Les Meilleures Recettes de Sauces de La Cuisine des Jours... - 2

• Raviole Ouverte de Saumon et sa Sauce au Fumet de Crustacés et Noilly -

  
  La Cuisine des Jours...  02/08/12  20:51
  Il est des jours où étant en vacances, un peu plus de disponibilité nous permet de nous lâcher en cuisine. Cette recette est plus élaborée que les précédentes, cela dit, une fois bien comprise…
  • la Cuisine des Jours
  • Plats Complets
  • Poisson
  • Saumon
  • Pâtes
  • Ravioles
  • Crustacés
  • Sauces

• Sauce Crémeuse aux Morilles -

  
  La Cuisine des Jours...  28/04/13  07:00
  C’est la pleine saison des morilles et que vous ayez la chance et la connaissance pour les ramasser vous-même ou que vous puissiez en obtenir par d’autres biais, je ne vous dirai qu’une chose, profitez-en ! Vous allez me dire que vous ne m’avez pas attendu...
  • Base
  • Sauces
  • Champignons
  • Morilles
  • Crèmes

• Spaghetti aux Coques Garniture d'Eté -

  
  La Cuisine des Jours...  18/07/14  16:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Toujours en escapade normande, les coques étant si belles cette année qu'un second tour de pêche s'imposait ! Un produit si frais et gratuit ne se refuse pas ! Mais il faut tout de même faire quelques efforts pour le mériter. Une petite heure de grattage...
  • Pâtes
  • Spaghetti
  • Coquillages
  • Coques
  • Sauces
  • Persillade
  • Tomates
  • Salicorne

• Fumet de Barbes de Saint-Jacques -

  
  La Cuisine des Jours...  14/02/13  07:00
  Si vous ouvrez et préparer vos Coquilles Saint-Jacques vous-même ou même si vous les faites préparer par votre poissonnier, ne jetez pas les barbes qui entourent les noix et le corail ou dites à votre poissonnier de vous les réserver dans un sac à part,...
  • Sauces
  • Fonds
  • Fumet
  • Coquillages
  • Saint-Jacques
  • Base
  • Jacque

• Spaghetti aux Coques Sauce Pesto -

  
  La Cuisine des Jours...  12/07/14  11:30
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min En escapade normande, une petite pêche aux coques s'impose ! Elles sont magnifiques cette année ! Pas très nombreuses mais très belles et bien remplies ! Pour l'occasion, avec un produit aussi frais et aussi magnifique, une nouvelle recette s'imposait....
  • Pâtes
  • Spaghetti
  • Coquillages
  • Coques
  • Sauces
  • Pesto
  • Sauce pesto

• Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras -

  
  La Cuisine des Jours...  13/11/11  14:14
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients1 Poulet Fermier, aux grains, en plein air37 cl de vin moelleux de Bergerac10 cl de bouillon de pouletBeurreHuile d’olivesSel et Poivre1 Echal…
  • la Cuisine des Jours
  • Viande
  • Volailles
  • Poulet
  • Sauces
  • Vin Moelleux
  • Foie gras
  • Moelleux

• Sauce Bolognaise -

  
  La Cuisine des Jours...  29/09/12  10:00
  Hier je vous donnais ma recette pour réaliser la Concassée de Tomates et vous promettais une suite.Cette concassée nous sert donc de base à la réalisation d'une Sauce Bolognaise qui accompagnera …
  • la Cuisine des Jours
  • Sauces
  • Légumes
  • Tomates
  • Viande
  • Bœuf
  • Italie
  • Sauce bolognaise

• Filet de Poulet Sauce Moutarde -

  
  La Cuisine des Jours...  13/11/11  15:40
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédients pour 2personnes300 g de filet ou d’escalope de dinde2 cuillères à soupe de crème fraîche2 cuillères à café de moutarde de Dijon1 filet…
  • la Cuisine des Jours
  • Viande
  • Volailles
  • Poulet
  • Filet de Poulet
  • Sauces
  • Moutarde
  • Sauce moutarde

• Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange Sauce Hollandaise au Gingembre -

  
  La Cuisine des Jours...  13/06/12  21:15
  Voici une recette simple à réaliser pour peu qu'on prenne le temps de la réaliser. Deuxparticularités sont à signaler dans cette recette. La cuisson de l'émincé de fenouil à l'aide d'une chemi…
  • la Cuisine des Jours
  • Plats Complets
  • Poisson
  • Saumon
  • Pavé de saumon
  • Sauce hollandaise
  • Gingembre
  • Fenouil
  • Orange
  • Sauces

• Suprême de Poulet à la Crème et à la Sarriette -

  
  La Cuisine des Jours...  13/11/11  16:15
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011Ingrédientspour 2 personnes2 suprêmes de poulet farinés25 cl de vin blanc20 cl de bouillon de poulet2 cuillère à soupe de crème fraîche1 cuillère à caf…
  • la Cuisine des Jours
  • Viande
  • Volailles
  • Poulet
  • Filet de Poulet
  • Sauces
  • Sarriette
  • Crèmes

• Filet de Merlan Sauce Crevettes Petits Légumes et Figue -

  
  La Cuisine des Jours...  29/09/13  08:00
  Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Une recette de saison avec des figues en accompagnement de poisson pour changer des viandes. Pour que le mariage tienne il faut une sauce corsée et légèrement acidulée pour contrebalancer la douceur et le sucré du fruit. Pour réaliser cette recette, je...
  • Poisson
  • Merlan
  • Crevettes
  • Légumes
  • Sauces
  • Figues

• Pizza Calzone -

  
  La Cuisine des Jours...  21/09/13  10:45
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Vendredi soir, fin de semaine de travail et pas envie de passer deux heures en cuisine ? Pas de problème, j’ai la solution qui met tout le monde d’accord, une pizza ! Mais pas une pizza de l’industrie agro-alimentaire, une pizza maison ! Aujourd’hui ce...
  • Tartes Salées
  • Pizza
  • Calzone
  • Sauces
  • Tomates
  • Jambon
  • Fromage
  • Italie

• Andouillette Sauce Moutarde -

  
  La Cuisine des Jours...  21/06/12  16:44
  Il paraît que c’est aujourd’hui la fête de la musique et le premier jour de l'été !!!???Disons plutôt que c’est la fête à la grenouille et on en restera là pour les commentaires météor…
  • la Cuisine des Jours
  • Charcuterie
  • Andouillettes
  • Moutarde
  • Sauce moutarde
  • Sauces

• Pizza aux Filets de Sardines -

  
  La Cuisine des Jours...  17/07/13  10:30
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min L'envie du moment hier soir était un plat complet vite fait, accompagné d'une salade. Et comme je ne disposais que d’un mini four pour cuisiner les pizzas furent rectangulaires, aux dimensions du four ! Mais je vous transcris la recette pour une pizza de...
  • Tartes Salées
  • Pizza
  • Sauces
  • Tomates
  • Anchois
  • Olives noires
  • Italie
  • Champignon de Paris

• Sot l'y Laisse de Dinde au Pastis -

  
  La Cuisine des Jours...  13/11/11  16:05
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédientspour 2 personnes6 sot l’y laisses de dinde (environ 300 gr)1 gros oignon2 échalotes2 dl de bouillon de volaille25 gr de beurre1 cuillère à …
  • la Cuisine des Jours
  • Viande
  • Volailles
  • Dinde
  • Sot L Y Laisse de Dinde
  • Sauces
  • Pastis
  • Cocotte

• Fond d'Agneau -

  
  La Cuisine des Jours...  04/11/12  07:00
  Un complément de sauce est parfois bien utile en cuisine. Pour accompagner une viande grillées au four ou au barbecue par exemple.Rien de plus simple que de faire vos sauces à l’avance à partir …
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  • Sauces
  • Fonds
  • Viande
  • Agneau
  • Base

• Sauce Hollandaise au Citron -

  
  La Cuisine des Jours...  24/06/12  20:38
  Je profite de la présentation de ma dernière recette de poisson en mini-cocotte pourvous glisser ma recette de la sauce hollandaise, qui, pour l’occasion, sera citronnée, mais qui, bien sûr, peu…
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  • Sauces
  • Base
  • Sauce hollandaise
  • Citrons

• Concassée de Tomates Assaisonnée Expresse -

  
  La Cuisine des Jours...  16/07/13  17:55
  Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Nous sommes enfin arrivé à la pleine saison des tomates, au moins dans le sud ! Je vous propose aujourd’hui de réaliser une nouvelle recette de Concassée de Tomates, assaisonnée cette fois, en mode accéléré en ciselant tous les ingrédients à cru le plus...
  • Sauces
  • Légumes
  • Tomates

• Sauce Tomates -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  15:45
  Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012Ingrédientspour8bocaux de 200ml5 kg de tomates bien mûres2 oignons2échalotes3 gousses d’ail1 feuille de laurier3 brins de thym1 brin de romarin1 cuill…
  • la Cuisine des Jours
  • Sauces
  • Tomates
  • Conserve
  • Sauce tomate

• Sauce Béchamel -

  
  La Cuisine des Jours...  06/11/11  18:28
  Image : La Cuisine des Jours... ©2011-2012Ingrédients pour 1 litre70 g de beurre70 g de farine1 litre de laitSel finPoivre du moulinNoix de muscadePréparation et cuisson 15 mnMatérielCasseroleFoue…
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  • Sauces
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