Recettes de Cuisine Antillaise de Végécarib

Les recettes de cuisine antillaise du blog Végécarib : 17 recettes de cuisine antillaise à découvrir sur le blog Végécarib. (210 sur l'ensemble des blogs)


: Nouvelles recettes; Les plus appréciées

Cake à la noix de coco -

Végécarib 27/11/13 17:47
Ça fait longtemps que je ne vous ai pas embêté avec mes cake à l'okara,le naturel, le marbré, le vegan... Bien sûr vous pouvez toujours remplacer l'okara (résidu de la fabrication de lait de soja) par un simple yaourt, ce sera tout aussi bon. 1 dose d'okara...
Mayonnaise maison, version aux algues pour garnir les avocats -

Végécarib 29/09/13 02:37
Alors les avocats tropicaux, il faut savoir que ça n'a pas grand chose à voir avec les avocats d'Espagne, d'Iran, enfin, de la méditerranée. Déjà ils sont plus gros, ils sont aussi moins gras, et bien meilleurs, of course ! Drôle d'idée du doudou de manger...
Tarte à la bananes et aux épices -

Végécarib 02/02/13 18:32
Une délicieuse tarte avec une garniture originale puisque j'ai utilisée ma base habituelle de cake en guise d'appareil, le tout est parfumé aux épices à pain d'épices, et vous savez quoi ? Épices rime avec délice ! Pour la pâte : 200g de farine bise 80g...
Soufflés de dachine -

Végécarib 18/01/13 17:11
Avec ce qui me restait de dachine, j'ai préparé des petits soufflés. Je n'en ai pas raffolé, j'avoue, mais ceux qui aiment ce légume apprécieront ces soufflés légers (et rendre la dachine légère, c'est un défi !) Pour deux soufflés individuels : 400g de...
Conchiglioni aux épinards, gratinés au bleu -

Végécarib 28/10/12 17:30
Si vous aimez les cannelloni, vous allez aimer les conchiglioni, ou conchigliones dans la version française. (Non, on ne conchie pas les lionnes qui n'ont rien demandé) Donc c'est un peu le même principe, on farcie ces grosses pâtes rigolotes et on les...
Aloo palak au lait de coco (vegan) -

Végécarib 23/09/12 20:15
L'aloo palak est un plat indien de pommes de terres et épinards. Je me suis inspirée de la recette de Pankaj et de celle de Garam massala et heu, de mon expérience de coco addict. J'ai reçu une énorme botte d'épinards, je n'en ai utilisé que la moitié,...
Clafoutis à l'abricot pays -

Végécarib 05/08/12 10:02
Ceux qui pensent que l'abricot pays a quelque chose à voir avec l'abricot qu'on trouve en France peuvent se raviser : rien à voir, coco(tte) ! C'est un très gros fruit gris, à chair orange (ben oui, y'a quand même UN point commun) avec un gros noyau pas...
Terrine de giraumon -

Végécarib 18/05/12 18:35
Voici une petite terrine à déguster froide pour vos dîner légers. Je suis sûre que ce sera parfait pour l'été. Pour 3 ou 4 portions : 600g de giraumon (potiron ou butternut) 3 oeufs 1 belle poignée de fromage râpé sel, poivre 1 CS d'herbes de provence 1...
Christophine, aubergine et tomate en poêlée colorée -

Végécarib 23/02/12 21:26
Un repas tout en simplicité pour un jour ordinaire. Il y a des jours comme ça ou on n'a pas envie de se prendre la tête, quelques légumes, de la couleur, un peu de tofu pour compléter le tout, de la crème pour la douceur. Tout les éléments dans la même...
Fondant banane aux amandes -

Végécarib 09/02/12 21:31
Ayant des bananes à écouler (hé oui, quand on a des bananiers dans son jardin c'est une chose qui arrive) J'ai cherché une recette de gâteau à la banane qui change un peu de ce que je fais habituellement. J'ai donc trouvé cette recette chez Mon ptit atelier...
Mini-cakes à la banane coeur de chocolat (recette vegan) -

Végécarib 01/02/12 21:31
On est en février, la détox c'est du passé, passons donc aux douceurs sucrées ! Allez, ça fait longtemps que je ne vous ai pas embêté avec mes cakes à l'okara ! Ma manie du moment c'est d'y coller un carré de chocolat coulant au milieu de portions individuelles....
Mini cocottes rapides de riz et courge -

Végécarib 17/12/11 10:34
Hop, si on mettait tout dans une mini cocotte et qu'on regardait ce que ça donne ? Après les mini cocottes de riz au poivron, j'avais envie de faire quelque chose d'encore plus simple. Mettre le riz "cru" et l'eau froide, directement dans la mini cocotte...
Dombrés haricots azukis (vgl) -

Végécarib 10/12/11 10:31
Les traditionnels dombrés antillais, en version végétarienne, enfin ! Je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter ma petite touche "bio" : j'ai remplacé les haricots rouges par des azukis ! Rhooo, faut bien rigoler un peu dans la vie, et les azukis sont si mignons,...
Velouté de christophine (chayote) -

Végécarib 16/11/11 11:28
Un potage crémeux avec des christophines, ça ne m'était jamais venu à l'idée. Je ne crois pas avoir déjà vu ça avant de feuilleter " cuisine végétarienne du Mexique". Une recette mexicaine donc, mais très douce, crémeuse, pas du tout comme on imagine un...
Quiche au giraumon et chèvre -

Végécarib 30/10/11 21:00
Quoi ? Encore une quiche au giraumon, la courge tropicale ? Bé oui, désolé, je ne m'en lasse pas et puis c'est le moment ! Cette fois ci c'est avec du fromage de chèvre et un peu de purée d'amande que je l'ai personnalisée. Il faut : Une pâte brisée (ici...
Gressins au sésame et fromage -

Végécarib 27/10/11 21:30
C'est la deuxième fois que je fais des gressins, et là, je suis très satisfaite de la cuisson : dorés et croustillants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur comme de vraies mini-baguettes. C'était délicieux, surtout encore tiède à la sortie du four....
Couscous d'automne -

Végécarib 25/10/11 11:33
Avec des légumes que j'avais sous la main, j'ai fait un couscous atypique aux saveurs automnales. Pensez à ne pas laisser mijoter trop longtemps si vous ne voulez pas que la courge et l'aubergine "fondent" dans le bouillon. Pour les grains de couscous qui...

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Le blog d'une végétarienne sous les tropiques. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.

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Terrine de giraumon -

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