Recettes de Cuisine végétarienne de Végécarib - 5

• Terrine de giraumon -

  
  Végécarib  18/05/12  18:35
  Voici une petite terrine à déguster froide pour vos dîner légers. Je suis sûre que ce sera parfait pour l'été. Pour 3 ou 4 portions : 600g de giraumon (potiron ou butternut) 3 oeufs 1 belle poignée de fromage râpé sel, poivre 1 CS d'herbes de provence 1...
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• Tarte au pesto de courgettes -

  
  Végécarib  14/05/12  21:30
  Une recette chippée sur "piratage culinaire" (j'adore le nom de ce blog) J'ai réduit les quantités pour un moule de 22cm qui convient très bien à un repas de deux personnes avec une petite salade à coté. Ho, et j'ai changé la pâte : je suis incapable de...
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• Madeleines au thé matcha -

  
  Végécarib  11/05/12  07:02
  J'ai refais des madeleines. J'ignore pourquoi elles gonflent moins que la fois précédente, je suis strictement la même recette. Bon, ça va, rien d'outrageant non plus. Elles sont joliment bombées, mais l'autre fois elles étaient carrément spectaculaires....
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• "Flanby" végétal -

  
  Végécarib  07/05/12  10:12
  Je ne peux résister à rééditer cet article du 10 novembre 2009, le flanby est tellement au goût du jour... Un dessert tout simple à réaliser que j'ai rendu végétal en substituant le lait par du lait de soja, tout simplement. C'est une recette inspirée de...
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• Gratin d'aubergines au bleu et noix -

  
  Végécarib  05/05/12  10:06
  Je vous ai déjà fait part de mon amour des aubergines. Cette recette, très proche de celle-ci en cocotte minute, est inspirée du livre de Nina Kerayan "Voyage de l'aubergine". Bon, inspirée seulement car comme d'habitude, je n'en ai fait qu'à ma tête !...
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• Salades d'avril 2012 -

  
  Végécarib  02/05/12  20:52
  Comme chaque mois, quelques photos des salades qui ont agrémentées mes assiettes au mois d'avril. Pourvu que ça vous donne des idées ! Salade de riz complet avec poivron, tomate, concombre, maïs, oignon, estragon, vinaigrette. Salade style piémontaise :...
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• Ravioles aux artichauts -

  
  Végécarib  01/05/12  10:56
  Je suis toujours à l'affût d'une farce originale pour mes ravioles, alors la dernière fois, quand on m'a dit "artichauts ricotta" ça m'a drôlement plu ! Sauf que comme d'hab, j'ai pas de ricotta mais quelqu'un que je ne nommerais pas à mis de la vache qui...
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• Fougasse aux olives et fromage -

  
  Végécarib  29/04/12  10:02
  Une formidable recette de fougasse que j'ai piochée chez Stéphanie à l'occasion de la ronde Interblog. J'ai divisé ses doses par deux parce que nous ne sommes que deux à la maison, et j'ai bien fait, cela m'a fait une très grande (et très bonne) fougasse,...
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• Petits cakes vegans à la compote (recette végétalienne) -

  
  Végécarib  26/04/12  21:36
  Je fais déjà des gâteaux vegans en remplaçant les oeufs par de la banane. Ça marche très bien mais j'avais envie de changer. J'ai fait d'autres expériences pas toujours concluantes mais je dois dire qu'avec la compote, je suis bluffée : ils sont moelleux...
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• Quiche à la courgette râpée -

  
  Végécarib  19/04/12  18:05
  Pour rester dans le thème de la cuisine rapide, cette quiche l'est, relativement, puisque les courgettes ne nécessitent pas de pré-cuisson. Avec un robot qui râpe, ça va vraiment vite, surtout si on utilise une pâte déja prête, mais ça, moi, je peux pas...
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• Menus végétariens légers et rapides pour le soir -

  
  Végécarib  16/04/12  10:36
  J'aime dîner léger et ne pas me casser la tête. Alors je vous imagine, rentrer épuisé-e-s du travail et devoir encore préparer le dîner. Que faire à part des pâtes, des pâtes et des pâtes ? Que faire qui soit varié, fasse manger des légumes sans la grimace...
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• Gratin de courgettes au brie -

  
  Végécarib  14/04/12  10:26
  Que diriez-vous d'un petit gratin de courgettes original et rapide ? Depuis que j'ai pigé qu'en éminçant très finement les courgettes au robot, il n'y a pas besoin de les précuire, cela fait gagner du temps et je m'en donne à coeur joie ! Vive les gratins...
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• Raviolis vapeur aux petits pois/basilic ou shiitakes/gingembre (recette vegan) -

  
  Végécarib  10/04/12  22:30
  J'adore les "dim-sum" ! Alors j'ai eu envie d'en faire des originaux, avec des garnitures qui changent de l'ordinaire, pourquoi pas ? La pâte pour 16 raviolis : une tasse (25cl) de farine blanche 1/2 tasse d'eau bouillante (12cl) 1 pincée de sel (doubler...
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• Croquettes de lentilles corail au sésame -

  
  Végécarib  07/04/12  16:10
  L'autre jour, j'ai vu chez Lilie une recette que j'avais envie d'essayer depuis trèèèès longtemps : les croquettes de lentilles corail. Le problème c'est que j'aime tellement la purée de lentilles corail que quelques soient les quantité que je fais, je...
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• Salades de mars 2012 -

  
  Végécarib  03/04/12  20:32
  Et voilà les salades que j'ai préparées au mois de mars pour accompagner mes petits plats ! (Sauf la salade de pâte qui était un plat complet à elle toute seule.) Salade grecque : feta, olives noires, tomates, concombre, basilic, huile d'olive Salade de...
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• Gratin de courgettes et aubergines facile -

  
  Végécarib  31/03/12  11:36
  Une recette que j'avais mise au tout début du blog, avec des photos horribles ! J'ai refait ce gratin récemment et presque rien changé. Il est facile et délicieux. Les flocons ne se sentent pas mais ils absorbent le jus que rendent les aubergines et les...
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• Samoussas aux aubergines et chèvre -

  
  Végécarib  29/03/12  21:08
  Dans mes livres de cuisines indienne, les samoussas sont fait avec une pâte proche de celle des chapatis, c'est à dire de la farine, un peu d'huile et d'eau, et non des feuilles de brick. Pour tout savoir de la différence entre les samoussas et les briouates,...
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• Tartelettes à la courgette et au chèvre -

  
  Végécarib  27/03/12  23:30
  Pour changer un peu des tartelettes au fromages ail et fines herbes, j'en ai fait une version au chèvre, plus classique mais tout aussi bonne ! Pâte : 100g de farine complète (T110) 40g de beurre 2cl d'eau une pincée de sel Garniture : 1/2 bûchette de chèvre...
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• Crackers à la farine de pois chiches -

  
  Végécarib  20/03/12  10:26
  C'est dans croquez-salé que j'ai trouvé cette recette. Cléa propose de faire d'en faire des petits sandwichs au houmous, mais personnellement j'ai préféré présenter les crackers à part et les tremper dans le houmous à ma guise. La recette est très simple...
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• Far aux pruneaux à l'okara -

  
  Végécarib  15/03/12  20:41
  Un grand classique revisité en version à l'okara. Notez que j'ai utilisé de l'okara pressé dans un torchon, donc assez ferme mais on peut tout à fait l'utiliser dès la sortie de la machine et mettre un peu moins de lait. J'ai utilisé un moule de 25cm :...
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