Les Recettes de Martinique

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Carnaval en Martinique Carnaval en Martinique Par Miss Natïaa 05/03/14 11:00 On avait dit, la cuisine mais pas que! Alors venez découvrir les photos de mon carnaval 2014 en Martinique sur Facebook: Cliquez sur la photo pour découvrir l’album du carnaval !!
L'omelette aux pleurotes de Martinique L'omelette aux pleurotes de Martinique Par Sweet Kwisine 19/02/14 00:27 Il y a une sorte de paradoxe en milieu tropical humide. Le champignon peut être partout. Dans tous les jardines, dans l'air, sur tes vêtements, tes chaussures parfois même sur toi (ok pas très ragoutant mais néanmoins vrai). Mais le seul endroit ou tu l'attends,...
Mijotée de haricots rouges à la Martinique Mijotée de haricots rouges à la Martinique Par L'art d'accompagner les restes 17/02/14 17:00 Les légumes secs sont très à l’honneur en ce moment, et surtout en hiver on a besoin de « recharger nos batteries » une recette qui me vient d’un livre ww, pleins d’idées et de recettes légères comme toujours… Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 4...
Velouté de carottes au cumin, épices à colombo, huile de Roucou et crevettes pochées Velouté de carottes au cumin, épices à colombo, huile de Roucou et crevettes pochées Par cuisine en folie 21/01/14 19:09 Connaissez-vous le Roucou ? C'est mon amie Jenny qui m'en a envoyé de la Martinique je ne connaissais pas du tout , une jolie découverte merci Jenny ! Le roucou est utilisée comme plante ornementale du fait de la beauté de ses couleurs. Traditionnellement,...
Moules au curry, gingembre et gombava, voyage gustatif entre Réunion et Martinique Moules au curry, gingembre et gombava, voyage gustatif entre Réunion et Martinique Par cuisine en folie 13/01/14 19:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Une grosse envie de moules mais je ne voulais pas les cuisiner comme d'habitude j'aime les épices et j'en ai reçues beaucoup de mon amie Jenny qui habite la Martinique, et ma belle-soeur m'en a ramenées de la Réunion j'ai été très gâtée avec toutes ces...
Accras de morue de la Martinique (cuisine antillaise) Accras de morue de la Martinique (cuisine antillaise) Par Gourmandise sans frontières 21/12/13 09:00 Une recette qui raviva les papilles de tous, pratique pour un apéro, sur un buffet, une entrée… bref à accommoder à toutes les sauces. Il s’agit là d’une recette des plus traditionnelles, issue d’un vieux livre de cuisine des Antilles. … Lire la Suite →...
Shrubb, liqueur d'orange de Noël de Martinique Shrubb, liqueur d'orange de Noël de Martinique Par Sweet Kwisine 02/12/13 23:38 Non, la boisson de Noël de la Martinique n'est pas, comme on pourrait le croire parfois, le champagne! Non, non, non, je sais que ce n'est pas évident à remarquer mais à Noël, on boit traditionnellement du punch coco et du shrubb. Oh lala, je vais me faire...
Gateau Martinique { gâteau 3 d } Gateau Martinique { gâteau 3 d } Par la kuisine de celine 14/11/13 21:37 Voici un gâteau sur le thème de la martinique avec la forme de la carte.. Il s'agit d'un gâteau sculpté au chocolat (mud cake) et d'une ganache kinder...
Acras de morue selon light to me Acras de morue selon light to me Par Light To Me 08/11/13 13:51 Si il y a un met créole hyper connu, c’est bien les acras!! Mais s’il y a un met hyper gras, c’est les acras!!! Alors il fallait bien que je me penche sur le sujet car on m’en avait demandé il y a quelques temps. Ce ne fut pas chose aisé de garder une texture...
Curry de veau cuisiné aux épices de Martinique Curry de veau cuisiné aux épices de Martinique Par Cuisine de Marie Lou 23/08/13 18:36 Curry de veau cuisiné aux épices de Martinique Un petit bonjour à mes bloggers de la Martinique ! Temps : 1 h Difficulté : facile Ingrédients - 1 kg de viande d'agneau (viande pour la daube). - 10 petites pommes de terre - 1 courgette - 1 poivron rouge...
Guadeloupe, martinique... terres martyrisees Guadeloupe, martinique... terres martyrisees Par Les carnets de ... Sicacoco 18/04/13 00:03 Modeste militante pendant des années dans l' association ASSE* Je ne peux passer sous silence ce grave problème de pollution des terres que nous avons aux Antilles, alors j'utilise cet outils magique mon blog... pour faire passer ces informations qui me...
Beurre au colombo Beurre au colombo Par Ma cuisine et moi 05/04/13 17:59 100 g de beurre 1 c. à c. de moutarde forte 1 c. à c. de poudre de colombo Mixer le beurre mou avec la moutarde, incorporer la poudre de colombo et continuer de mixer jusqu'à l'obtention de préparation homogène. Beurre à utiliser pour les sandwiches avec...
Cupcakes à la vanille de Martinique Cupcakes à la vanille de Martinique Par Feuille de choux 11/02/13 09:43 Etape 1: Nos petits gâteaux: Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre le beurre. Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter progressivement le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporer la farine et la levure...
Gâteau au yaourt au rhum et à la vanille de la Martinique Gâteau au yaourt au rhum et à la vanille de la Martinique Par La Cuisine du Jardin / Blog 26/01/13 09:30 Voici une variante toute simple du gâteau au yaourt : au rhum et à la vanille. J’ai ramené plein de bonnes choses du marché de Fort-de-France, notamment de la vanille fraiche en gousse et de l’extrait de vanille. J’ai tendance à mettre du rhum dans tous...
Gâteau à l’ananas : souvenir de la Martinique Gâteau à l’ananas : souvenir de la Martinique Par La Cuisine du Jardin / Blog 20/01/13 12:50 J’ai fait un gâteau à l’ananas qui n’a pas fait long feu au bureau “tu peux le refaire quand tu veux”, c’est vrai qu’il était bon ! C’est en fait un gâteau renversé puisque les ananas sont sous le gâteau lors de la cuisson, et on le sert retourné. Je suis...
Direction la Martinique : balade au marché de Fort-de-France Direction la Martinique : balade au marché de Fort-de-France Par La Cuisine du Jardin / Blog 19/01/13 13:22 Je reviens de 3 semaines de vacances à la Martinique où j’ai fait le plein de soleil, d’odeurs, d’épices, de rhum, et de recettes. J’ai passé des moments absolument inoubliables là bas, et je compte bien y retourner dès que possible (voire même avant d’ailleurs...
Bananes de Martinique & Guadeloupe Bananes de Martinique & Guadeloupe Par 2 filles ô fourneaux 26/10/12 21:00 On m'a donné l'occasion de recevoir des bananes venues directement de la Guadeloupe et de la Martinique pour la Semaine du Goût qui se déroulait il y a peu. J'ai pu tester les petites bananes roses que je ne connaissais pas gustativement parlant. Elles...
Muffins à la confiture de Mangue de Martinique Muffins à la confiture de Mangue de Martinique Par le plaisir gourmand 03/08/12 14:30 * 3 cuillères à soupe de beurre *200 gr de sucre en poudre * 2 gros oeufs * 150 ml de yaourt nature * 5 cuillères à soupe de lait * 300 gr de farine * Confiture de mangue achetée directement en Martinique Préparez vos moules à muffins. Dans le robot, battre...
Chiquetaille de morue et son bel avocat...féroce Chiquetaille de morue et son bel avocat...féroce Par Sweet Kwisine 16/07/12 04:01 C'est la saison des avocats!!! J'ai été prévoyante pour une fois ! J'ai préparé mon chiquetaille de morue salée à l'avance, pour qu'il soit prêt à manger avec mon premier avocat dès qu'il serait mûr.... C'est fait!!! C'est un de mes plats préférés... une...
Accras de morue Accras de morue Par Sweet Kwisine 09/07/12 03:50 Voici une recette de base de la cuisine martiniquaise (et plus largement antillaise). En entrée, en apéritif, et même en sandwich (si, si, je ne rigole pas), les accras sont partout. Il existe même des préparations toutes faites mais rien à voir avec les...
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Le Royaume de la Cuisine Martiniquaise

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