Recettes de Poisson de A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé - 2

• Sauce crevettes pour accompagner du poisson -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  11/04/12  08:22
  Impossible pour moi de faire un beurre blanc ou une sauce hollandaise pour dix personnes même avec mon Thermomix alors, il me fallait une sauce facile à réchauffer en grande quantité! Je me suis rappelée avoir déjà dégusté une sauce crevettes réalisée par...
  • Saumon
  • Sauces
  • Crevettes
  • Poisson

• Sauce crevettes pour accompagner du poisson -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  11/04/12  08:22
  Impossible pour moi de faire un beurre blanc ou une sauce hollandaise pour dix personnes même avec mon Thermomix alors, il me fallait une sauce facile à réchauffer en grande quantité! Je me suis rappelée avoir déjà dégusté une sauce crevettes réalisée par...
  • Saumon
  • Sauces
  • Crevettes
  • Poisson

• Poisson c'est pas si compliqué -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  07/04/12  10:46
  Préchauffer le four à 200° Mettre le poisson sur un papier sulfurisé et zou au four ! Ici 20 minutes pour un bar moyen. C'est mieux si on pris le temps de lui mettre une branche de thym dans le ventre! Pendant ce temps faire bouillir de l'eau salée et y...
  • Poisson
  • Lentilles
  • Lentilles Corail
  • Restes

• Poisson c'est pas si compliqué -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  07/04/12  10:46
  Préchauffer le four à 200° Mettre le poisson sur un papier sulfurisé et zou au four ! Ici 20 minutes pour un bar moyen. C'est mieux si on pris le temps de lui mettre une branche de thym dans le ventre! Pendant ce temps faire bouillir de l'eau salée et y...
  • Poisson
  • Lentilles
  • Lentilles Corail
  • Restes

• Gratin de poisson ou de fruits de mer à la bretonne -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  21/02/12  16:03
  C'est tout simplement le même principe que ma recette de coquilles St Jacques Au lieu de mettre de la béchamel vous ajouter du pain de mie trempé dans du lait Faire revenir des échalotes ou des oignons ou les deux selon vos goûts, un peu d'ail si vous voulez....
  • Poisson
  • Gratins
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Gratin de poisson
  • Fruits de mer
  • Bretagne

• Faire un beurre blanc -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  22/11/11  19:13
  C'est beaucoup plus facile qu'on ne le croit de faire du beurre blanc! Faire bouillir deux échalottes hachées dans du vinaigre blanc ( on va dire 10 cl environ ) et une ou deux cuillerées à soupe de vin blanc. Laisser évaporer jusqu'à avoir seulement 1...
  • Beurre
  • Poisson
  • Sauces
  • Beurre blanc

• Coquilles St Jacques au Noilly Prat et à l'orange -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  02/11/11  07:36
  Faire rissoler 3 minutes environ les coquilles St Jacques avec des échalotes hachées. Ajouter le jus d'une orange et 10 cl de Noilly Prat (ou de muscat doux) plus 1/2 cuillerée à café de paprika, sel, poivre. Bien mélanger et laisser cuire les coquilles...
  • Coquilles Saint-Jaques
  • Noilly Prat
  • Poisson
  • St Jacques
  • Jacque
  • Orange

• Terrine de poisson improvisée avec le thermomix -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  23/10/11  08:57
  Voici un exemple de ma façon d'improviser avec mon thermomix Mon fils, qui a passé un BTS d'hotellerie, me dit toujours qu'on doit pouvoir cuisiner avec le contenu du frigo et j'avais des filets de vieilles offerts par mes voisins pêcheurs, un reste de...
  • Vieille
  • Thermomix
  • Terrine de poisson
  • Poisson
  • Terrines

• Darne de thon en cocotte -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  27/08/11  21:01
  Ma période "centre aéré" étant terminée, je reprends avec plaisir ce blog et j'ai bien hâte d'aller visiter les vôtres pour découvrir vos dernières recettes. Merci à celles qui m'ont mis des commentaires .. cela me fait toujours très plaisir! Revenons à...
  • Thon
  • Poisson

• Cuisson du merlu au four..."Merlu en colère" -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  12/07/11  20:42
  Comme je l'ai déjà expliqué pour le saumon c'est simple et pratique de cuire un poisson entier au four sur un papier sulfurisé! Voici un merlu que j'ai cuit 15 minutes à 200°. Il n'a pas l'air trop content , on parle de "merlu en colère" ou poisson qui...
  • Merlu
  • Poisson
  • Cuisine au Four

• Tajine de poisson au Delicook -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  08/07/11  08:38
  Je n'y connais rien aux tajines et je n'ai même pas de plat spécifique mais cette recette, présentée par Gut, m'a fait envie et, j'ai voulu la réaliser dans mon délicook principalement pour vérifier que je pourrai en faire d'autres. Comme je vénère beaucoup...
  • Cabillaud
  • Poisson
  • Tajine
  • Delicook
  • Tajine de poisson

• Petits maquereaux à la sauce moutarde -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  04/07/11  19:03
  J'ai résolu le problème de cuisson des petits maquereaux et sardines en utilisant ma plancha électrique dans le jardin. Le barbecue ce n'est pas toujours facile, il faut surveiller, les petits poissons passent souvent à travers les grilles et dans la maison...
  • Poisson
  • Maquereaux
  • Sauces
  • Moutarde
  • Sauce moutarde

• Saumon entier au four ou autres poissons -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  07/06/11  08:08
  Je ne m'embête plus du tout à cuire mes poissons au cours bouillon dans des casseroles ou poissonnières. Déjà parce que je préfère le poisson au four, la peau des poissons s'enlève beaucoup plus facilement et il y a vraiment peu de nettoyage. Je pose directement...
  • Poisson
  • Saumon
  • Cuisine au Four

• Poisson au chorizo -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  02/06/11  18:33
  Il me restait un demi chorizo depuis ma recettes de bouchées pour l'apéritif et je me suis rappelée avoir découvert au restaurant de la lotte au chorizo et c'était une très bonne association. Après différentes recherches sur le net voici ce que j'ai fait...
  • Poisson
  • Chorizo

• Terrine de poisson (très facile) -

  
  A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé  19/05/11  16:43
  Mixer grossièrement 600g de colin (ou autre poisson, j'ai pris du colin surgelé Picard) avec 1 petit poireau coupé en morceaux, 1 briquette de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, sel, poivre. Ajouter 1 ou 2 carottes soit râpées, soit coupées en très petits...
  • Terrine de poisson
  • Terrines
  • Poisson
  • Cuisine Facile

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