Les Recettes de iz cooking - 2

• Baeckeoffe aux épices et fruits secs -

  
  iz cooking  03/01/16  19:48
  Un plat que j'ai réalisé pour les fêtes avec du confit de canard mais qui peut aussi bien être préparé avec d'autres viandes. Pourquoi pas de l'agneau pour orientaliser cette recette déjà revisitée du traditionnel plat alsacien ? Ingrédients (pour 10 personnes)3...
  • Baeckeoffe
  • Confit de canard
  • Plat unique
  • Pomme de terre
  • Épice
  • Fruits secs
  • Fruits
  • Épices

• Sapin feuilleté salé ou sucré -

  
  iz cooking  13/12/15  18:28
  Cette recette toute simple circule un peu partout sur le web ou dans la presse. Pour l'apéro, le petit déj ou un goûter de fête ! Ne pas hésiter, c'est très simple à faire (surtout avec de la pâte toute faite :-)... et la présentation est top ! Une pâte...
  • Noël
  • Sapin
  • Feuilletés
  • Apéro
  • Goûter
  • Sapin feuilleté
  • Feuilleté
  • Sucre

• Crevettes croustillantes, sauce thaï -

  
  iz cooking  22/11/15  18:17
  Recette ô combien simple mais ô combien succulente ! Et la sauce thaï : miam ! IngrédientsCrevettes roses décortiquées Feuilles de brick Beurre fondu Ingrédients pour la sauce1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 bâton de citronnelle émincé finement...
  • Crevettes
  • Nems
  • Bricks
  • Thaïlande
  • Saint-Jacques
  • Sauces

• Velouté potimarron, échalotes et zestes d'orange -

  
  iz cooking  09/11/15  19:08
  Dans la série "les soupes de Iz..." Dégustée par dans un resto par Monsieur Iz et reproduite d'après son souvenir. A refaire absolument ! Recette Nettoyer, vider et découper un potimarron en gros morceaux sans enlever la peau. Le faire cuire à la vapeur....
  • Velouté
  • Soupe
  • Potimarron
  • Automne
  • Orange
  • Échalote

• Beignets de chou-fleurs épicés, sauce yaourt au citron vert -

  
  iz cooking  12/10/15  14:47
  En entrée, en apéro ou même en plat léger accompagné d'une salade. Un petit goût d'ailleurs avec le cumin, le curcuma, la coriandre et le citron vert de la sauce bien fraîche. A refaire ! Ingrédients pour 4 personnes1 petit chou-fleur ou une moitié de gros...
  • Beignets
  • Chou-fleur
  • Cuisine végétarienne
  • Apéro
  • Curcuma
  • Cumin
  • Coriandre
  • Yaourt

• Financier tatin -

  
  iz cooking  21/09/15  19:27
  Un financier grand format avec des pommes façon tarte tatin ! Miam ! Cette recette va devenir un classique Iz. Une réussite ! IngrédientsPour le financier 5 blancs d'oeufs 200 g de beurre fondu 150 g de sucre de canne complet (ou sucre glace) 80 g de farine...
  • Financiers

• Financier tatin -

  
  iz cooking  19/09/15  22:46
  Un financier avec des pommes façon tarte tatin ! Miam ! Cette recette va devenir un classique Iz. Un réussite ! IngrédientsPour le financier 5 blancs d'oeufs 200 g de beurre fondu 150 g de sucre de canne complet (ou sucre glace) 80 g de farine 80 g de poudre...
  • Tatin
  • Financiers
  • Gâteaux
  • Pomme
  • Caramel

• Chutney à la mangue (Aam Chutni) -

  
  iz cooking  19/09/15  22:26
  Le chutney est un condiment qui accompagne quasiment tous les plats indiens. Les essayer, c'est les adopter ! Ingrédients1 mangue 1 morceau de gingembre de 2 cm 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre 3 gousses de cardamone verte 1 cuillère à café de...
  • Chutney
  • Mangue
  • Inde

• Ghee ou ghi (beurre clarifié) -

  
  iz cooking  19/09/15  22:18
  En Inde, c'est une matière grasse utilisée au quotidien. Débarassé de ses protéines, ce beurre cuit permet de frire les épice sans les brûler, contrairement au beurre. La médecine ayurvédique attribue de nombreuses propriétés curatives au ghi, tant sur...
  • Inde
  • Ayurveda
  • Ghee
  • Beurre Clarifie
  • Beurre

• Raie au four -

  
  iz cooking  01/09/15  09:41
  Je n'avais jamais tenté de cuire la raie au four. Et bien c'est délicieux, pas sec contrairement à ce que je craignais et très pratique. Une petite sauce au beurre par dessus et rien d'autre à ajouter ! Ici, une raie pour deux personnes. Badigeonner la...
  • Poisson
  • Raie
  • Four
  • Cuisine au Four

• Aubergines farcies à la mozzarella -

  
  iz cooking  01/09/15  09:30
  Cette recette pour le souvenir des saveurs d'Italie et plus précisément de Campanie où la famille Iz a passé quelques jours cet été... Un vrai régal et facile à réaliser. A refaire absolument ! Ingrédients pour 3 aubergines farcies3 aubergines 200 g de...
  • Italie
  • Aubergines
  • Campanie
  • Mozzarella
  • Tomates
  • Aubergines Farcies

• Tartare de dos de cabillaud -

  
  iz cooking  27/08/15  20:27
  Cette recette est un classique de la famille Iz ! Du dos de cabillaud (ou tout autre poisson ferme) et des ingrédients du placard pleins de saveurs... A essayer à tout prix ! Ingrédients pour 2 personnes(Plutôt pour 3/4 personnes en entrée...) 300/400 g...
  • Tartare
  • Cabillaud
  • Poisson
  • Combava
  • Poivre Vert
  • Câpre
  • Dos de Cabillaud

• Tarte au chocolat -

  
  iz cooking  26/08/15  11:12
  Que dire à part MIAMMM !! Ingrédients pour une tartePâte 210 g de farine 125 g de beurre doux en morceaux 25 g de poudre d'amande 50 g d'œuf battu 1 pincée de sel 35 g de sucre glace Garniture chocolat 260 g de chocolat noir à 65% 100 g de chocolat au lait...
  • Tartes
  • Chocolat
  • Tarte au Chocolat

• Paëlla sur barbecue -

  
  iz cooking  26/08/15  10:52
  Cuire la paëlla au barbecue n'est pas seulement très convivial, c'est aussi le moyen d'avoir une cuisson homogène sous le plat ! Un délice et un très bon moment ! Ingrédients pour 6 personnes (bons mangeurs)6 cuisses de poulet 6 morceaux de cabillaud 1...
  • Paella
  • Espagne
  • Riz
  • Barbecue

• Salade nordique à ma façon -

  
  iz cooking  14/07/15  17:23
  Miam ! Du mérou fumé ramené tout droit de Guadeloupe par ma cop's (merci !!!). C'est très bon mais difficile à trouver en métropole :-). Du hareng (doux ou pas) jouera parfaitement les remplaçants. Ingrédients pour 2 personnes8 pommes de terre nouvelles...
  • Mérou
  • Poisson Fume
  • Hareng
  • Salades
  • Pomme de terre
  • Câpre
  • Aneth
  • Sucrine

• Mojito -

  
  iz cooking  30/06/15  14:49
  LA recette magique ! Ingrédients pour 4 verres12 tiges de menthe 125 g de sucre de canne 12,5 cl de jus de citron vert 25 cl de rhum blanc cubain glace pilée 50 cl d'eau minérale gazeuse RecettePréparer une marinade avec les feuilles de menthe, le sucre...
  • Mojito
  • Apéro
  • Cocktails
  • Menthe

• Sorbet Corossol -

  
  iz cooking  30/06/15  14:39
  Ma copine A. arrive de Guadeloupe avec un corossol dans ses bagages. La tombola de l'école nous rapporte une sorbetière... Il n'en fallait pas plus :-)... Ingrédients 1 corossol les graines d'une gousse de vanille le zeste d'un citron vert Sucre semoule...
  • Sorbets
  • Corossol
  • Fruits exotiques

• Flapjacks aux pêches séchées -

  
  iz cooking  31/05/15  00:17
  Un flapjack est un gâteau d'origine britannique, ressemblant à une barre énergétique. Il est composé de flocon d'avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup. Ici il s'agit d'une version adaptée avec du miel car je n'avais pas de golden syrup. Evidemment,...
  • Flapjack
  • Miel
  • Fruits secs
  • Céréale
  • Pêches

• Sashimi de thon -

  
  iz cooking  30/05/15  12:18
  Cette belle et très fraîche tranche de thon blanc trouvée chez le poissonnier méritait une recette respectueuse du produit. C'est en sashimi que nous l'avons dégustée. Un délice avec cette sauce bien relevée. Merci Julie Andrieu ! Ingrédients pour 4 personnes400...
  • Thon
  • Poisson
  • Sashimi
  • Cru
  • Worcestershire
  • Gingembre

• Salade de lentillesaux épices et haddock -

  
  iz cooking  14/05/15  17:50
  Les lentilles adorent les épices. Le haddock aime les lentilles. Et moi j'aime cette recette qui peut aussi bien être servie en entrée qu'en plat unique en été ! Ingrédients pour 4 personnes300 g de haddock 1 litre de mélange moitié lait, moitié eau 250...
  • Haddock
  • Lentilles
  • Salades
  • Épice
  • Été
  • Curcuma
  • Cumin
  • Épices

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