Les Recettes de Végécarib - 15

• Tagliolini maison au sarrasin et sauce aux boulettes de seitan -

  
  Végécarib  15/11/11  02:43
  Les tagliolini sont des pâtes longues plates et fines. Vous pouvez aussi bien faire des tagliatelles, surtout si vous n’avez pas le bon instrument pour les couper sur votre machine à pâte ! J’avais une envie de pâtes aux boulettes de seitan, un peu comme...
  • Tagliolini
  • Boulettes
  • Sarrasin
  • Seitan
  • Sauces

• Velouté de christophine (chayote) -

  
  Végécarib  15/11/11  02:28
  Un potage crémeux avec des christophines, ça ne m’était jamais venu à l’idée. Je ne crois pas avoir déjà vu ça avant de feuilleter « cuisine végétarienne du Mexique« . Une recette mexicaine donc, mais très douce, crémeuse, pas du tout comme on imagine un...
  • Christophine
  • Chayote
  • Velouté

• Lasagnes au tofu et à la salade cuite -

  
  Végécarib  14/11/11  10:02
  Mon voisin m'a donné ses pieds de salade qui commençaient à monter en graine. Phénomène courant avec la chaleur tropicale et les pluies irrégulières. J'ai reçu dix-neuf pieds de salade, certes tout petits mais tout de même... dix-neuf ! J'en ai utilisé...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Salades
  • Lasagnes
  • Pâtes
  • Tofu
  • Salade cuite

• Tagliolini maison au sarrasin et sauce aux boulettes de seitan (vgl) -

  
  Végécarib  11/11/11  11:17
  Les tagliolini sont des pâtes longues plates et fines. Vous pouvez aussi bien faire des tagliatelles, surtout si vous n'avez pas le bon instrument pour les couper sur votre machine à pâte ! J'avais une envie de pâtes aux boulettes de seitan, un peu comme...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Seitan
  • Pâtes
  • Tagliolini
  • Boulettes
  • Sarrasin
  • Sauces

• Petits muffins de polenta et pois chiches (vgl) -

  
  Végécarib  09/11/11  09:36
  Que diriez vous d'un fastoche nomade, vraiment fastoche, vraiment nomade, déclinables, sans gluten, sans lait de vache, sans oeufs, mais pas sans calories (on ne peut pas tout avoir)? Ils tiennent dans la main, ne s'effritent pas, sont très nourrissants...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Cuisine sans gluten
  • Pois chiche
  • Polenta

• Muffins banane chocolat à l'okara (vgl) -

  
  Végécarib  07/11/11  23:28
  A chaque fois que j'ai la chance d'avoir un régime de bananes du jardin, je me lance dans la confection de gâteaux à la banane. Je me base sur le vegan banana cake pour faire la pâte. Je trouve que la cuisson est meilleure, plus régulière dans des petits...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Desserts
  • Bananes
  • Muffins
  • Sucre

• Galettes de flocons de pois chiches et de riz -

  
  Végécarib  05/11/11  02:49
  En matière de galettes de flocons, je crois qu’on peut dire que j’ai tout essayé (5 céréales, azukis, quinoa). Mais depuis plus d’un an je ne fais plus que cette association de flocons : pois chiches et riz. C’est vraiment ce que je préfère. Les flocons...
  • Pois chiche
  • Galette
  • Riz

• Muffins banane chocolat à l’okara -

  
  Végécarib  05/11/11  02:36
  A chaque fois que j’ai la chance d’avoir un régime de bananes du jardin, je me lance dans la confection de gâteaux à la banane. Je me base sur le vegan banana cake pour faire la pâte. Je trouve que la cuisson est meilleure, plus régulière dans des petits...
  • Chocolat
  • Muffins
  • Bananes

• Salades d'octobre 2011 -

  
  Végécarib  03/11/11  11:45
  Pas trop de salades composées ce mois ci : j'ai surtout mangé beaucoup, beaucoup de salade verte toute bête ;-) Papaye râpée aux noisettes grillées, graines de sésame, huile de noix sur les conseils de Lolo Graines germées, cubes de papaye, chou, concombre,...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine bio
  • Cuisine Saine
  • Salades
  • Chou
  • Papaye
  • Carottes

• Crumble de giraumon noisetté -

  
  Végécarib  01/11/11  03:30
  Un crumble salé qui ne paye pas de mine, mais simplement bon et facile avec sa petite touche de noisette qui se marie très bien avec les courges. Voir aussi mon crumble de courgettes. Pour deux gratins individuels : 500g de giraumon (ou potimarron) 1 grosse...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Courge
  • Crumble
  • Noisette

• Quiche au giraumon et chèvre -

  
  Végécarib  30/10/11  21:00
  Quoi ? Encore une quiche au giraumon, la courge tropicale ? Bé oui, désolé, je ne m'en lasse pas et puis c'est le moment ! Cette fois ci c'est avec du fromage de chèvre et un peu de purée d'amande que je l'ai personnalisée. Il faut : Une pâte brisée (ici...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Cuisine Antillaise

• Soupe de lentilles aux boulettes de farine (vgl) -

  
  Végécarib  29/10/11  11:04
  Une soupe-repas à elle toute seule, les boulettes de farine complètent les protéines des lentilles mais peuvent être remplacée par des croûtons pour simplifier la préparation. C'est (encore) une recette inspirée de " recettes ayurvédiques faciles" Pour...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Inde

• Gressins au sésame et fromage -

  
  Végécarib  27/10/11  21:30
  C'est la deuxième fois que je fais des gressins, et là, je suis très satisfaite de la cuisson : dorés et croustillants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur comme de vraies mini-baguettes. C'était délicieux, surtout encore tiède à la sortie du four....
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Cuisine Antillaise

• Couscous d'automne -

  
  Végécarib  25/10/11  11:33
  Avec des légumes que j'avais sous la main, j'ai fait un couscous atypique aux saveurs automnales. Pensez à ne pas laisser mijoter trop longtemps si vous ne voulez pas que la courge et l'aubergine "fondent" dans le bouillon. Pour les grains de couscous qui...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine bio
  • Cuisine Antillaise
  • Couscous
  • Automne

• Moelleux à la polenta (vgl) -

  
  Végécarib  23/10/11  18:30
  Rien de plus simple que ces petits "moelleux" ou "muffins" à la polenta. La recette est vraiment basique, à vous de décliner avec des morceaux de tomates séchées, d'olives ou de fromage. J'avais peur que la polenta reste dure après la cuisson et donne une...
  • Moelleux
  • Polenta

• Quiche aux épinards de Guyane -

  
  Végécarib  21/10/11  01:20
  C'est un grand classique que j'aime beaucoup. La preuve ici et là. Cette fois j'ai donc revisité cette recette avec les épinards de Guyane de mon panier. Il faut : 1 pâte brisée (ici avec 1/4 de farine de lentilles) 1 beau bouquet d'épinards de Guyane (300g)...
  • Épinards
  • Quiches
  • Guyane

• Soupe de légumes au quinoa -

  
  Végécarib  18/10/11  10:41
  Un bon potage épicé, déclinable à l'envie ? Voici une soupe de quinoa aux légumes... de votre choix. Pour deux grandes assiettes : 50g de quinoa 2 CS d'huile d'olive 1 CC de cumin en grain 1 CC de graines de moutarde 1 CC de gingembre frais râpé 1 CC de...
  • Soupe de légumes
  • Légumes
  • Quinoa
  • Soupe

• Tian aubergine courgette, mozzarella et pistou en mini cocotte -

  
  Végécarib  15/10/11  20:35
  Bah voilà, tous les ingrédients sont dans le titre, qu'est ce que je vais bien pouvoir ajouter moi ? Cette recette est bête comme chou ! Pour deux mini cocottes : 2 minuscules aubergines (ou 1 petite) 2 minuscules courgettes (ou 1 petite) 100g de mozzarella...
  • Mini-Cocottes
  • Aubergines
  • Courgettes
  • Pistou
  • Tian
  • Mozzarella

• Raviolis maison aux aubergines et au chèvre -

  
  Végécarib  13/10/11  21:50
  Hmmm, rien de tels que des raviolis maison, et cette farce aubergine/chèvre était tellement bonne que j'en ai mangé la moitié en farcissant les raviolis ! Cette fois ci j'ai utilisé un moule à chausson, on peut bien-sûr utiliser une plaque à raviolis, ou...
  • Aubergines
  • Ravioli
  • Chèvre

• Beignets sucrés de banane plantain (vgl) -

  
  Végécarib  11/10/11  16:10
  Je vous ai déjà expliqué que la banane plantain, dite "banane jaune" est une banane peu sucré qui se mange cuite, en légume... Et bien, j'ai menti ! Lorsque sa peau devient noire, on peu la manger crue et en dessert. C'est la première fois que je la consomme...
  • Beignets Sucrés
  • Beignets
  • Bananes

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