Photo de pistils de safran par Henna, licence creative commonces cc-by-sa
Recettes de Safran

Les Recettes de Safran - 50

2083 recettes de safran faciles : 2083 recettes de safran à découvrir sur Recettes de Cuisine.
Page 50 sur 50.

Découvrez plein d'autres recettes de sur les autres pages :

Le safran

Prix du safran

Le safran est l'une des épices les plus chères du monde. En vente au détail, le prix du safran est compris entre 1500 et 6000 euros le kilo, suivant la qualité et la provenance. Ce prix élevé s'explique par la difficulté de cultiver cette épice : il faut environ 100 000 fleurs de crocus sativus pour récolter 1 kg de pistils de safran !

Attention : si vous trouvez du safran pas cher, c'est très probablement du faux-safran ou du "safran des Indes", c'est à dire du curcuma, de la même couleur mais au goût très différent ! Evitez aussi d'acheter le safran discount vendu en ligne sur des Internet douteux, même en pistils, il peut s'agir de fibres de grenade ou de fibres de soies teintes en rouge.

En France quelques producteurs de safran se trouvent dans le Gâtinais.

Recettes au safran

Le safran est utilisé principalement dans la cuisine espagnole (paella), arabe, marocaine (tagines et kefta), iranienne et indienne (byrianis et desserts).

Cultiver son propre safran

Vous pouvez cultiver vous même votre safran et en récolter les pistils ! Vous trouverez des bulbes de crocus sativus à planter chez de nombreux pépiniéristes (également en ligne). Les fleurs de safran sont très belles et fleurissent en octobre.

Le Royaume du Safran

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :






Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !