Les Recettes de A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé - 5

• Grand aïoli au cabillaud -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  10/05/14  16:43
  C'est Gut qui m'a donné l'idée de réaliser ce plat et il a été vraiment très apprécié ! Pour certain l'aïoli est une sauce, pour d'autres il est ce plat complet fait traditionnellement avec de la morue dessalée. Peu importe, voici comment je l'ai présenté...
  • Légumes
  • Cabillaud
  • Plat complet
  • Omnicuiseur
  • Aioli

• Rillettes de saumon avec un reste de saumon -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  09/05/14  08:20
  Pas envie de manger froid un reste de saumon cuit alors j' en ai fait des rillettes. Dans un saladier j'ai mis - mon reste de saumon froid coupé en morceaux - le même poids de saumon fumé haché (120g) - une petite poignées de baies roses hachées aussi -...
  • Apéritif
  • Rillettes
  • Saumon
  • Restes

• Pain au levain à l'omnicuiseur -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  07/05/14  18:34
  Depuis que j'ai mon Omnicuiseur je n'avais encore jamais pris le temps d'y faire du pain.J'avais un doute en plus et voulais vérifier que c'était possible, c'est plus fort que moi je suis comme st Thomas ! Au départ je voulais réaliser une des recettes...
  • Omnicuiseur
  • Pain
  • Thermomix
  • Pain au levain
  • Levain

• Scones rapides au thermomix -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  04/05/14  08:23
  J'ai tout mis dans le bol : 500 g de farine ordinaire pour gâteaux (T 45) 1 sachet de levure (11g) 1 pincée de sel 80g de sucre en poudre 80g de beurre coupé en morceaux 20 cl de lait et j'ai donné 3 coups de turbo ( 2 ou 3 secondes à chaque fois) On doit...
  • Scones
  • Gâteaux
  • Thermomix
  • Cuisine Rapide

• Carottes et navets caramélisés -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  03/05/14  08:49
  Même les enfants aiment ! Éplucher les navets ( 1 ou 2 par personne selon la taille ) et une belle carotte par personne. Faire bouillir une casserole d'eau salée et pendant ce temps couper les navets en quartiers et les carottes en grosses rondelles . Les...
  • Carottes
  • Navets
  • Légumes

• Asperges à l'Omnicuiseur -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  02/05/14  16:49
  Et l'omnicuiseur ? J'ai promis de vous en reparler. Je continue mes essais mais aussi les recettes du livre et il y en a une centaine à découvrir. Par exemple j'ai cuit des asperges Il faut les mettre dans le panier à vapeur et rajouter 40cl d'eau chaude...
  • Omnicuiseur
  • Asperges

• Oeufs à la neige cuits à l'eau ...c'est tout simple -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  02/05/14  10:58
  Autant, je trouve bien la crème anglaise réalisée au micro ondes autant, je n'ai pas apprécié les oeufs en neige, c'est trop difficile de trouver le temps qui convient, les oeufs sont caoutchouteux et je ne veux plus risquer de gâcher un des desserts préféré...
  • Œufs
  • Entremets
  • Desserts
  • Œufs à la neige
  • Eau

• Cake brioché aux fruits rouges -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  29/03/14  08:10
  Ce gateau est à préparer la veille, il est délicieux, très frais et facile à faire. Il faut : 500g de brioche rectangulaire ou pain brioché tranché 600g de fruits rouges décongelés 150g de sucre glace 5 feuilles de gélatine ( environ 10g) Du coulis de fruits...
  • Gâteaux
  • Fruits rouges
  • Framboises
  • Fraises
  • Bavaroise
  • Brioches
  • Fruits
  • Cake

• Plateau de fruits de mer -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  28/03/14  15:20
  Alors là, je sais que je vais faire des envieux mais, quand on habite au bord de la mer et qu'on reçoit des "terriens" ils sont toujours heureux d'un bon plateau de fruits de mer. Le mien était pantagruelique car vous ne voyez pas la couche d'huitres du...
  • Fruits de mer
  • Huîtres
  • Praires
  • Crevettes
  • Langoustines
  • Crabe
  • Bigorneaux

• Quiche aux poireaux et au haddock -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  15/03/14  19:19
  Pour un moule de 26 cms, 3 personnes environ Couper 2 poireaux en lamelles et les faire revenir 10 minutes à l'huile ou au beurre sans laisser colorer. Cuire à la vapeur 150 g de filet de haddock et l'effeuiller. Garnir une pâte brisée avec poireaux et...
  • Haddock
  • Poisson
  • Tartes
  • Quiches
  • Poireaux
  • Quiche aux poireaux

• Viande aux oignons et à l'ail....base de préparation pour d'autres repas -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  14/03/14  10:58
  Notre petite fille étudiante me réclame des bocaux pour préparer rapidement ses repas. Je lui ai fait cette recette de Vincent Le Canneux qui va lui permettre aussi de les diversifier. La recette d'origine est ici Je mets simplement mes proportions qui...
  • Conserve
  • Porc
  • Rouelle de Porc
  • Dinde
  • Poulet
  • Oignons
  • Viande
  • Base
  • Ail

• Concours du blog La cuisine de Bernard -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  04/03/14  19:56
  Et puisqu'on est dans les concours, je participe aussi au concours La cuisine de Bernard à l'occasion de la sortie de son livre. Un super blog où vous aurez toutes les explications si vous souhaitez participer concours
  • Concours

• Bricks forestières à la Vache qui Rit ...concours Lou -15 minutes chrono -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  04/03/14  18:34
  Voici ma participation au concours Lou -15 minutes chrono hors cuisson. Chronométrée très sérieusement par une de nos petites filles qui s'est prise au jeu. C'est parti! Pour 4 personnes il faut : 4 feuilles de brick 4 œufs 4 échalotes fraiches hachées...
  • Concours
  • Champignons
  • Bricks
  • Vache qui rit

• Tarte Tatin d'endives -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  26/02/14  11:46
  Préchauffer le four à 200° Couper en quatre 6 belles endives et les faire braiser au beurre une quinzaine de minutes le temps que l'eau s'évapore.. Ajouter 3 cuillerées à soupe rases de sucre roux et faire caraméliser à feu vif. Il ne doit plus rester de...
  • Tartes
  • Endives
  • Tarte Tatin

• Quiberonnaise et la tempête -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  26/02/14  10:25
  Toujours sur le port de Quiberon, la p'tite Quiberonnaise n'a pas subi de dégâts suite à la dernière série de tempêtes. Il faut dire qu'elle en a vu d'autres et, depuis bientôt 100ans, elle tient toujours le coup contre vents, marées, normes européennes,...
  • Poisson
  • Sardines

• Coquilles de poissons au champignons -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  15/02/14  08:20
  Il me parait normal de vous dire ce que j'ai réalisé avec les champignons que j'ai reçu de chez Lou. Pour l'instant, j'ai utilisé une partie dans une première recette de veau aux olives et chorizo. J'ai aussi préparé cette recette classique de coquilles...
  • Poisson
  • Julienne
  • Coquilles
  • Saumon
  • Crevettes
  • Champignons

• Veau aux olives et au chorizo -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  14/02/14  16:08
  Pour réaliser cette recette pour 3/4 personnes , j'ai utilisé mon Delicook mais vous pouvez très bien la faire dans une sauteuse normale J'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive un oignon coupé fonction "grill/ vegetable" et j'ai rajouté un petit rôti...
  • Delicook
  • Veau
  • Champignons
  • Olive
  • Chorizo

• Gâteau personnalisé avec photo -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  29/01/14  14:21
  Voici une photo du gâteau personnalisé que j'ai réalisé (sauf le dessus) et envoyé à mes petites filles pour leur anniversaire . Lorsque j'ai reçu une demande de partenariat de votregateau.fr , alors que je suis actuellement en pleine crise de plus de Bio,...
  • Gâteaux
  • Chocolat
  • Anniversaire
  • Desserts

• Concours "15 minutes chrono " de Lou -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  24/01/14  19:27
  Ce matin j'avais un nouveau colis surprise , cette fois avec des champignons de chez Lou-légumes Ce colis contenait 5 variétés de champignons en sachets qui, grace à un procédé de cuisson vapeur et à une recette SANS CONSERVATEUR, conservent leur saveur...
  • Concours
  • Champignons

• Tartelettes poireaux, crevettes, curcuma -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  24/01/14  18:13
  Avec un reste de pâte brisée, j'ai réalisé vite fait 3 petites tartelettes avec les moyens du bord. J'ai fait revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive , deux blancs de poireaux en rondelles, j'ai ajouté une poignée de crevettes surgelées et une cuillerée...
  • Tartes
  • Poireaux
  • Crevettes
  • Curcuma
  • Légumes
  • Tartelette

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