Les Recettes de iz cooking - 4

• Marmelade de citron cédrat au combava -

  
  iz cooking  25/06/14  09:57
  Blogger Ce beau citron cédrat m'a été ramené directement d'Italie du Sud ! Il fallait que je lui réserve une attention toute particulière ! Une marmelade au cédrat rehaussée (s'il en est besoin...) avec le zeste d'un combava. Pourquoi pas ? Et bien c'est...
  • Marmelade
  • Confiture
  • Citrons
  • Cédrat
  • Combava

• Tatin d'abricots au romarin -

  
  iz cooking  15/06/14  18:40
  J'avais déjà réalisé cette recette au début de ce blog en août 2012. La voici complétée par quelques photos. La tarte quant à elle est toujours aussi délicieuse ! Ingrédients 1 rouleau de pâ te feuilleté e 1 kg d’abricots 50 g de beurre 10 g pour le moule...
  • Abricot
  • Tartes
  • Romarin

• Salade de pâtes, menthe, pois et poulet au barbecue -

  
  iz cooking  14/06/14  21:37
  Notre premier carré potager... Une maigre récolte de petits pois et de fèves :-), mais quel plaisir ! La menthe du jardin, des filets de poulets cuits au barbecue... Résultat : une bonne salade pour le pique-nique à la plage de demain ! Elle est pas belle...
  • Pâtes
  • Salades
  • Pois
  • Fèves
  • Poulet
  • Menthe
  • Poulet au barbecue
  • Salade de pâtes
  • Barbecue

• Pesto de coriandre -

  
  iz cooking  09/06/14  18:00
  Au marché, le petit monsieur qui me vend ses herbes aromatiques s'est un peu emporté... Je suis repartie avec un sac entier de coriandre. D'où l'idée du pesto... A accommoder avec des pâtes ou à utiliser comme condiment ! MIAM ! Dosage pour un bocal3 tasses...
  • Coriandre
  • Pesto

• Seiches en persillade au barbecue -

  
  iz cooking  08/06/14  16:02
  C'est la période des barbecues ! Yes !!!! Les seiches j'adore ! Et c'est de cette manière que je les préfère ! Achetées bien fraîches au marché..., nettoyées, préparées et grillées dans la foulée... OK... la partie nettoyage est la plus longue :-)... Mais...
  • Seiches
  • Barbecue
  • Seiches en Persillade
  • Persillade

• Tartare de boeuf, olives noires et combava -

  
  iz cooking  25/05/14  19:15
  Un pur délice pour les amateurs de viande de boeuf crue ! Une explosion de saveurs en bouche grâce au combava que vous pouvez bien évidemment remplacer par des zestes de citron ou même d'orange. A essayer sans hésiter ! Ingrédients pour 2 personnes200 g...
  • Tartare
  • Bœuf
  • Olive
  • Tomates
  • Combava
  • Citrons
  • Harissa
  • Olives noires

• Epaule d'agneau au romarin cuite lentement à la cocotte au four -

  
  iz cooking  11/05/14  18:25
  Pas besoin d'un couteau, une cuillère suffit pour servir cette épaule d'agneau fondante à souhait ! Avec du romarin du jardin, quelques gousses d'ail puis des bonnottes de Noirmoutier en accompagnement, c'est parfait ! L'occasion pour moi de tester ma nouvelle...
  • Agneau
  • Romarin
  • Ail
  • Cocotte
  • Doufeu
  • Viande
  • Four
  • Épaule d'Agneau
  • Cuisine au Four

• Souvenirs gastronomiques de Barcelone -

  
  iz cooking  05/05/14  17:55
  Le parc Güell, les chefs-d'oeuvre de Gaudi, le bon vin, les tapas, la Sagrada Familia, le marché de la Boqueria, le musée Picasso, le quartier gothique, le parc Montjuic, le port et l'incontournable Rambla... Autant de plaisirs pour un super week-end !...

• Chirashi mariné au saumon et au thon -

  
  iz cooking  24/04/14  12:09
  Il s'agit d'un chirashi librement inspiré de celui d'une célèbre chaîne de restauration japonaise dont je ne citerai pas le nom. :-) Quel plaisir de pouvoir réaliser l'équivalent à la maison. C'est bon, c'est frais, c'est saint et épicé à souhait ! Ingrédients...
  • Chirashi
  • Japon
  • Saumon
  • Thon
  • Concombre
  • Poireaux
  • Vinaigre de Riz
  • Riz Vinaigre

• Makis de foie gras, mangue et jambon de Parme -

  
  iz cooking  12/04/14  17:06
  Le foie gras de canard, c'est toute l'année que l'on peut en manger ! En cette saison printanière, une recette originale mais toute simple pour l'apéro ou pour une entrée légère à servir avec de la salade. Ils sont pas tout mignons mes makis ? Miam ! Ingrédients...
  • Makis
  • Foie gras
  • Landes
  • Jambon de Parme
  • Mangue
  • Entrées
  • Apéro
  • Jambon

• Pousses de radis du jardin et sa vinaigrette framboise -

  
  iz cooking  06/04/14  19:31
  Juste parce que je suis trop fière de mes pousses de radis du jardin :-). Ma petite production valait bien une bonne vinaigrette : huile d'olive crétoise de bonne qualité et vinaigre de framboises. Quelques graines de sésame torréfiées (merci SC) et de...
  • Radis
  • Vinaigre de Framboise
  • Salades
  • Vinaigrette
  • Framboises

• Saint-Pierre mariné et cuit au four -

  
  iz cooking  06/04/14  14:50
  Dans la lignée de ma recette de barbue marinée et cuite au four, le Saint-Pierre. Cuit de la même manière avec cette fois-ci la marinade est composée d'ail, échalotes et oignons nouveaux trouvés au marché. De saison ! J'imagine qu'on peut aussi cuire le...
  • Saint-Pierre
  • Poisson
  • Marinades
  • Echalote Nouvelle
  • Ail Nouveau
  • Oignon Nouveau
  • Poisson au four
  • Cuisine au Four

• Quiche verte à la ricotta, aux blettes et aux petits pois -

  
  iz cooking  31/03/14  19:43
  Ou comment manger tout plein de verdure sans en avoir l'air :-)... A décliner au choix avec des épinards, du cresson, de la laitue, des oignons nouveaux... Elle est pas belle ma quiche ? Ingrédients7 belles blettes, certains disent côtes de bettes :-) 200...
  • Blettes
  • Petits pois
  • Tartes
  • Quiches
  • Ricotta
  • Légumes
  • Printemps

• Falafels (beignets de pois chiche) - Liban -

  
  iz cooking  24/03/14  20:09
  Quelques règles à respecter pour réussir ce mezze libanais qui est délicieux car croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur ! J'adore et mini-Iz approuve. Premier point : il faut utiliser des pois chiches secs. Absolument ! (il y a trop d'humidité...
  • Falafel
  • Pois chiche
  • Liban
  • Yaourt
  • Tahini
  • Menthe
  • Beignets

• Classique : le soufflé... au comté -

  
  iz cooking  23/03/14  16:11
  C'est le premier plat que j'ai appris à cuisiner... Bien avant d'aimer cuisiner... C'était en EMT en 5ème ! Oui, parce que jadis (à mon époque... il y a foooooort longtemps !) on apprenait à cuisiner en Education Manuelle et...Technique (?). J'ai connu...
  • Soufflé
  • Comté
  • Fromage

• Qu'avons nous mangé (et cuisiné) en Thaïlande -

  
  iz cooking  12/03/14  08:52
  Deux semaines géniales... une semaine dans le nord typique (avec en prime une journée de cours de cuisine thaï) et une dans le sud et ses belles plages. Un festival pour les papilles ! Curry pastes fait "maison" par nos soin :-) Apéritif local Pad See Uw...
  • Thaïlande

• Salade Ananas Crevettes -

  
  iz cooking  18/02/14  16:40
  Une envie de sucré-salé. Comme ça. Recette toute simple : un ananas frais et quelques crevettes. Pour finir, une petite sauce sympa et le tour est joué. Petit truc pour avoir toujours des crevettes fraîches sous la main... Lorsque j'achète des crevettes...
  • Salades
  • Crevettes
  • Ananas
  • Coriandre

• Salade Ananas Crevettes -

  
  iz cooking  16/02/14  20:52
  Une envie de sucré-salé. Comme ça. Recette toute simple : un ananas frais et quelques crevettes. Pour finir, une petite sauce sympa et le tour est joué. Petit truc pour avoir toujours des crevettes fraîches sous la main... Lorsque j'achète des crevettes...
  • Salades
  • Crevettes
  • Ananas
  • Coriandre

• Soupe aux haricots, à l'orge perlé et à la pancetta -

  
  iz cooking  12/02/14  19:33
  J'ai des périodes. En ce moment c'est l'orge ! Ici l'orge perlé :-)... Et puis les soupes, c'est mon dada ! ;-) Le moins que l'on puisse dire c'est que celle-ci sort de l'ordinaire ! Je l'ai trouvée dans le livre du photographe David Loftus : Le tour du...
  • David Loftus
  • Coco de Paimpol
  • Soupe
  • Pancetta
  • Orge Perle
  • Soupe aux haricots
  • Haricots
  • Orge

• Banana bread (usa)... aux pépites de chocolat -

  
  iz cooking  10/02/14  18:51
  Ou cake à la banane... Miam ! C'est pas bon pour la ligne mais c'est bon pour le moral et pour les papilles !!! Quelques pépites de chocolat en plus et c'est encore mieux ! A essayer sans tarder ! Ingrédients150 g de beurre mou 110 g de sucre roux 2 oeufs...
  • Cake
  • Banana bread
  • États-Unis
  • Bananes
  • Pépites de chocolat
  • Chocolat

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