Les Recettes de Patisserie Algerienne et Petit Four - 2

• Gateaux secs a l'entonoir lambout -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  18:36
  Voici des petites fleurs et pattes de chat au lambout ou communément appelé gâteaux algériens à l’entonnoir. Habituellement faite à la fourchette, j’ai utilisé ici le cône à lambout pour les faire. Ca donne de jolis petits fours que l’on décore de chocolat...
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• Gateaux secs a la farine -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  18:23
  El menkouch sont de délicieux biscuits secs à la farine et maïzena qui leur donne un fondant incomparable en bouche. Comme beaucoup de biscuits à la confiture, on les colle en deux pièces ensemble avec de la confiture et on décore ensuite avec de la noix...
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• Sables noix de coco et confiture sans moule -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  12:43
  Sans attendre je vous propose la recette de ces sablés garnis de confiture et enrobés de noix de coco colorée très faciles et qui ne nécessitent pas l'utilisation de moule emporte pièce puisque vous façonner à la main et l'index. Leur pâte est composée...
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• Croquets a la pâte d’abricots -

  
  La Cuisine de Djouza  21/07/14  16:00
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Bonjour, voici donc une recette des croquets ou croquants ,gâteaux secs traditionnels algériens farcis d’une pâte aux abricots. Il y a un moment que cherchais à les garnir d’une pâte d’abricots puis j’ai eu l’idée de faire comme pour les palmitos. J’insère...
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• Croquants marbre chocolat -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  21/07/14  15:44
  Voici une recette de croquants ou croquets marbrés, qu'on apprécie toujours boire avec un café. Au lieu de mettre le chocolat à l'intérieur, j'ai alterné bande blanche et bande chocolat. Ça donne un bel effet zébré. Je l'ai fait à 4 bandes mais si vous...
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• Biscuits sans oeufs a la confiture -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  20/07/14  14:57
  Une recette de biscuits sans oeufs pour les allergiques et garnis de confiture de figues maison. J’ai parfumé la pâte à l’arôme d’amandes douce ainsi que le glaçage qui les décore. Une recette récupérée et adaptée puisque que je rajoute de la levure chimique...
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• Tartelette fondante a la confiture poudre de flan -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  20/07/14  14:23
  J’avais préparé ces tartelettes à la confiture pour l’Aid 2012. Elles sont très fondantes et utilisé un nouveau modèle de moule que je venais d'acheter. Comme pour mes autres modèles, j’ai garni d’une confiture à l’agar-agar et d’une gelée colorée pour...
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• Biscuit glace et fondant confiture d'orange -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  19/07/14  23:14
  Un biscuit à la confiture d’oranges et habillé d’un glaçage à l’orange, c’est bien tentant… Je vous comprends. Je les ai préparé avec ma confiture d’oranges maison. Ces biscuits sont très fondants et agréablement parfumés à l’agrume. Ma confiture était...
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• Sablés au sésame -

  
  Evasion Culinaire  19/07/14  12:32
  Un gâteau facile, rapide et économique, une recette algérienne qui a beaucoup de succès, un sablé fondant aux graines de sésame grillées que j’ai réadapté en forme de couronne décorée avec une ganache au chocolat. Une variante des sablés au sésame et confiture....
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• Bniouen – gateau algerien sans cuisson -

  
  Les joyaux de Sherazade  19/07/14  04:20
  Bniouen, بنيون c’est un gateau algerien sans cuisson économique et très simple à faire, bniouen veut dire bnine le délicieux, la recette que je vous présente aujourd’hui est très bonne, elle a fait l’unanimité chez les grands et les petits…. Ce qui est...
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• Biscuit damier biscuit sec -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  18/07/14  17:07
  Ce biscuit damier à 12 cases bicolores vanille chocolat alterne une bande de pâte blanche et cacao. Le résultat est superbe et représente bien un damier (le jeu).Un autre de mes gâteaux préparés pour l'Aid dans la catégorie des gâteaux secs et économiques....
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• Halwat Tabaa gateau secs algerien a l'emporte piece) -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  18/07/14  15:31
  "halwat tabaa" sont de délicieux petits gâteaux secs algériens de différentes formes badigeonnés de jaunes d'oeufs, de sucre en poudre ou vermicelles de couleurs pour la décoration. Chaque famille a sa recette d'halwat tabaa, gâteau traditionnel de la pâtisserie...
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• Gateau sec en forme de fleur -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  18/07/14  15:17
  Voici l'autre gâteau sec en forme de fleur que j'avais réalisé avec la pâte des gâteaux cigares. J'ai coloré la pâte avec du cacao pour l'une et orange pour l'autre puis façonner des pétales que j'ai assemblé en les superposant. Avec une presse, un objet...
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• Sablés fondants au chocolat -

  
  La cuisine de Louisa  11/02/14  08:23
  Essalamou alaikoum , bonjour.... ces gateaux me rappellent nos goûters d’enfance ....Des sablés fondants , fourrés au chocolat miammm ( ma mere les fouraient à la confiture d'abricot ) des petits fours sec facile et inratable.... je vous invite à les déguster...
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