelles à la panse farcie pour mouharram -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/08/21  20:16
  Chakhchoukha bel osbènes épicée, sauce rouge , spécialité constantinoise, plat de pâtes traditionnelles de l'aid el kébir ( adha ), à base de galettes émiettées et de panse farcie aux tripes que j'ai publié en 2011 et que je réédite pour Mouharram, nouvel...
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  • Chakhchoukha Bel Osbene
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  • Osbena
  • Pates Traditionnelles
  • Mouharram Hegire 2021

• Dorade à la marinade de cumin (tehrissa) et son riz marinière -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/08/21  09:02
  Les plats conviviaux et généreux de poissons et la cuisine de l'été, des daurades tout juste sorties de la mer sur un lit de riz marinière , la marinade que nous nommons tehrissa est à base de piment oiseau, d'ail et de cumin , le tout pilé, dilué avec...
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  • Dorade Grillee Et Son Riz Mariniere
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• Riz au poulet ou à l'agneau - légumes et tomate confite- cuisson à l' algerienne -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  23/06/21  18:47
  Riz au poulet ou à l'agneau d'ailleurs, aux petits légumes et tomate confite , cuisson à l'algérienne, c'est à dire à l'arabe façon grand mère ou tout cuit en même temps dans le même faitout, toutes nos pâtes en sauce tomate et le riz sont ainsi préparés...
  • Riz a L Algerienne
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  • Riz Traditionnel Algerien
  • Tomates Confites

• Couscous de l'été aux pilons de poulet fermier et aux légumes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/06/21  22:20
  Couscous de l'été avec des pilons de poulet fermier et des légumes de saison, car on a toujours du chou sur nos étals, j'ai pris des haricots verts, des pommes de terre et des courgettes nouvelles, le couscous est souvent sur nos tables du vendredi qui...
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  • Couscous de L Ete Poulet Fermier Et Legumes
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  • Couscous algérien
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• Croquettes de poisson ( merlan ) au boulgour et oignons verts -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/06/21  20:05
  Croquettes de poisson ( merlan ) au boulgour et aux oignons verts nouveaux panées à la semoule et accompagnées de frites et de fondue de tomate relevée, plat d'été facile pour deux pour le repas du soir. ingrédients croquettes 300 g de chair de merlan crue...
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  • Semoule
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  • Oignons Verts
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• Riz pilaf aux merguez et aux épinards -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/06/21  19:40
  Riz pilaf aux merguez et aux épinards, en plat ou en accompagnement , recette facile et rapide très savoureuse, lorsqu'on n'a pas envie de passer des heures aux fourneaux, elle est idéale et surtout saine. Ingrédients pour 3 personnes en plat, 4 en accompagnement...
  • Riz pilaf
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• Loubia Bônoise Lham Qass tebel w Karouia - Haricots Coco Frais à la Poitrine d'Agneau -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  28/05/21  11:28
  Loubia bônoise à l'ancienne, lham qass au carvi et coriandre, haricots coco blancs frais à la poitrine d'agneau , toutes les variétés de haricots sont de toutes les saisons et préparés souvent dans nos foyers sans considération de climat. Avec ou sans viande,...
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  • Poitrine d'agneau
  • Haricots Blancs
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• Chakhchoukha Sauce Blanche a l'Agneau- 3cha Laylet El Kadr- شخشوخت ليلة القدر -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/05/21  18:45
  Chakhchoukha ou chakhchoukhet laylet el kadr ou tout autre plat de pâtes traditionnelles tels que mkartfa, graytlia, douaida, tlaiti, rechta, mhawer, etc.... que l'on réalise traditionnellement pour le repas la veille du 27 ème jour de ramadan ( laylet...
  • Chakhchoukha
  • Laylet El Kadr
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  • Viande D Agneau
  • Chakhchoukha Sauce Blanche
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• Kamounia ou Camounia- Foie de Veau sauce au Cumin -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/04/21  15:18
  Camounia ou kamounia, plat de foie de veau sauce au cumin comme son nom l'indique, c'est un plat qui doit être cuit dans une poêle ou sauteuse, il ne doit mijoter longtemps ce qui rendait le foie dur et caoutchouteux, à peine saisi on ajoute très peu d'eau...
  • Ramadan 2021
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  • Camounia Kamounia
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  • Veau
  • Sauce au Cumin
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• Plats pour ramadan 2021- plats faciles et economiques -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/03/21  16:37
  Des idées de plats pour le menu de ramadan 2021, des plats de viande et de légumes, recettes faciles et économique . Ramadan est à nos portes, on fera en sorte de le passer dans de bonnes conditions avec la crise et le fléau covid, espérons que le mois...
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• Moussaka bônoise- aubergines - poivrons et sauce tomate au four -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/03/21  14:36
  Moussaka bônoise qui n'est rien d'autre que des aubergines et poivrons frits au coulis de tomate au four, en entrée ou plat végétarien facile, contrairement à la moussaka grecque elle ne contient pas de viande, plat d'été généralement, servi avec du poisson...
  • Ramadan
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  • Tomates

• Jari bel foul bel korssa a l'agneau- authentique soupe inedite aux saveurs de annaba -جاري بالفول -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  13/03/21  18:37
  INEDIT- Jari bel foul bel korssa roulée mains du terroir bônois, soupe traditionnelle de févettes des autochtones de la montagne de l'Edough à l'agneau et aux tomates, les saveurs authentiques de Annaba et plat d'hiver généralement. Comme déjà précisé la...
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  • Chorba
  • Cuisine Saine
  • Foul
  • Soupe Traditionnelle
  • Jari Bel Foul
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• Riz pilaf a l'orientale aux oignons verts -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/03/21  16:35
  Un beau riz pilaf à l'orientale et aux oignons verts, recette personnelle pour accompagnement de viande, poulet, poissons et rôtis, peut être servi en plat unique à côté d'une salade c'est tout aussi bon, facile et rapide, que je préfère aux friture et...
  • Riz Pilaf a L Orientale
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• Matlou3 ou matloue - galettes algeriennes a la farine sans petrissage -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/02/21  18:35
  Matloue ou matlouh à la farine sans pétrissage* , ces galettes algériennes et pain au four très appréciés sur nos tables de ramadan et qui accompagnent nos chorba, plats et mijotés, facile et raides à réaliser contrairement au matloue traditionnels à la...
  • Malou3
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• Pain brioché au lait et au beurre fermier extra moelleux -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  14/02/21  19:36
  Pain brioché au lait et au beurre fermier frais, ultra moelleux pour petits déjeuners et goûters, le pain idéal de nos tables de ramadan, un pain facile mais il faut pétrir car traditionnellement il est à la semoule, la mie est cotonneuse très aérienne,...
  • Pain Brioche au Lait Et au Beurre Extra Moelleux
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