Les Recettes de Patisserie Algerienne et Mignardises - 2

• Griwech el werka -

  
  amour de cuisine chez soulef  05/01/15  03:34
  Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Griwech el werka Bonjour tout le monde, Voila un délicieux gâteau algérien, un nouveau model du griwech, pas aussi nouveau que ca, je sais j’ai vu cette recette il y a bien longtemps dans un des blogs de mes amies, mais je ne sais plus lequel ( j’aimerai...
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• Fanid , gâteau algérois -

  
  Les joyaux de Sherazade  04/01/15  09:00
  El fanid c’est le gâteau algérois par excellente présent à tous les mariage. Il est simple à faire en principe mais il a quand même quelques exigences à respecter. Il est composé des mêmes ingrédients qui composent la coque des macarons à savoir la poudre...
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• Tcharek msaker corne de gazelle blanche -

  
  La Cuisine de Djouza  08/12/14  14:30
  Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Ces tcharek ou tcherek mseker sont les meilleures cornes de gazelle algériennes glacées sucre glace que j’aime préparer pour l’Aid ou les autres occasions. Toujours avec une farce d’amandes (ici mais vous pouvez choisir un autre fruit sec), et le passage...
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• Tcharek msaker , corne de gazelle algérienne -

  
  Les joyaux de Sherazade  05/11/14  06:10
  Tcharak el mssakar, appelé soultane el mayda ( le sultan de la table ), comment ça se fait que je ne vous l’ai pas proposé jusqu’à présent?? Il fait parti des premiers gâteaux algériens que j’ai appris à faire avec ma mère. Et je peux vous garantir que...
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• Petit four au citron pour le thé -

  
  La Cuisine de Djouza  23/10/14  17:32
  Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Petit four au citron pour le thé, en petite bouchée nappé d’un glaçage acidulé. J’ai repris la recette des sablés au citron, ces biscuits sont moulés dans un moule emporte pièce silicone. J’ai détourné un sachet de poudre à tarte au citron pour ces biscuits...
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• Triangles amandes oranges, gateau algerien -

  
  La Cuisine de Djouza  22/10/14  12:50
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour me revoilà avec la recette de ces triangles aux amandes et oranges, c’est la même pâte et farce que les cornes de gazelle amandes oranges seule la forme change. Je profite de ma confiture d’oranges amères très parfumée qui a vraiment sublimé le...
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• Makrout laassel / makrout aux amandes -

  
  Les joyaux de Sherazade  07/10/14  10:25
  Le makrout c’est indéniablement l’une des pâtisseries far du Maghreb, les makrouts aux dattes notamment. En Algérie il existe plusieurs variantes de makrouts: makrout au four ( les plus légers), makrout aux dattes frits, des makrouts roulés, des makrouts...
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• Samsa laadjine / gâteau algérien samsa -

  
  Les joyaux de Sherazade  07/08/14  16:30
  Samsa laadjine l’un des plus grand classique des gâteaux algériens. Il était présent à toutes les fêtes de l’aid avec la baklawa, tcharek, makrout, knidlettes, et les boules coco. on faisait d’autres variantes chaque année, mais ceux là étaient les indispensables....
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• Boussou latemessou gateau sec au citron -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  25/07/14  11:53
  Bonjour, Boussou latmessou porte un nom bien particulier mais il est très singulier. Ce petit losange glacé se compose d'une pâte bien fondante et subtilement parfumé de citron. C'est le genre de gâteaux que l'on peut aisément offrir ou servir à vos convives....
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• Tcharek ou tcherek msaker (corne de gazelle) -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  24/07/14  18:37
  Ces tcharek ou tcherek mseker sont les meilleures cornes de gazelle algériennes au sucre glace que j'aime préparer pour l'Aid. Toujours avec une farce d'amandes, le passage dans le sirop les rend bien fondants, j'aime bien parfumer la farce avec la cannelle...
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• Gateau sec a la confiture -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  21:24
  Bonjour, ces petits carrés à la confiture maison figues oranges sont une variante au gateau algerien mderbel Je suis partie sur une base toute simple de pâte sablée que je divise en deux. J’étale la première pâte puis dépose une première couche de confiture...
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• Carres fondants a l'orange gateau sec -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  20:46
  Voici une recette de gâteau sec ou petit four que j'ai imaginé : Il s'agit d'une sorte de biscuit renfermant une couche de confiture d'oranges amère et enrobé de sucre glace. J'ai fait la semaine dernière une confiture d'oranges en lui conservant l'écorce...
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• Biscuits secs aux amandes -

  
  La Cuisine de Djouza  23/07/14  20:26
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Bonjour, j’ai préparé ces petits biscuits secs pour accompagner mon thé à 4 heures. Ils me font penser à des ghrobyas par leur aspect. La pâte s’étale légèrement à la cuisson pour avoir ce volume. Je les roule ensuite dans le sucre glace dès la sortie du...
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• Halwat Tabaa ( حلوة الطابع ), gateau algerien -

  
  Le blog de Samar  23/07/14  10:49
  Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Des gâteaux secs algériens qu’on retrouve sur nos tables durant les fêtes de l’Aïd pour accompagner le café du matin, Halwat el tabaa ou ettabaa qui signifie gâteau à l’emporte-pièce. Des biscuits simples économiques et qui se conservent très bien. J’ai...
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• Gâteaux sans cuisson pour l’aid el fitr -

  
  Les joyaux de Sherazade  23/07/14  09:45
  Toujours avec les préparations des gâteaux de l’aid ?? voilà une belle liste de gâteaux sans cuisson super simple et délicieux, un plaisir pour les papilles et pupilles Pour d’autres idées de gâteaux consultez l’index des gâteaux algériens, bonnes préparations...
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• Gateaux secs a l'entonoir lambout -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  18:36
  Voici des petites fleurs et pattes de chat au lambout ou communément appelé gâteaux algériens à l’entonnoir. Habituellement faite à la fourchette, j’ai utilisé ici le cône à lambout pour les faire. Ca donne de jolis petits fours que l’on décore de chocolat...
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• Gateaux secs a la farine -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  18:23
  El menkouch sont de délicieux biscuits secs à la farine et maïzena qui leur donne un fondant incomparable en bouche. Comme beaucoup de biscuits à la confiture, on les colle en deux pièces ensemble avec de la confiture et on décore ensuite avec de la noix...
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• Sables noix de coco et confiture sans moule -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  12:43
  Sans attendre je vous propose la recette de ces sablés garnis de confiture et enrobés de noix de coco colorée très faciles et qui ne nécessitent pas l'utilisation de moule emporte pièce puisque vous façonner à la main et l'index. Leur pâte est composée...
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• Maamoul -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  20/07/14  19:25
  Ma’amoul ou maamoul sont des petits gâteaux sablés remplis de dattes le plus couramment, pistaches, noix ou amandes. Ils sont très populaires dans les pays du moyen-orient comme en Syrie, Liban ou Palestine. Maamoul se prépare pour toutes les grandes occasions...
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• Corne de gazelle aux figues -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  20/07/14  15:10
  Une recette de cornes de gazelle peu banales par sa farce à la pâte de figues que je vous propose. Délicieuses, et bien fondantes vous apprécierez le bon goût subtil de la figues. Elles sont glacées comme les cornes de gazelle algeriennes. Je travaille...
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