Les Meilleures Recettes de Poisson de A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé

• Choucroute de la mer, très facile à réaliser au four -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  15/11/13  18:23
  Il fut un temps où je m'embétais à pocher chaque poisson, à cuire le haddock dans du lait etc...jusqu'à ce que je découvre cette recette formidable! Quasiment rien à faire quand les invités sont là, c'est très pratique ! Il faut en moyenne par personne...
  • Choucroute
  • Poisson
  • Fruits de mer
  • Plat complet
  • Choucroute de la mer
  • Cuisine au Four
  • La Mer
  • Cuisine Facile

• Cuisson du merlu au four..."Merlu en colère" -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  12/07/11  20:42
  Comme je l'ai déjà expliqué pour le saumon c'est simple et pratique de cuire un poisson entier au four sur un papier sulfurisé! Voici un merlu que j'ai cuit 15 minutes à 200°. Il n'a pas l'air trop content , on parle de "merlu en colère" ou poisson qui...
  • Merlu
  • Poisson
  • Cuisine au Four

• Terrine de poisson improvisée avec le thermomix -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  23/10/11  08:57
  Voici un exemple de ma façon d'improviser avec mon thermomix Mon fils, qui a passé un BTS d'hotellerie, me dit toujours qu'on doit pouvoir cuisiner avec le contenu du frigo et j'avais des filets de vieilles offerts par mes voisins pêcheurs, un reste de...
  • Vieille
  • Thermomix
  • Terrine de poisson
  • Poisson
  • Terrines

• Terrine de poisson (très facile) -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  19/05/11  16:43
  Mixer grossièrement 600g de colin (ou autre poisson, j'ai pris du colin surgelé Picard) avec 1 petit poireau coupé en morceaux, 1 briquette de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, sel, poivre. Ajouter 1 ou 2 carottes soit râpées, soit coupées en très petits...
  • Terrine de poisson
  • Terrines
  • Poisson
  • Cuisine Facile

• Aïoli breton -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  20/07/16  18:57
  Une recette idéale par cette canicule et que je réalise maintenant régulièrement chaque été. Ici, en version bretonne avec des petits artichauts violets de Paimpol, des pommes de terre nouvelles et des carottes de St Malo , des crevettes et du cabillaud...
  • Poisson
  • Crevettes
  • Aioli
  • Légumes
  • Carottes
  • Ail
  • Artichauts
  • Mayonnaise

• Baeckoeffe de la mer -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  04/12/12  10:22
  Voilà ce que j'appelle une recette idéale...facile à réaliser, excellente, qui passe directement du four sur la table et en plus qui peut se préparer à l'avance ! Pour 6 personnes il vout faut: 2 ou 3 pavés de saumon autant de poisson blanc (lotte, loup...
  • Poisson
  • Terrines
  • Plat complet
  • Saumon
  • La Mer

• Gratin de poisson ou de fruits de mer à la bretonne -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  21/02/12  16:03
  C'est tout simplement le même principe que ma recette de coquilles St Jacques Au lieu de mettre de la béchamel vous ajouter du pain de mie trempé dans du lait Faire revenir des échalotes ou des oignons ou les deux selon vos goûts, un peu d'ail si vous voulez....
  • Poisson
  • Gratins
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Gratin de poisson
  • Fruits de mer
  • Bretagne

• Maquereaux mi vin blanc/mi escabèche -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  17/07/13  11:49
  Notre voisin a fait une pêche miraculeuse et partagé avec tout le quartier. Nous avons donc eu une première tournée de petites lisettes à la plancha comme je fais d'habitude et j'ai préparé, pour le surlendemain, l'autre moitié à l'escabèche mais en forçant...
  • Maquereaux
  • Poisson
  • Vin blanc
  • Escabèche
  • Vin

• Faire un beurre blanc -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  22/11/11  19:13
  C'est beaucoup plus facile qu'on ne le croit de faire du beurre blanc! Faire bouillir deux échalottes hachées dans du vinaigre blanc ( on va dire 10 cl environ ) et une ou deux cuillerées à soupe de vin blanc. Laisser évaporer jusqu'à avoir seulement 1...
  • Beurre
  • Poisson
  • Sauces
  • Beurre blanc

• Tajine de poisson au Delicook -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  08/07/11  08:38
  Je n'y connais rien aux tajines et je n'ai même pas de plat spécifique mais cette recette, présentée par Gut, m'a fait envie et, j'ai voulu la réaliser dans mon délicook principalement pour vérifier que je pourrai en faire d'autres. Comme je vénère beaucoup...
  • Cabillaud
  • Poisson
  • Tajine
  • Delicook
  • Tajine de poisson

• Saumon entier au four ou autres poissons -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  07/06/11  08:08
  Je ne m'embête plus du tout à cuire mes poissons au cours bouillon dans des casseroles ou poissonnières. Déjà parce que je préfère le poisson au four, la peau des poissons s'enlève beaucoup plus facilement et il y a vraiment peu de nettoyage. Je pose directement...
  • Poisson
  • Saumon
  • Cuisine au Four

• Panga...Attention danger -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  20/07/13  14:46
  Il faut savoir ce poisson est donné très souvent dans les cantines pour nos enfants et dans toutes les collectivités! Toutes ces informations sont vérifiables auprès de L'IFREMER Poisson, Panga
  • Poisson
  • Panga

• Petits maquereaux à la sauce moutarde -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  04/07/11  19:03
  J'ai résolu le problème de cuisson des petits maquereaux et sardines en utilisant ma plancha électrique dans le jardin. Le barbecue ce n'est pas toujours facile, il faut surveiller, les petits poissons passent souvent à travers les grilles et dans la maison...
  • Poisson
  • Maquereaux
  • Sauces
  • Moutarde
  • Sauce moutarde

• Sauce crevettes pour accompagner du poisson -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  11/04/12  08:22
  Impossible pour moi de faire un beurre blanc ou une sauce hollandaise pour dix personnes même avec mon Thermomix alors, il me fallait une sauce facile à réchauffer en grande quantité! Je me suis rappelée avoir déjà dégusté une sauce crevettes réalisée par...
  • Saumon
  • Sauces
  • Crevettes
  • Poisson

• Coquilles St Jacques au Noilly Prat et à l'orange -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  02/11/11  07:36
  Faire rissoler 3 minutes environ les coquilles St Jacques avec des échalotes hachées. Ajouter le jus d'une orange et 10 cl de Noilly Prat (ou de muscat doux) plus 1/2 cuillerée à café de paprika, sel, poivre. Bien mélanger et laisser cuire les coquilles...
  • Coquilles Saint-Jaques
  • Noilly Prat
  • Poisson
  • St Jacques
  • Jacque
  • Orange

• Poisson au chorizo -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  02/06/11  18:33
  Il me restait un demi chorizo depuis ma recettes de bouchées pour l'apéritif et je me suis rappelée avoir découvert au restaurant de la lotte au chorizo et c'était une très bonne association. Après différentes recherches sur le net voici ce que j'ai fait...
  • Poisson
  • Chorizo

• Quiche aux poireaux et au haddock -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  15/03/14  19:19
  Pour un moule de 26 cms, 3 personnes environ Couper 2 poireaux en lamelles et les faire revenir 10 minutes à l'huile ou au beurre sans laisser colorer. Cuire à la vapeur 150 g de filet de haddock et l'effeuiller. Garnir une pâte brisée avec poireaux et...
  • Haddock
  • Poisson
  • Tartes
  • Quiches
  • Poireaux
  • Quiche aux poireaux

• Poisson aux cocos de Paimpol -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  07/11/14  21:10
  Depuis que j'ai mon Omnicuiseur je crois bien que c'est la recette (en dehors du poulet et de la paella) que je fais le plus souvent ! Je l'ai réalisée avec de la daurade, du dos de cabillaud, des carrés de colins surgelés...beaucoup de poissons conviennent...
  • Poisson
  • Daurade
  • Cabillaud
  • Colin
  • Omnicuiseur
  • Cocos de Paimpol

• Poisson à la bordelaise -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  12/08/13  14:04
  La consommation de poisson des seniors ne fait qu'augmenter parait-il alors que celle des jeunes diminue.. Un peu inquiétant pour l'avenir de la pêche française! Seul un jeune de moins de 35 ans sur deux achète du poisson et encore ils favorisent le poisson...
  • Poisson
  • Merlu

• Poisson c'est pas si compliqué -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  07/04/12  10:46
  Préchauffer le four à 200° Mettre le poisson sur un papier sulfurisé et zou au four ! Ici 20 minutes pour un bar moyen. C'est mieux si on pris le temps de lui mettre une branche de thym dans le ventre! Pendant ce temps faire bouillir de l'eau salée et y...
  • Poisson
  • Lentilles
  • Lentilles Corail
  • Restes

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