Les Recettes de Lucia saveurs légères et gourmandes - 20

• Galette des rois: la brioche provençale aux fruits confits -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  07/01/12  11:02
  Cette brioche provençale est presque la même que celle d'hier sauf que j'y ai ajouté des fruits confits et j'ai apporté quelques variantes et astuces (notamment pour éviter la chute du sucre perlé) J'ai préparé la pâte hier en rentrant du travail, celle-ci...
  • Défi - Galette des Rois
  • Galette des Rois
  • Brioches
  • Galette
  • Fruits

• Sacla Italia : l'art de la sauce à l'italienne -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  06/01/12  14:06
  Cela fait plus de soixante ans que Sacla Italia nous régale grâce à ses sauces savoureuses et ses antipasti. Le goût est authentique et les produits sont issus du terroir italien. Des olives des Pouilles, aux tomates du Piémont, en passant par les poivrons...
  • Sauces

• Galette des rois: la brioche provençale -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  06/01/12  09:51
  Le 2e dimanche après Noël on célèbre l'épiphanie ou la présentation des rois Mages à l'enfant Jésus. En Provence, la brioche symbolise la couronne et les fruits confits en sont les joyaux. Chez nos amis les chrétiens orthodoxes, l'épiphanie a un autre sens:...
  • Galette des Rois
  • Brioches
  • Galette

• Polpettone au poulet et au citron vert -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  05/01/12  09:21
  L'idée de ce polpettone me vient tout droit du blog de chiara qui présente une cuisine italienne originale et savoureuse. Le polpettone est un pain de viande qui s'élabore avec de la viande hachée, du fromage, des légumes et de la charcuterie. Petite modification...
  • Citron vert
  • Citrons
  • Poulet

• Petits cakes aux petits pois, au jambon et au fromage -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  04/01/12  09:40
  Ma cuisinière en herbe a reçu du père noel un livre de cuisine et des vrais ustensiles pour cuisiner avec moi! C'est à partir du livre de Laurence du Tilly, l'atelier cuisine des enfants aux éditions Hachette, que nous avons réalisé cette recette. Au final...
  • Fromage
  • Jambon
  • Cake
  • Petits cakes
  • Petits pois

• Tarte aux pommes à la crème pâtissière et aux speculoos -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  03/01/12  10:15
  J'avais très envie de goûter à la crème pâtissière toute prête de Quand valentine cuisine et je pensais réaliser une tarte aux fruits. Au départ j'avais prévu un ananas, mais la gourmandise a été plus forte et on l'a mangé avant de faire la tarte.... Ahh...
  • Tarte aux Pommes
  • Spéculoos
  • Pomme
  • Crèmes
  • Tartes

• Papillote de poulet à la courge -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  02/01/12  13:12
  Après l'abondance des plats riches durant les fêtes voilà enfin le retour des choses simples. Une papillote de poulet à la courge, au poireau et aux tomates cerises, le tout parfumé avec de l'aneth. Pendant longtemps je n'ai trouvé le film à papilotte qu'en...
  • Papillotes
  • Courge
  • Poulet

• Tourte de blette sucrée -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  01/01/12  09:47
  Bonne et heureuse année à tous et à toutes! Que celle-ci nous comble de joie, de bonheur. Qu'elle nous donne la santé et la prospérité. Pour la nouvelle année je vous propose une recette traditionnelle pour les Niçois: la tourte de blette sucrée. Je la...
  • Tourte de blettes
  • Tourtes
  • Blettes

• Bûche légère à la mousse de fraise et aux biscuits roses de Reims -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  31/12/11  10:37
  Cette bûche est légère et très facile à faire. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de la charlotte à la framboise que j'ai réalisée ici qui avait été un grand succès auprès de mes amis cet été. Celle-ci j'ai choisi de la faire à la fraise...
  • Biscuits roses de Reims
  • Mousse de fraises
  • Biscuits
  • Fraises
  • Mousses
  • Bûches

• Aiguillettes de canard au chutney abricots -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  30/12/11  09:17
  Le canard est une viande délicieuse et très savoureuse mais souvent très grasse. L'aiguillette du canard est la partie la plus fine et la plus maigre et elle se cuisine très facilement à la poêle. Cette recette est très rapide et peut se faire en moins...
  • Aiguillettes de Canard
  • Abricot
  • Canard
  • Chutney

• Nougat blanc -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  29/12/11  09:35
  En allant faire de chocolats avec mon amie Miche l'autre jour, on a échangé des recettes et elle m'a notamment donné celle du nougat blanc. Cette recette lui vient d'un livre sur les recettes traditionnelles de la Provence. J'ai voulu tester celle-ci car...
  • Nougat

• Canistrelli ou biscuits à l'anis -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  28/12/11  10:24
  Les canistrelli sont des petits biscuits corses parfumés à l'anis. Ils se dégustent durs et se gardent plusieurs mois enfermés dans une boite hermétique. J'ai choisi d'en confectionner pour mes paniers gourmands de Noël et voici la recette! Pour une quarantaine...
  • Canistrelli
  • Biscuits
  • Anis

• Foie gras de canard à la figue confite et au porto -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  27/12/11  10:44
  Le foie gras de canard est très simple à réaliser et bien meilleur que celui qu'on achète! On peut choisir les aromates et éventuellement le garnir comme ici avec des figues confites maison. J'ai réalisé 4 petits foies gras dans des petites terrines, j'en...
  • Foie gras de canard
  • Foie gras
  • Canard
  • Porto
  • Figues

• Coeurs au chocolat au lait fourrés à la ganache -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  26/12/11  10:03
  Encore des douceurs après Noël, voilà des coeurs au chocolat fourrés à la ganache. Ils sont délicieux et ils ont fait l'unanimité lors du réveillon! - 400g de chocolat au lait - 100g de chocolat noir -50 g de crème fraîche légère - des noisettes et amandes...
  • Chocolat
  • Coeur
  • Lait

• Paniers gourmands de Noël -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  25/12/11  19:03
  Joyeux Noël à tous et à toutes! voilà les paniers de Noël que j'ai confectionné pour mes proches. De quoi garder un bon souvenir des merveilleux moments passés ensemble au réveillon. Aujourd'hui Noël a été magnifique sur la Côte d'Azur comme vous pouvez...
  • Noël

• Mendiants au chocolat -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  24/12/11  09:26
  Les mendiants sont des chocolats que l'on trouve fréquement parmis les treize desserts provençaux. La tradition des treize desserts est le symbole de l'opulence de la table de Noël où l'on dégustait des douceurs après la messe de minuit. Parmis ces treize...
  • Mendiant
  • Chocolat

• Pain d'épices -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  23/12/11  10:24
  Le pain d'épices peut aussi bien se déguster avec des saveurs sucrées que salées. C'est à l'occasion de la réalisation d'un foie gras de canard maison que j'ai trouvé judicieuse l'idée de l'associer avec du pain d'épices. Je vous donnerai la recette du...
  • Pain d'épice
  • Épice
  • Pain

• Nougat des pauvres ou le nougat noir -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  22/12/11  10:31
  Le nougat noir est dit en Provence le nougat des pauvres, il fait parti des treize desserts que l'on trouve sur les tables provençales à Noël. C'est surtout un nougat simplissime à faire qui nécessite peu de temps et peu d'ingrédients. Je crois que tout...
  • Nougat

• Quand Valentine cuisine -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  21/12/11  15:20
  Quand valentine cuisine propose à la fois des plats tout prêts et des aides culinaires. Tous leurs produits sont issus de l'agriculture biologique. Ils sont fabriqués avec des produits frais, sans gluten et sans produits chimiques. Que du bonheur! moi qui...

• Chocolats noirs de Noël 2011 -

  
  Lucia saveurs légères et gourmandes  21/12/11  10:59
  Avant hier je suis allée chez mon amie Miche pour faire un atelier chocolat. Nous avons bien travaillé et on a laissé libre cours à notre imagination pour farcir nos chocolats. Elle avait préparé un confit de cédra au rhum qui était divin et qui se trouve...
  • Chocolat
  • Noël

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