Recettes de Sauces de Gut

• Cabillaud sauce "compotée" -

  
  Gut  17/09/12  06:12
  Quantité 2 personnes 2 dos de Cabillaud 1 paquet de Tagliolini nero de Giovani Rana 2 tomates cocktail 2 c à s de confiture de prunes 2 c à s de sauce soja 2 citrons 1 c à café de gingembre Fleur de Sel Huile d'olive Presser le jus des citrons et le mettre...
  • Poisson
  • Cabillaud
  • Compotée
  • Sauces

• Dos de Cabillaud sauce "Brigitte" -

  
  Gut  01/03/12  06:24
  Quantité 2 personnes 2 Dos de cabillaud 2 Poireaux 1 Carotte 1 branche de céleri 1 gros oignon 2 à s de farine 1 petit verre de vin blanc 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide 1 cube de bouillon de volaille Knorr Muscade 1 bouquet garni Fleur de sel Poivre...
  • Poisson
  • Dos de Cabillaud
  • Cabillaud
  • Sauces

• Dos de Cabillaud sauce "Brigitte" -

  
  Gut  01/03/12  06:24
  Quantité 2 personnes 2 Dos de cabillaud 2 Poireaux 1 Carotte 1 branche de céleri 1 gros oignon 2 à s de farine 1 petit verre de vin blanc 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide 1 cube de bouillon de volaille Knorr Muscade 1 bouquet garni Fleur de sel Poivre...
  • Poisson
  • Dos de Cabillaud
  • Cabillaud
  • Sauces

• Asperges sauce échalotes -

  
  Gut  02/06/11  07:01
  Quantité 2 personnes 12 Asperges blanches 2 tranches de saumon fumé 4 Echalotes 10 cl de crème liquide 250 gr de champignons Estragon séché Huile d'Olive Vinaigre Balsamique Sel - Poivre 2 feuilles de Basilic 1 citron Eplucher les asperges et couper le...
  • Plats Uniques
  • Échalote
  • Asperges
  • Sauces

• Asperges sauce échalotes -

  
  Gut  02/06/11  06:01
  Quantité 2 personnes 12 Asperges blanches 2 tranches de saumon fumé 4 Echalotes 10 cl de crème liquide 250 gr de champignons Estragon séché Huile d'Olive Vinaigre Balsamique Sel - Poivre 2 feuilles de Basilic 1 citron Eplucher les asperges et couper le...
  • Plats Uniques
  • Échalote
  • Asperges
  • Sauces

• Ris de veau sauce morilles -

  
  Gut  05/05/11  07:49
  Quantité 4 personnes 500 gr de Ris de Veau 100 gr de Morilles surgelées 1 Oignon nouveau 1 verre de vin blanc sec 2 c à soupe d'Huile de Truffes 1 cube Marmite de bouillon Maggi 25 cl de crème liquide 1 citron Fleur de sel Poivre en grain 1 cube de bouillon...
  • Viande
  • Sauce morilles
  • Ris de Veau
  • Morilles
  • Sauces
  • Veau
  • Ris

• Ris de veau sauce morilles -

  
  Gut  05/05/11  06:49
  Quantité 4 personnes 500 gr de Ris de Veau 100 gr de Morilles surgelées 1 Oignon nouveau 1 verre de vin blanc sec 2 c à soupe d'Huile de Truffes 1 cube Marmite de bouillon Maggi 25 cl de crème liquide 1 citron Fleur de sel Poivre en grain 1 cube de bouillon...
  • Viande
  • Sauce morilles
  • Ris de Veau
  • Morilles
  • Sauces
  • Veau
  • Ris

• Pointes d'Asperges sauce Gut -

  
  Gut  02/05/11  07:49
  Quantité 4 personnes 32 Pointes d'asperges 6 oeufs Piment espelette Huile d'olive 1 c à café de moutarde forte Sel - Poivre 2 branches de menthe Retirer l'extrémité des asperges et les éplucher à l'aide d'un économe Cuire les asperges au cuit vapeur pendant...
  • Desserts
  • Entrées
  • Asperges
  • Sauces

• Pointes d'Asperges sauce Gut -

  
  Gut  02/05/11  06:49
  Quantité 4 personnes 32 Pointes d'asperges 6 oeufs Piment espelette Huile d'olive 1 c à café de moutarde forte Sel - Poivre 2 branches de menthe Retirer l'extrémité des asperges et les éplucher à l'aide d'un économe Cuire les asperges au cuit vapeur pendant...
  • Entrées
  • Asperges
  • Sauces

• Dos de cabillaud sauce à l'estragon -

  
  Gut  29/03/11  07:41
  Quantité 4 personnes 4 dos de cabillaud de 150 gr chacun 2 échalottes 8 grenailles 1 poivron rouge 1 courgette 1 aubergine 1 oignon 10 cl de crème liquide 1 verre de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille Knorr Sel-Poivre Huile d'olive Estragon séché...
  • Poisson
  • Dos de Cabillaud
  • Cabillaud
  • Estragon
  • Sauces

• Dos de cabillaud sauce à l'estragon -

  
  Gut  29/03/11  06:41
  Quantité 4 personnes 4 dos de cabillaud de 150 gr chacun 2 échalottes 8 grenailles 1 poivron rouge 1 courgette 1 aubergine 1 oignon 10 cl de crème liquide 1 verre de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille Knorr Sel-Poivre Huile d'olive Estragon séché...
  • Poisson
  • Dos de Cabillaud
  • Cabillaud
  • Estragon
  • Sauces

• Sauce au poivre rouge de Kampot -

  
  Gut  10/03/11  08:42
  Quantité 4 personnes Poivre Kampot 1 échalote 10 cl de crème fleurette 1 noix de beurre 5 cl de cognac 10 cl de fond de veau Fleur de Sel Ecraser une pincée de poivre en le martelant dans un torchon Délayer une cuillère à soupe de fond de veau dans de...
  • Poivre
  • Sauces

• Sauce au poivre rouge de Kampot -

  
  Gut  10/03/11  08:42
  Quantité 4 personnes Poivre Kampot 1 échalote 10 cl de crème fleurette 1 noix de beurre 5 cl de cognac 10 cl de fond de veau Fleur de Sel Ecraser une pincée de poivre en le martelant dans un torchon Délayer une cuillère à soupe de fond de veau dans de l'eau...
  • Poivre
  • Sauces

• Cocotte de champignons sauce soja -

  
  Gut  22/11/10  07:54
  Quantité 4 personnes 600 gr de champignons de Paris 1 petit poireau 2 échalotes 40 ml de sauce soja 10 cl de crème fleurette 1 citron 120 gr de "Morbier" 4 tr de Baîona au poivre Huile d'olive poivre Eplucher le poireau. Le laver puis le couper en 4 dans...
  • Entrées
  • Champignons
  • Sauce soja
  • Sauces
  • Soja

• Cocotte de champignons sauce soja -

  
  Gut  22/11/10  07:54
  Quantité4 personnes600 gr de champignons de Paris1 petitpoireau2 échalotes40 ml de saucesoja10 cl de crème fleurette1 citron120 gr de "Morbier"4 tr de Baîona au poivreHuile d'olivepoivreEplucher l…
  • Entrées
  • Champignons
  • Sauce soja
  • Sauces
  • Soja

• Filet mignon de porc sauce porto -

  
  Gut  21/10/10  08:29
  Quantité 4 personnes 1 filet mignon de porc assez gros 2 oranges 4 Echalotes 300 gr de girolles 2 petits navets 4 petites "Grenailles" 10 cl de porto 10 cl de muscat 25 cl de crème liquide entière Sel-Poivre Huile 1 cube bouillon Ciboulette Pré-chauffer...
  • Viande
  • Filet Mignon de Porc
  • Filet Mignon
  • Porto
  • Sauces
  • Porc

• Filet mignon de porc sauce porto -

  
  Gut  21/10/10  07:29
  Quantité 4 personnes 1 filet mignon de porc assez gros 2 oranges 4 Echalotes 300 gr de girolles 2 petits navets 4 petites "Grenailles" 10 cl de porto 10 cl de muscat 25 cl de crème liquide entière Sel-Poivre Huile 1 cube bouillon Ciboulette Pré-chauffer...
  • Viande
  • Filet Mignon de Porc
  • Filet Mignon
  • Porto
  • Sauces
  • Porc

• Filet de boeuf sauce morille -

  
  Gut  16/10/10  08:11
  Quantité 4 personnes 4 tournedos de 200 gr dns le fillet 3 Echalotes 30 gr de morilles séchées 33 cl de crème liquide entière un verre de vin Blanc fruité 30 gr de beurre Sel-Poivre Mettre les morilles à tremper dans de l'eau tiède durant 30 minutes . Vider...
  • Viande
  • Filet de Boeuf
  • Sauce morilles
  • Morilles
  • Bœuf
  • Sauces

• Filet de boeuf sauce morille -

  
  Gut  16/10/10  07:11
  Quantité 4 personnes 4 tournedos de 200 gr dans le fillet 3 Echalotes 30 gr de morilles séchées 33 cl de crème liquide entière un verre de vin Blanc fruité 30 gr de beurre Sel-Poivre Mettre les morilles à tremper dans de l'eau tiède durant 30 minutes....
  • Viande
  • Filet de Boeuf
  • Sauce morilles
  • Morilles
  • Bœuf
  • Sauces

• Moules à la sauce tomate -

  
  Gut  10/09/10  08:45
  Quantité4 personnes2 litresde Moules "Bouchot"2échalottes2gousses d'ail100gr de lardons fumés1brique de coulis de tomatesHuile d'olive1 demi poivronPour la sauce :Cuire les lardons à sec dans une …
  • Poisson
  • Sauce tomate
  • Tomates
  • Moules
  • Sauces

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