Recettes de Poisson de La Cuisine des Jours... - 3

• Filet de Bar en Ecailles de Courgette -

  
  La Cuisine des Jours...  12/06/12  21:51
  Dans la continuité de mes recettes d’escapades normandes, profitant des produits de la mer, je me suis laissé allerà certaines recettes plus diététiques que d’autres. La chaire ferme du bar o…
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• Filets de Sole Roulés Vapeur Sauce Hollandaise au Fumet de Sole Duo Epinards et Purée de Pomme de Terre -

  
  La Cuisine des Jours...  11/06/12  18:30
  En vacances, point de repos pour les cuistots et quand le poisson vous tend les nageoires, au cul du bateau du marinpêcheur, comment résister à l’appel des fourneaux? Voici donc une recette élab…
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• Poisson au Four sur Lit d'Oignon Sauce à l'Oseille et ses Petits Pois au Saumon Façon à la Française -

  
  La Cuisine des Jours...  26/05/12  15:57
  Voici un plat de poisson alliant, pour son accompagnement, les saveurs de saison au jardin, l’acidité de l’oseille dansla sauce, la douceur sucrée de la carotte nouvelle et le croquant sucré de…
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• Petits Pois au Saumon Fumé Façon à la Française -

  
  La Cuisine des Jours...  26/05/12  15:29
  La pleine saison des petits pois touche à sa fin, il est grand temps d'honorer cette légumineuse de printemps puisque les petits pois sont une variété de pois que l’on consomme avant leur pleine…
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• Trio de Saumons en Tartare -

  
  La Cuisine des Jours...  28/11/11  17:27
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 2 personnesPour le tartare de saumon130 g de saumon frais130 g de saumon fumé1/2 tomate fraîche1 c à s de ciboulette ciselée1 peu de j…
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• Bar au Four -

  
  La Cuisine des Jours...  28/11/11  16:34
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 4 à 6 personnes1 bar d’1 kg lavé et écaillé1 citron jaune non traité12 petites pommes de terre12 tomates cerise30 cl de vin blanc s…
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• Filet de Maquereau Mariné à la Rhubarbe à l'Aneth et aux Baies Roses -

  
  La Cuisine des Jours...  26/11/11  16:32
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011Ingrédients pour 2 personnes1 maquereau 1/2 tige de rhubarbe 1 petit citron 1 orange 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2cuillères à soupe de vinaigre de x…
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