Les Recettes de Homard - 35

• Queue de homard à la plancha pour Soissons -

  
  Philou - un cuisinier chez vous  03/11/11  09:00
  Le Salon du Blog Culinaire n°4 de Soissons s'approche à très grands pas ! Le planning est prêt. Votre choix pourra se porter sur un nombre incroyable de démonstrations dans le lycée hôtelier de Soissons ou dans la ville même. Vous découvrirez ce planning...
  • Homard à la plancha
  • Queue de homard
  • Plancha
  • Homard
  • Queues

• Homard gratiné à l'emmental -

  
  Les gourmandises d'Isa  17/10/11  06:01
  La semaine dernière, mon épicerie annonçait les homards en spécial, et même si le spécial était plus élevé que les prix que nous avons eu au mois de Mai, je me suis, quand même laissée tenter. Et puis, c'était l'Action de Grâce, ça compensait pour la grosse...
  • Emmental
  • Homard

• Quenelles de brochet sauce bisque de homard -

  
  Figue et Sardine  16/10/11  06:00
  Pour 8 quenelles de brochet : sauce béchamel / 1 boite de bisque de homard / sel et poivre. Pour la béchamel : 50 g de beurre / 3 c à soupe de farine / 50 cl de lait / … Lire la suite →
  • Bisque de homard
  • Quenelles
  • Brochet
  • Homard
  • Sauces

• Homard grillé au four -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  13/10/11  13:57
  Avec les années, j'ai fini par trouver le mode de cuisson qui me semble convenir le mieux. J'ai deux variantes, voici la première. C'est un peu barbare de cuire un homard car il faut absolument l'acheter vivant ce qui est signe de fraîcheur. Le mien était...
  • Homard
  • Bisque
  • Homard grillé
  • Cuisine au Four

• Du homard à l’Huîtrière -

  
  LoftKitchen  03/10/11  19:28
  J’ai de chouettes amis ! Merci Serge, qui m’a emmené à L’Huîtrière, célèbre restaurant situé Place Sainte Catherine, pour savourer du homard. Cette enseigne n’a plus sa réputation à faire et sa décoration, quelque peu désuète (toute de bois et de tableaux...
  • Homard

• Et si on mangeait du homard ? Chez Laurent Azoulay, au Saule Pleureur (tar) -

  
  Saveur Passion  01/10/11  15:15
  Manger du homard, ce n'est pas tous les jours ! Et c'était déjà la fin de la saison, pour ce menu homard proposé par Laurent Azoulay pour l'opération Tous au Restaurant (mon invité est son invité, vous ne payez qu'un repas sur deux). L'occasion d'aller...
  • Homard

• Pasta aux moules, crevettes et à l’huile de homard! Miam -

  
  Anecdotes de cuisine!  14/09/11  20:13
  Avant tout, le livre de cuisine de mon amie Isa sort demain! J'ai ben hâte de voir ça, depuis le temps qu'elle planche sur ce projet. Je suis allé chez Archambault hier soir et il n'étais pas encore sorti... Encore un dodo d'attente! ;) --- Au printemps,...
  • Huile de homard
  • Crevettes
  • Homard
  • Moules

• Flan Homard et Langoustines -

  
  la cuisine de Lirilou  01/09/11  15:52
  Encore un petit flan fait avec une soupe Knorr mais cette fois-ci avec une bisque de Homard et Langoustine, crème et vin blanc. Un délice et une onctuosité à fondre dans la bouche ! Alors ne vous en privez pas et pourquoi ne pas rajouter dans la préparation...
  • Langoustines
  • Homard
  • Flan

• Homard grillé -

  
  de la soupe au dessert  24/08/11  12:10
  Alors voilà, c'est tout moi, sitôt revenue, sitôt repartie! Pas du tout, je reviens après une panne de portable et la pose d'une porte fenêtre chez nous (merci papa): effet chantier dans la maison, poussière, gravats: que du bonheur (et je ne suis pas la...
  • Homard grillé
  • Homard

• Médaillons de Homard aux petites Girolles -

  
  Recettes Simples  22/08/11  09:36
  Les Girolles fraîches se marient bien avec la chair ferme du homard .... Ingrédients (pour 2 ) : 1 Homard vivant ( 800 g environ) Gros Sel Poivre 200 g de petites Girolles fraîches Persil 1 Gousse d'ail 1 Oignon 1 Carotte Huile --- Préparation : - Préparer...
  • Crustacés
  • Homard
  • Girolles
  • Champignons
  • Médaillons de homard
  • Médaillons

• Homards flambés au barbecue, sauce à l’anis -

  
  L'atelier de boljo  18/08/11  06:00
  C’est un peu le rêve de repas lorsqu’on vous dit dans l’après-midi : - Ce soir, homard à la maison, 20 h, ça va ? Même pas tu réfléchis et tu cours mettre la bouteille de blanc au frais. Réflexion faite, après avoir été quémander le pastis manquant dans...
  • Homard au barbecue
  • Défi - Brochettes
  • Saint pierre et miquelon
  • Barbecue
  • Homard
  • Sauces
  • Anis

• Bisque de homard réalisée avec les carapaces -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  14/08/11  08:05
  Un conseil, gardez les carapaces si vous mangez du homard. Au besoin congelez les! Récapitulatif des ingrédients pour environ 2 litres de bisque : Les carapaces congelées ou fraîches de 4 petits homards, huile d'olive, 2 échalotes, 1 oignon, 5cl de cognac,...
  • Homard
  • Soupe
  • Bisque
  • Bisque de homard

• Cuisson des homards congelés ou comment gâcher trois homards -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  13/08/11  07:30
  J'habite une station balnéaire où le cours du homard est proportionnel à l'arrivée des touristes. J'ai donc pris les devants, le mois dernier, et congelé des homards vivants lorsque le prix était encore abordable. Ce n'est pas la première fois que j'en...
  • Homard

• Quenelles à la bisque de homard -

  
  en toute simplicité  07/08/11  13:32
  Bonjour. Voilà le repas du midi, des quenelles à la bisque de homard à laquelle j'ai rajouté du sel au wasabi et raifort. Je vous avouerai que je ne suis pas fan de la bisque de homard c'est pour cela que j'ai rajouté des épices. Servi avec du riz basmati........
  • Bisque de homard
  • Quenelles
  • Homard

• Chiquetaille de Homard en salade -

  
  Recettes Simples  31/07/11  08:44
  Une belle recette de Chiquetaille confectionnée avec des restes de homard que l'on trouve dans la carcasse et dans les pattes .... Ingrédients (pour 2 ) : 80 g de chair de Homard cuit 1/4 de Poivron jaune Ciboulette Persil Huile d'olive Sel, Poivre 1 Échalote...
  • Homard
  • Crustacés
  • Chiquetaille
  • Entrées
  • Salades

• C’est la pleine saison du homard profitez en -

  
  Le blog de l'Académie culinaire  30/07/11  09:27
  La saison bat son plein profiter de son prix abordable en ce moment. Cuire un homard au court bouillon rien de plus facile avec la vidéo ci dessous Une fois cuit déguster votre homard en salade, sauté, poêlé, ou juste avec le bouillon de cuisson et des...
  • Saison
  • Homard

• Cappuccino de bisque de homard -

  
  Madame Anne aux fourneaux  24/07/11  14:05
  Un trompe l'oeil confondant..... ça a l'air d'un bon café, mais en fait c'est une bisque de homard bien chaude, surmontée de bon lait moussé ;) Fond de Homard ( Chuck Hughes) 2 homards de 1 1/2 chacun ( env.) 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 carotte hachée...
  • Bisque de homard
  • Cappuccino
  • Homard

• Fond de homard -

  
  Madame Anne aux fourneaux  23/07/11  13:38
  Fond de Homard ( Chuck Hughes) 2 homards de 1 1/2 chacun ( env.) 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 carotte hachée 1 oignon haché 1 branche de céleri hachée 1 tête d'ail coupée en 2 4 brins de romarin 2 brins de thym 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de...
  • Homard

• Fricassée de homard, kimchi et grenailles -

  
  Philou - un cuisinier chez vous  11/07/11  10:19
  Samedi pour le jeu de 750 gr, j'avais acheté deux beaux homard pour ma recette de carpaccio. Je n'ai utiisé que les queues mais bien évidemment, pas question de jetter les superbes pinces. Je n'avais pas grand chose pour les préparer alors, j'ai fait ma...
  • Fricassée de homard
  • Fricassée
  • Homard
  • Kimchi

• Carpaccio de homard et glace de Philadelphia -

  
  Philou - un cuisinier chez vous  09/07/11  14:19
  Ce que j'aime dans les concours sur le net, c'est que cela me donne à chaque fois un thème pour cuisiner. Sans vouloir aller jusqu'à la hantise de l'écrivain, il m'arrive régulièrement de rester devant une feuille vierge me demandant ce que je vais pouvoir...
  • Philadelphia
  • Carpaccio
  • Homard
  • Glaces

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