Les Recettes de Patisserie Algerienne et Ramadan - 6

• Sablés aux noisettes au glaçage -

  
  La Cuisine de Djouza  24/07/14  17:58
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Vous cherchez une recette de sablés : Ces petits sablés glacés aux noisettes sont parfaits !! bien fondants, sablonneux et parfumés aux noisettes, le glaçage lui apporte tout le fondant nécessaire. Je commence toujours avec ma base à gâteaux secs que je...
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• Montecaos aux amandes ghribia -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  23:56
  Dès que le ramadan pointe le bout de son nez, on retrouve sur nos tables toute une variété de délicieux gâteaux comme ces Montécaos ou ghribia aux amandes. Ils sont très friables et fondants. Habituellement ils sont en forme de pyramides ou toupies décorés...
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• Cornes de gazelle au sucre/ tcharek msaker -

  
  La-cuisine-de-mes-racines  20/07/14  15:30
  Préparation : 30 min - Cuisson : 50 min Voila un Gateau Algerien tcharek msaker , cornes gazelle au sucre glacé; un gâteau traditionnel qu’on retrouve souvent sur les tables Algérienne…. -Ingrédients:pour 60cornes de gazelle. -3mesures de farine( soit 900g). -1mesure de beurre( soit 300g). -1...
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• Gâteaux algeriens avec pate d’amande -

  
  Evasion Culinaire  20/07/14  14:27
  La pâtisserie algérienne comporte d’innombrables variétés: au miel, au sucre glace…etc La pâte d’amande occupe une grande place avec ses différentes versions: cuite (appelée Hrissa ou taminet elouz) ou encore sans cuisson à base de blanc d’oeuf ou de sirop...
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• Gateaux algeriens sans cuisson -

  
  Evasion Culinaire  20/07/14  10:56
  Les gâteaux algériens sans cuisson ont toujours une place parmi les gâteaux de l’Aïd ou de toute autre fête. Le plus connu est le bniouen (bniwen) au chocolat. Je le prépare de différentes façons avec différents ingrédients. Économique, facile et joliment...
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• Gateaux algeriens glacés -

  
  Evasion Culinaire  19/07/14  16:54
  Certaines variétés de gâteaux algériens sont recouvertes d’un glaçage au sucre blanc (glaçage royal, glaçage blanc) comme les Mkhabez, tcharak, arayech, cornes de gazelles…etc.Je vous propose une sélection de recettes de gâteaux algériens et pâtisseries...
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• Gâteau algérien et gâteau oriental pour l’aid el fitr 2014 -

  
  Les joyaux de Sherazade  19/07/14  09:30
  Vous êtes surement entrain de chercher des gâteaux algériens et des gâteaux orientaux pour établir la liste des gâteaux que vous allez réaliser pour l’aid incha allah. Une belle occasion et une belle tradition qu’on transmet et qu’on garde de génération...
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• Biscuit damier biscuit sec -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  18/07/14  17:07
  Ce biscuit damier à 12 cases bicolores vanille chocolat alterne une bande de pâte blanche et cacao. Le résultat est superbe et représente bien un damier (le jeu).Un autre de mes gâteaux préparés pour l'Aid dans la catégorie des gâteaux secs et économiques....
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• Gateau sec en forme de fleur -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  18/07/14  15:17
  Voici l'autre gâteau sec en forme de fleur que j'avais réalisé avec la pâte des gâteaux cigares. J'ai coloré la pâte avec du cacao pour l'une et orange pour l'autre puis façonner des pétales que j'ai assemblé en les superposant. Avec une presse, un objet...
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• Petit four au sesame économique -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  18/07/14  15:04
  Des petits fours aux sésames et gâteaux hyper fondants. Ceci étant dû au mélange farine maizena et miel. Ils sont faciles à préparer et vraiment délicieux. L'association du citron bien prononcé et celui du craquant de la graine de sésames rend ce gâteau...
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• Cornes de gazelle pincees Nakache -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  18/07/14  14:35
  Je vous propose ce gâteau nakache en forme de corne de gazelle, délicieuse alternative au kaak nakache. Pour le travail de la pince, vous faites les motifs que vous souhaitez. Ma recette de la pâte se prête très bien pour ce genre de décoration. Cette corne...
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• Balah el sham – pâtisserie pour ramadan بلح الشام -

  
  Les joyaux de Sherazade  17/07/14  10:00
  Balah el cham, un dessert qui sera parfait pendant le mois de ramadan et il accompagnera à merveille une tasse de thé. Balah el cham veut dire les dattes fraiches de Syrie, el cham signifie aussi le levant. Il existe une pâtisserie en Algérie qui lui ressemble...
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• Kalb el louz -

  
  Les joyaux de Sherazade  09/07/14  08:25
  Voilà the recette de kalb el louz,(chamia) , qui a la couleur, le texture et le gout dont je rêvais. Ce kalb ellouz est super fondant, bien parfumé à la fleur d’oranger, bien coloré, pas trop sucré, hmm trop trop bonnnnnnnnn. Depuis le début de ramadan...
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• Facile de gâteaux sans cuisson -

  
  La Cuisine de Djouza  08/07/14  02:07
  Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min Aujourd’hui je vous remonte cette recette sans cuisson à part pour dorer la farine et le lait en poudre à la poêle qui a toujours beaucoup de succès (elle a fait le tour des pages facebook). Faciles à faire, je suis sûr qu’ils vous plairont. Avec cette...
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• Basboussa -

  
  Les joyaux de Sherazade  07/07/14  20:00
  La basboussa بسبوسة , un gateau oriental, super bon et très facile à faire. La basboussa est un gateau à base de semoule imbibée avec un sirop léger et parfumé au zeste de citron Il existe plusieurs versions de basboussa, celle que je vous propose aujourd’hui...
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• Menu spéciale Ramadan -

  
  Les joyaux de Sherazade  07/07/14  12:20
  On continue avec nos menus spécial ramadan. Cette fois ci l’ouest algérien est à l’honneur avec une bonne harira, et un bon matlou3 , la façon de faire de ma grand mère allah yekhaliha. de bonnes bricks à la viande hachée accompagneront notre harira au...
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• Vidéo miel maison -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  06/07/14  12:31
  Réaliser un miel fait maison économique pour gâteaux algériens ou orientaux. Voici une vidéo pour les étapes. On obtient un beau miel d'imitation à la texture épaisse d'une belle couleur parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Le rajout de la pierre d'alun...
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• Video de Harissa, gâteau algerien aux amandes -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  06/07/14  12:00
  Vidéo du gâteau algérien Harissa/h'rissa ou harisset el louz version glacée. Ces gâteaux ne passent pas au four donc très rapide à préparer.Je vous montre la technique pour réussir de jolis cœurs glacés décorés Recette détaillée sur www.cuisinezavecdjouza.fr...
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• Pâtisserie pour ramadan , balah el cham بلح الشام -

  
  Les joyaux de Sherazade  06/07/14  11:30
  Balah el cham, un dessert qui sera parfait pendant le mois de ramadan et il accompagnera à merveille une tasse de thé. Balah el cham veut dire les dattes fraiches de Syrie, el cham signifie aussi le levant. Il existe une pâtisserie en Algérie qui lui ressemble...
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• Tcharek mseker corne de gazelle au sucre glace -

  
  La Cuisine de Djouza  06/07/14  02:50
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min La pâtisserie algérienne possède quelques gâteaux roulés au sucre glace comme ces tcharek mseker que j’aime préparer pour l’Aid. Ils sont fondants du fait de leur passage dans l’eau de fleur d’oranger et bien parfumé. Pour changer j’avais fait quelques...
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