Les Recettes de Végécarib - 21

• Clafoutis à la banane -

  
  Végécarib  14/10/09  17:30
  Quand je vivais en métropole, je m’interdisais d’acheter des bananes puisqu’elles viennent du bout du monde. Aujourd’hui, je m’interdit d’acheter des pommes ou des cerises, alors devinez à quoi je fais mes clafoutis ? Ha, vous avez déjà deviné ? Bien sûr...
  • Clafoutis
  • Bananes

• Pizza de polenta -

  
  Végécarib  13/10/09  17:07
  Il y a quelques années, une copine m’a parlé de quiches dont la pâte est faite de polenta. Depuis, cette idée me trotte dans la tête. Mais qu’ils sont créatifs ces coeliaques ! Tout cela m’a donné envie de faire une pizza sur polenta. Je n’ai rien inventé,...
  • Polenta
  • Pizza

• Aubergines au bleu et aux noix -

  
  Végécarib  12/10/09  17:23
  Je me souviens de la première fois ou j’ai mangé des aubergines. Oui, c’était une petite révolution chez mes parents de changer des éternelles tomates-haricots verts… J’étais déja adolescente et un peu perplexe face à ce nouveau venu à notre table. Mais...
  • Aubergines
  • Noix
  • Bleu

• Hachis parmentier végétarien, au soja -

  
  Végécarib  12/10/09  17:02
  Après la Moussaka de l’autre jour, j’ai eu une folle envie de hachis parmentier. Et puis moi, j’ai toujours adoré le hachis parmentier. Mince, c’est pas parce que je suis végétarienne que je devrais m’en passer ! Heureusement, avec les protéines de soja...
  • Hachis Parmentier
  • Cuisine végétarienne
  • Parmentier
  • Soja

• Gratin de riz aux aubergines -

  
  Végécarib  05/10/09  16:55
  Moi, je ne sais pas pour vous, mais quand j’ai fait la bringue, j’ai une faim de loup le lendemain. Un comble pour une végétarienne ! Mon estomac barbouillé à besoin de choses consistantes : pizzas, gratin de nouilles, lasagnes bien servies, ce genre de...
  • Aubergines
  • Gratins
  • Riz

• Soupe au miso et au tofu -

  
  Végécarib  03/10/09  16:46
  J’ai concocté un petit repas japonais à la maison. Au menu : potage au miso et tofu salade de papaye verte râpée makis sushis au concombre et à l’avocat Ce n’est pas la première fois que je fais des sushis, c’est même assez banal chez moi, mais c’était...
  • Soupe au miso
  • Soupe
  • Tofu
  • Miso

• Salades de septembre 09 -

  
  Végécarib  30/09/09  16:25
  Autour de mes petits plats, j’aime manger une salade composée, parfois simples crudités parfois plus complète avec riz lentilles ou haricots azukis, en fonction de ce qu’elle accompagne. Ce mois ci, pas beaucoup de tomates, hé oui, elles sont hors de prix...
  • Salades

• Gratin d’Igname et giraumon -

  
  Végécarib  29/09/09  17:55
  J’essaye de consommer « local ». Pas pour tout, pas tout le temps, mais je fais un effort au niveau des fruits et légumes frais. Tant pis si je me bourre de chlordéconne, au moins je favorise l’agriculture maraîchère de l’île. Bon, c’est sûr, je vendrais...
  • Gratins

• Gratin de banane plantain créolisant, façon Nawal -

  
  Végécarib  29/09/09  16:19
  Ici, on cuisine un peu tous les légumes de la même façon : cuits à l’eau, réduit en purée et mélangés à une béchamel, on recouvre de fromage et on gratine. Que ce soit le gratin de christophine, de papaye verte, ou de banane plantain, c’est toujours comme...
  • Gratins
  • Bananes

• Quiche sans pâte aux champignons -

  
  Végécarib  20/09/09  16:10
  C’est en me baladant chez Doria que j’ai vu cette recette qui m’a rappelé la quiche sans pâte tirée du livre « cuisine végétarienne rapide », de Marie-France Muller, chez Jouvence. C’est vraiment un plat « express » très simple, qu’on peut varier à l’infinie....
  • Quiche sans pâte
  • Champignons

• Nids d’oeufs aux brocolis, 2 versions -

  
  Végécarib  18/09/09  16:06
  Une expérience très concluante, c’était excellent. J’ai fait une version légère pour moi et une beaucoup plus complète pour monsieur fourmi qui lui, n’est pas au régime. On a ainsi pu mettre tout le monde d’accord Pour cette recette, des petits plats à...
  • Brocolis
  • Œufs

• Terrine d’aubergine -

  
  Végécarib  15/09/09  16:00
  J’ai trouvé cette recette ici et j’avais justement des petites aubergines à utiliser rapidement. En goûtant la pâte, je trouvais que cela manquait d’un petit grain de folie et j’ai remplacé le cumin par un peu d’asa foetida, une épice que vous trouverez...
  • Terrine d'aubergine
  • Aubergines
  • Terrines

• Moelleux bicolores giraumon et noisettes -

  
  Végécarib  10/09/09  15:55
  Voilà, je relève le défit de Mamina et je lance mon moelleux sucré-salé joliement marbré. Je ne sais pas trop quelle est la différence entre un moelleux et un muffin, aussi je me suis collée à la recette des moelleux de mamina qui ne contiennent pas trop...
  • Noisette
  • Moelleux

• Gratin de courgettes façon « crumble » -

  
  Végécarib  10/09/09  15:50
  C’est une recette qui m’avais alléchée chez « cuisine Framboise« , (une compatriote) et que je me promet de faire depuis… 6 mois ! On aime tellement la terrine de courgette chez nous qu’on n’arrive plus à les manger autrement ! La honte ! Heureusement,...
  • Gratin de Courgettes
  • Courgettes
  • Crumble
  • Gratins

• Tofu au curry (et à la crème), ma recette de tofu préférée -

  
  Végécarib  07/09/09  15:45
  Alors là, attention, c’est MA recette de tofu préférée ! Et super facile en prime. J’utilise du tofu japonais morinaga « soyeux-ferme »… Allez comprendre. (photo ici) Je sais, en général on utilise le tofu soyeux écrasé, voir mixé en crème. Mais essayez...
  • Tofu au curry
  • Curry
  • Crèmes
  • Tofu

• Soupe minestrone végétarienne -

  
  Végécarib  01/09/09  15:41
  C’est sans doute une soupe hivernale pour beaucoup d’entre vous, mais justement, il pleut sur la Martinique. Alors pour réconforter mon homme de sa première journée de rentrée, je lui ai préparé une de ses soupes préférées. Et puis les légumes secs sont...
  • Soupe minestrone
  • Cuisine végétarienne
  • Minestrone
  • Soupe

• Terrine de carottes à l’orange à base d’agar agar -

  
  Végécarib  01/09/09  15:36
  Une entrée toute légère, colorée et fruitée. Je me suis inspirée de la recette de Lilie (végétatout) « Petits carrés carotte-orange à l’agar agar » revisitée avec les moyens du bords. J’ai parfois foiré mes recettes à l’agar agar car j’ai tendance à en...
  • Agar Agar
  • Carottes
  • Terrines
  • Orange
  • Base

• Menu régime végétarien -

  
  Végécarib  23/08/09  03:53
  Parce que je n’ai pas mangé que des salades pendant mes vacances, mais abusé du fromage et de l’apéro, me voilà contrainte de rattraper un peu les dégâts. Alors, comme je ne suis sans doute pas la seule végétarienne à faire un petit régime, je vous partage...
  • Cuisine végétarienne
  • Régime

• Tartinade aux flocons de riz et de pois chiches & curry -

  
  Végécarib  30/07/09  03:47
  D’après le livre de Valérie Cupillard « patés végétaux et tartinades ». la recette originale est au colombo et à la purée de cacahuètes, je m’en suis un peu éloignée. Comme j’en avait fait beaucoup, j’ai fait des croquettes enrobées de chapelure avec ce...
  • Pois chiche
  • Tartinade
  • Curry
  • Riz

• Tofu aux champignons et à la crème -

  
  Végécarib  02/07/09  03:43
  Voici une petite recette de tofu toute simple et délicieuse. On peut, si on le souhaite, parfumer la crème avec un peu de moutarde ou du curry, ou encore tout aromate de votre choix. Pour 1 personne : 125g de tofu ferme 100g de champignons de Paris en lamelles...
  • Champignons
  • Crèmes
  • Tofu

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