Les Meilleures Recettes de Terroir Bonois et Algérie

• Foul akhder mfawer ( feves fraîches a la vapeur et au cumin -

  
  Cuisine De Zika  05/02/15  13:38
  Voilà pour grignoter devant la télé ou pour patienter jusqu'au repas de bonnes fèves fraîches et tendres, c'est sain et çà change ! Des fèves fraîches autant que vous désirez sel, cumin écosser les fèves , les rincer saler généreusement les placer dans...
  • Foul
  • Fèves Fraiches
  • Cumin
  • Algérie
  • Terroir Bonois
  • Apéritif
  • Cuisine à la Vapeur
  • Fèves

• Matlou3 frit pour accompagnement de poisson - matlou3 el hout makli -

  
  Cuisine De Zika  01/09/18  20:11
  Aujourd'hui je voudrais vous présenter une galette que je déménage d'un premier blog , le matlou3 el hout ou matlou3 frit (makli ). Une galette levée à base de semoule de blé dur, mais contrairement au matlou3 traditionnel qui cuit sur un tajine à sec,...
  • Matlouh Matlou3
  • Matlou3 Frit
  • Galette Frite
  • Terroir Bonois
  • Algérie
  • Pain Algerien
  • Accompagnement Pour Poisson
  • Recette de Grand Mere

• Zrira ou tamina semoule grillée - زريره ـ طمينه ـ مولد النبوي -

  
  Cuisine De Zika  19/11/18  14:55
  Cette fois ci, je vous propose la zrira ou tamina pour le mouloud ( anniversaire de notre prophète ) à la semoule grillée, plus rapide et plus économique que celle à la rouina faite maison, car demain c'est fête chez nous! la semoule doit être grillée le...
  • Zrira
  • Tamina
  • Tamina du Mawlid
  • Semoule Grillee
  • Miel Pur
  • Beurre
  • Terroir Bonois
  • Algérie

• Couscous soupe au lait repas du soir et s'hour de ramadan- terroir bônois et un peu de moi -

  
  Cuisine De Zika  25/09/21  16:59
  Couscous au lait ou couscous soupe au lait, dans la tradition culinaire bônoise particulièrement, il est consommé en repas du soir et au shour à ramadan ( dernière collation de l'aube ), aussi loin que je m'en souvienne on l'a pris pendant tous les mois...
  • Couscous
  • Couscous au lait
  • Soupe au lait
  • Terroir Bonois
  • Shour
  • Ramadan
  • Souper
  • Algérie

• Chorba aux langues d'oiseaux ( jari lsen tayr ) شربة لسان الطير -

  
  Cuisine De Zika  20/04/19  17:10
  Une chorba aux langues d'oiseaux traditionnelle ou jari lsen tayr, des plus consommées avec celles à la korssa ,aux vermicelles et au riz dans le temps à ramadan , le jéri chorba frik typique et exclusif à la cuisine du terroir bônois , était réservé aux...
  • Chorba aux Langues D Oiseaux
  • Jari Chorba Lsen Tayr
  • Langues D Oiseaux Ou Lsen Tayr
  • Ramadan
  • Entrées
  • Algérie
  • Ramadan 2019
  • Terroir Bonois

• M'hamssa bel osbene-pâtes petits plombs a la panse farcie -

  
  Cuisine De Zika  11/10/20  17:07
  Mhamssa ou m'hamssa bel osbène du terroir bônois, un plat convivial de petites pâtes plombs à la panse farcie ( tripes) en sauce relevée, plat d'automne et d'hiver, un de ces plats réconfortants dont raffolaient nos aïeux et moi d'ailleurs, se préparent...
  • Mhamssa
  • Pates Traditionnelles
  • Petits Plombs
  • Osbene
  • Panse Farcie
  • Tripes
  • Terroir Bonois
  • Algérie

• Salade chaude aux artichauts vinaigrette a l'ail ( torchi karnoun ) -

  
  Cuisine De Zika  10/06/21  13:14
  Torchi karnoun ou salade chaude ou tiède aux artichauts à la vinaigrette à l'ail, en fait c'est la salade fétiche de ma maman avec celle aux artichauts braisés à la charmoula ( torchi karnoun ) , ces salades chaudes ou tièdes sont presque toujours sur notre...
  • Torchi Karnoun
  • Artichauts
  • Vinaigrette a L Ail
  • Salades
  • Salade Chaude Ou Tiede
  • Terroir Bonois
  • Cuisine Facile
  • Algérie

• Marka hlouwa sfarjel w kastel-tajine sucre sale coings et marrons au jarret d'agneau -

  
  Cuisine De Zika  11/11/20  23:05
  Marka hlouwa bel kastel w sfrajel, tajine sucré salé aux coings et aux marrons ou châtaignes au jarret d'agneau, recette familiale, un entremet que préparait ma maman à cette période de l'année tous les ans, elle en faisait une bonne quantité et en servait...
  • Terroir Bonois
  • Plat Familial
  • Algérie
  • Coing
  • Marron
  • Entremets
  • Marka Hlouwa Sfarjel W Kastel
  • Ramadan 2021

• Kbeb bônois,( annaba) -

  
  Cuisine De Zika  30/09/14  09:32
  Une recette du terroir Bônois, à base de viande d'agneau traditionnellement, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Bientôt l'aid kébir, il y aura de la viande à profusion alors autant remonter les bonnes vielles recettes! Autant de viande...
  • Viande
  • Agneau
  • Aïd
  • Kbeb
  • Algérie
  • Terroir Bonois

• Mkartfa bônoise mjamra bel khorchof-mawlid ennabawi -

  
  Cuisine De Zika  08/11/19  15:47
  Mkartfa Typique bônoise mjamra , bel khorchof, des cardes , pour el mawlid ennabawi ( mouloud ), une des particularités de la cuisine du terroir bônois pour mkartfa des petites cérémonies religieuses ou familiales, à base de semoule fine, sel et eau accommodée...
  • Mkartfa
  • Mkratfa Bonoise Mjamra Bel Khorchof
  • Cardes Cardons
  • Mawlid Ennabawi
  • Algérie
  • Terroir Bonois
  • Pates Traditionnelles Bonoises
  • Ramadan 2020

• Batata torchi ou mcharmla - pommes de terre a la charmoula -

  
  Cuisine De Zika  26/06/19  16:02
  Les pommes de terre à la charmoula ou torchi batata , recette déménagée , coupées en dés ou laissées entières lorsqu'elles sont petites, des torchis de légumes ( légumes cuits à la vapeur ou dans de l'eau et braisés dans du gras et épicés ), j'en ai tellement...
  • Pommes de Terre a la Charmoula
  • Batata Mcharmla
  • Torchi Batata
  • Charmoula
  • Cuisine d'Été
  • Pomme de terre
  • Terroir Bonois
  • Algérie

• Dolma osbene mbatene- beignets de panse farcie en sauce blanche au citron-specialite de annaba -

  
  Cuisine De Zika  16/07/22  23:11
  Dolma ou dolmet el osbène mbatene , des beignets de panse farcie de tripes hachées menues en sauce blanche au citron, spécialité de l'ancienne cuisine du terroir bônois, déjà publiée et inédite en 2011 sur un ancien blog. RECETTE DETAILLEE ICI MON BLOG...
  • Algérie
  • Terroir Bonois
  • Dolma Osbene
  • Beignets de Osbene en Sauce
  • Sauce blanche
  • Citrons
  • Tripes
  • Beignets
  • Sauces

• Gâteaux traditionnels bônois pour l'aïd el fitr 2023 et les fêtes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/04/23  09:00
  Une sélection de gâteaux traditionnels bônois pour les fêtes et l'Aïd el Fitr. Dans quelques jours, les musulmans et les algériens en particulier commenceront à préparer l'Aïd el fitr, fête de la rupture du jeûne qui aura duré un mois lunaire, pour cette...
  • Aid El Fitr 2023
  • Gateaux Traditionnels
  • Terroir Bonois
  • Gateaux de L Aid
  • Gâteaux Algériens
  • Algérie
  • Ramadan
  • Ramadan 2023

• Chakchouka ancestrale confite au poulet du terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/09/23  13:09
  La canicule revient par ici et pas mieux qu'une délicieuse chakchouka ancestrale aux légumes confits à la bônoise sur feu de braises car la chakchouka authentique du terroir bônois fut déclinée au poulet fermier et à la viande , les tomates et l'oignon...
  • Algérie
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  • Poulet
  • Terroir Bonois
  • Chakchouka Ancestrale Bonoise
  • Chakchouka
  • Tomates
  • Oignons

• Loubia khadra marka ou tajine de haricots verts au mouton -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  29/06/21  07:30
  Loubia khadra marka, plat du terroir bônois. Littéralement, plat ou ragoût de haricots verts, traditionnellement il est à l'agneau ou au mouton, un tajine des plus savoureux que l'on prépare aussi le jour de l'an musulman ( l'hégire ) lorsque les haricots...
  • Loubia Khadra Marka
  • Mouton
  • Haricots Verts
  • Plats
  • Terroir Bonois
  • Algérie
  • Tajine
  • Cuisine Traditionnelle

• Conserves de feuilles de vigne au sel à l'ancienne et/ ou congélation -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/09/22  09:00
  Conserve de feuilles de vigne au sel à l'ancienne façon grand-mère ou en congélation, méthode personnelle, pour la dolma ou feuilles de vigne farcies, ( dolmet édélia ), au congélateur c'est plus pratique, je vous laisse les deux méthodes. A condition de...
  • Algérie
  • Conserve
  • Feuilles de Vigne
  • Saumure
  • Congelation
  • Sel
  • Plats Algeriens
  • Terroir Bonois

• Brouklou makli- beignets de chou fleur sauce au paprika à la dinde -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  26/03/22  11:25
  Brouklou makli, beignets de chou fleur en sauce au paprika à la dinde, plat traditionnellement à l'agneau en sauce blanche au citron. Un plat idéal pour ramadan, les choux fleurs en bouquets, cuits dans de l'eau salée, égouttés et trempés dans une pâte...
  • Chou-fleur
  • Tajine de Beignets de Chou Fleur
  • Paprika
  • Dinde
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  • Algérie
  • Ramadan 2022
  • Plats Algeriens

• Jraywet mcharmla tawm w karess- courgettes à la charmoula ail et citron- terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  06/03/22  14:11
  Jraywet mcharmla tawm w karess, courgettes frites et confites à la charmoula d'ail et citron, cuisine de grand -mère, typique du terroir bônois présentée en entrée tiède tout comme les courgettes à la charmoula aux oignons confits et vinaigre ou les aubergines...
  • Courgettes
  • Courgettes Charmoula Ail Et Citron
  • Terroir Bonois
  • Cuisine d'Été
  • Ramadan 2022
  • Ramadan
  • Algérie
  • Fetes des Grands Meres

• Soupe bônoise au carré d'agneau et blé vert torrefié et concassé ( jeri bel frick annabi ) -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/09/23  08:14
  C'est une soupe traditionnelle de cérémonie et de ramadan, elle est typique du terroir bônois, à base d'agneau et de blé vert torréfié et concassé, avec pour seules épices du poivre et du sel.Elle se décline avec toutes les parties de l'agneau ou du mouton...
  • Algérie
  • Ramadan
  • Soupes Traditionnelle Annabie
  • Ble Vert Torrefie Et Concasse
  • Terroir Bonois
  • Jeri Jari
  • Agneau
  • Ramadan 2024

• Plats de l'aïd el adha 2021- terroir bônois -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  16/07/21  23:04
  Dans cet index, j'ai essayé de regrouper quelques idées de plats pour l'aïd el kébir ( cérémonie du sacrifice ) pour vous donner une idée de ce que l'on prépare traditionnellement durant quelques jours pour cette fête religieuse qui veut que le monde musulman...
  • Plats de L Aid El Adha
  • Terroir Bonois
  • Tripes
  • Abats
  • Viande
  • Aid El Adha 2021
  • Algérie
  • Plats
  • Aïd

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