Recettes d'Algérie de Cuisine Bônoise de Zika - 29

• Eclairs au chocolat faciles et inratables -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  21/01/23  08:00
  Les fameux éclairs, cette pâtisserie qui a bercé ici à Bône toute notre enfance avec le Castel , le gâteau russe, les choux à la crème et le millefeuille, garnis à la crème pâtissière, croustillant et qui n'attend pas, c'est un gâteau qui se ramollit vite....
  • Éclair
  • Chocolat
  • Patisserie
  • Crême patissière
  • Gâteaux
  • France
  • Algérie
  • Cadeaux Gourmands

• Pommes de terre rôties au four- accompagnement de viandes et legumes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/01/23  10:00
  Pommes de terre rôties au four, accompagnement simple et efficace de viande, poulet, poisson et légumes braisés, ici, ces pommes de terre ont accompagné une poêlée traditionnel d'épinards aux œufs et à l'ail , ou la chtitha épinards- viande hachée- ail...
  • Pomme de terre
  • Beurre
  • Rôti
  • Accompagnement
  • Ramadan 2023
  • Ramadan
  • Cuisson au Four
  • Algérie

• M'hamssa jéria bônoise- plat de pâtes traditionnelles - petits plombs- berkoukes- aïch -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  19/01/23  19:21
  M'hamssa ou mhamssa jéria traditionnelle du terroir bônois à l'agneau et pois chiches, petits plombs, plat d'hiver très relevé à base de petites pâtes roulées main à la semoule de blé dur façon couscous, aux boulettes, aïch ou berkoukess pour d'autres régions...
  • Algérie
  • Pates Traditionnelles
  • Berkoukes Algerien
  • Plat Algerien
  • Mhamssa
  • Soupe
  • Agneau
  • Couscous

• Ragoût de lentilles vertes aux œufs durs et pommes de terre -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/01/23  08:00
  Ragoût de lentilles vertes aux pommes de terre et œufs durs, soupe ou plat d'hiver par excellence, qu'il soit aux boulettes ce plat, au poulet ou à l'ancienne , en repas de nourrisson et jeunes enfants , ragoût ou en soupes et veloutés , les lentilles sont...
  • Lentilles
  • Algérie
  • Ragoût
  • Pomme de terre
  • Œufs
  • Plats Algeriens
  • Légumes secs
  • Cuisine Saine

• Soupe de lentilles corail au poulet- potiron- crème fraîche et langues d'oiseaux -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/01/23  08:00
  Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron et langues d'oiseaux, très savoureuse, servie en plat unique complet grâce aux petites pâtes et à la volaille, on ne peux pas rêver mieux par ce froid qui revient par ici, c'est consistant,...
  • Soupe
  • Lentilles Corail
  • Langues D Oiseaux
  • Potiron
  • Poulet
  • Ramadan 2023
  • Algérie
  • Ramadan

• Rakhssis du terroir bônois mbasses au beurre- pure semoule et fleur d'oranger -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  15/01/23  07:30
  Le rakhssis bônois mbassess et une galette typique bônoise à la semoule sablée puis pétrie au beurre et parfumé de fleur d'oranger. Idéal pour ramadan en accompagnement de plats,de chorba et tartines au beurre pour petit déjeuner. Contrairement à la kesra...
  • Algérie
  • Boulange
  • Pain
  • Galette
  • Ramadan 2023
  • Semoule
  • Beurre
  • Fleur d'oranger

• Velouté de chou fleur crémeux -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  14/01/23  18:42
  Ce velouté crémeux de chou fleur, constitue à lui tout seul un repas consistant et complet, peut être une soupe ou un plat pour le soir et besoin de rien à côté. Ingrédients pour 6 personnes 1 chou fleur de 1 kg 1 oignon 2 pommes de terre 1 litre de crème...
  • Algérie
  • Velouté
  • Chou-fleur
  • Pomme de terre
  • Céleri
  • Crèmes
  • Ramadan 2023
  • Soupe

• Jus de pamplemousse- orange et citron au miel pur -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  13/01/23  17:07
  Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel pur, agrumes bio du jardin, ce qu'il faut pour se requinquer et prendre des forces par ces temps froids, idéal au petit déjeuner et pour se désaltérer pendant la journée, adultes et enfants se feront plaisir...
  • Algérie
  • Jus
  • Boissons
  • Pamplemousse
  • Orange
  • Citrons
  • Ramadan
  • Ramadan 2023

• Tajine de poulet aux pommes de terre- petits pois et aux oeufs - tajine terre cuite fissuré et réparé -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/01/23  18:49
  Tajine de pommes de terre aux petits pois, poulet et œufs dans un tajine fissuré que j'ai réparé . A l'époque je n'ai pas fait cas lorsque j'avais réparé mon tajine qui s'est fissuré après de multiples utilisations, je l'ai réparé en partant sur une astuce...
  • Tajine
  • Poulet
  • Plats Algeriens
  • Petits pois
  • Ramadan 2023
  • Pomme de terre
  • Algérie
  • Ramadan

• Kataa warmi- plat de pâtes fraîches maison aux légumes secs et frais sans viande- nouvel an berbère 2023 -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/01/23  21:09
  Katta3 warmi, bouh 3la khouh, littéralement, coupe et jette dans la sauce. Plat relevé sans viande de pâtes fraîches faites maison pour le nouvel berbère, composé de pâtes et de légumes secs et frais. Nouvel an berbère, Yanneyer ou Nayer, premier jour de...
  • Katta3 Warmi
  • Plats
  • Pates Fraiches
  • Nouvel An Berbere
  • Légumes secs
  • Legumes Frais
  • Algérie
  • Pates Traditionnelles

• Poêlée braisée de fenouil et tomate à l'ail et citron -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  10/01/23  07:00
  Poêlée braisée de fenouil et tomate à l'ail et au citron, cuisine saine. Entrée chaude qui peut cependant être servie en plat auquel on ajoute des œufs mollets ou coulants, des côtelettes ou des escalopes pour un repas du soir facile et assez rapide, le...
  • Poêlée
  • Fenouil
  • Tomates
  • Entrées Chaudes
  • Plats
  • Ramadan 2023
  • Algérie
  • Légumes

• Khobz ras el 3am- pain brioché extra moelleux du nouvel an à l'eau de fleur d'oranger- tradition bônoise ancestrale -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/01/23  17:46
  Khobs rass el 3am ou pain maison brioché extra moelleux pour le premier jour du nouvel an dans la tradition bônoise ancestrale, que se soit pour le premier jour de l'an musulman ( hijri ) ou pour la st Sylvestre ou l'année agraire Amazighe, nous préparons...
  • Pain
  • Boulange
  • Nouvel An
  • Khobz eddar
  • Ramadan 2023
  • Pain de L Aid
  • Algérie
  • Eau de Fleur D Oranger

• Œufs cocotte en purée au comté et aiguillettes de poulet -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/01/23  07:00
  Œufs cocotte en purée au comté aux aiguillettes de poulet, plat parfait pour le repas du soir, facile et sans prise de tête En rentrant après une visite à un malade, j'avais pensé aux œufs cocotte que tout le monde aime chez moi et que j'avais décidé de...
  • Œufs
  • Poulet
  • Oeufs Cocotte
  • Pomme de terre
  • Fromage
  • Ramadan 2023
  • Algérie
  • Purée

• Boeuf à la bourguignonne ou bourguignon -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  07/01/23  07:00
  Bœuf à la bourguignonne plus communément appelé bourguignon à la sauce brune au caramel de H P Pellaprat, et plat copieux et réconfortant à la viande de bœuf, nous avions très apprécié ce ragoût de bœuf à la viande si tendre. Un mijoté idéal pour les jours...
  • Algérie
  • Bœuf
  • Bœuf bourguignon
  • Viande
  • France
  • Mijote
  • Ramadan
  • Ramadan 2023

• Purée de pommes de terre façon grand-mère -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  06/01/23  08:00
  La purée de pommes de terre façon grand -mère à l'ancienne est un écrasé de pommes de terre farineuse travaillé au beurre à la fourchette puis lissé avec une spatule en bois jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, sans ajout de lait ni de crème....
  • Algérie
  • Ramadan 2023
  • Purée
  • Pomme de terre
  • Beurre
  • Cuisine Grand Mere
  • Grand-Mère

• Pièce montée maison aux choux à la crème- gâteau d'anniversaire- recette et astuces de mes cahiers de classe -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/01/23  23:13
  La fameuse pièce montée aux choux à la crème du temps où j'étais lycéenne et où la cuisine et la couture étaient des matières à composition obligatoire, qu'est ce qu'on l'avait préparée ma sœur et moi ainsi que le biscuits de Savoie et le marbré pour des...
  • Pièce montée
  • Choux à la crème
  • Fait Maison
  • Gâteau d'anniversaire
  • Cadeau gourmand
  • Piece Montee de Mes Cahiers de Classe
  • Crême patissière
  • Algérie

• Idées de couronnes briochées et galettes des rois feuilletées à la crème frangipane -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/01/23  08:00
  Des idées de galettes des rois et couronnes briochées pour les fêtes qui continuent et en souvenir d'un temps lointain, mon enfance, d'autres temps et une nostalgie ancrée en nous la génération qui a côtoyé ces fêtes de fin d'année, les marchés de noël,...
  • Galette
  • Couronne
  • Epiphanie
  • Couronnes Briochees
  • Amande
  • Crèmes
  • Algérie
  • Gâteaux

• Sfenjs ras el 3am- beignets du nouvel an - annaba d'antan -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/01/23  08:00
  Sfenjs ras el 3am ou beignets du nouvel an , préparés en entremet pour accompagnement de jari ou chorba blanche ou rouge dans notre tradition le premier jour de l'an. Les beignets et le talejt accompagnent toujours le jéri, ils seront accompagnés de miel...
  • Beignets
  • Sfenj
  • Nouvel An
  • Terroir Bonois
  • Accompagnement
  • Desserts
  • Ramadan 2023
  • Algérie

• Déjeuner du premier jour de l'an à annaba- traditions ancestrales bônoises -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  01/01/23  22:05
  Le premier déjeuner du premier jour de l'an dans la tradition bônoise ancestrale est d'une importance capitale où les plats deviennent le symbole de ce que serait notre année, il est donc important de présenter un repas où le levain, le sucré et le fluide...
  • Premier Dejeuner du Nouvel An
  • Us Coutumes Et Traditions de Annaba D Antan
  • Jour de L An a Annaba
  • Pain
  • Levain
  • Beignets
  • Gourmandise Sucre
  • Algérie

• Biscuits fondants pur beurre au sucre et au chocolat -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  31/12/22  17:24
  Biscuits pur beurre, fondants au sucre et au chocolat, une gourmandise facile et rapide à réaliser, pour un goûter, un soir de fêtes à grignoter devant un café ou chocolat chaud, dernière recette tout en douceur pour clore cette année qui a eu ses moments...
  • Fetes de Fin D Annee
  • Reveillon
  • Biscuits
  • Gateaux Secs
  • Gâteaux Algériens
  • Gateaux de L Aid
  • Algérie
  • Chocolat

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