Recettes de Mignardises de La cuisine de Djouza en vidéo

• Corne de gazelle marocaine kaab legzhal -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  14/07/15  13:52
  Aujourd’hui je vous montre comment réaliser ces cornes de gazelle marocaines. Une pâte d’amande entourée d'une très fine pâte craquante qui aura la forme d’une corne de gazelle. C’est une des sortes de gâteaux que j’avais préparé pour l’Aid. Et pour cela......
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• Corne de gazelle marocaine kaab legzhal -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  14/07/15  13:52
  Aujourd’hui je vous montre comment réaliser ces cornes de gazelle marocaines. Une pâte d’amande entourée d'une très fine pâte craquante qui aura la forme d’une corne de gazelle. C’est une des sortes de gâteaux que j’avais préparé pour l’Aid. Et pour cela......
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• Video gateau algerien a la confiture -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  11/11/14  15:16
  Le gâteau à la confiture est très populaire en Algérie : C’est le genre de gâteau très pratique quand on est pressé, car il se cuit dans un grand moule rond, rectangulaire, carré puis se découpe en part individuelle. Ici je vous le propose en version......
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• Video makrout au four gateau algerien -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  13/08/14  16:13
  Bonjour, voici la version cuite au four du Makrout aux dattes, gâteau algérien pour cette version et bien sûr plus légère et tout aussi gourmande que celle frit. Sa texture est plus friable et sablée et il fond en bouche. Je vous avoue qu'il m'est impossible...
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• Gateau algerien sans cuisson -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  25/07/14  16:35
  Une recette de gâteau algérien sans cuisson à part pour le glaçage à base de lait concentré. Il est décoré de pâte d’amandes de couleurs différentes sur chaque face et finalisé au glaçage chocolat. Il est fondant en bouche et bien délicieux, une recette...
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• Boussou latemessou gateau sec au citron -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  25/07/14  11:53
  Bonjour, Boussou latmessou porte un nom bien particulier mais il est très singulier. Ce petit losange glacé se compose d'une pâte bien fondante et subtilement parfumé de citron. C'est le genre de gâteaux que l'on peut aisément offrir ou servir à vos convives....
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• Tcharek ou tcherek msaker (corne de gazelle) -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  24/07/14  18:37
  Ces tcharek ou tcherek mseker sont les meilleures cornes de gazelle algériennes au sucre glace que j'aime préparer pour l'Aid. Toujours avec une farce d'amandes, le passage dans le sirop les rend bien fondants, j'aime bien parfumer la farce avec la cannelle...
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• Gateau sec a la confiture -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  21:24
  Bonjour, ces petits carrés à la confiture maison figues oranges sont une variante au gateau algerien mderbel Je suis partie sur une base toute simple de pâte sablée que je divise en deux. J’étale la première pâte puis dépose une première couche de confiture...
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• Dziriette aux amandes -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  21:16
  Bonjour, Son nom dévoile bien son origine puisqu’il signifie algérienne dziriette. Des lectrices m’avaient demandé de la réaliser pour son façonnage pincé à la main très particulier. Une pâte est très fine dans laquelle on vint enfermer la farce d’amandes....
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• Congolais rocher noix de coco -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  20:58
  Pour les amateurs de noix de coco, je vous propose la recette de congolais ou rochers à la noix de coco qui vous plaira sans nul doute !!! J’ai vite préparer la recette ultra facile et nécessitant que très peu d’ingrédients. Ces bouchées sont fondantes...
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• Carres fondants a l'orange gateau sec -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  20:46
  Voici une recette de gâteau sec ou petit four que j'ai imaginé : Il s'agit d'une sorte de biscuit renfermant une couche de confiture d'oranges amère et enrobé de sucre glace. J'ai fait la semaine dernière une confiture d'oranges en lui conservant l'écorce...
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• Decoration arayech -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  18:42
  Aujourd'hui sera réservé à la décoration au glaçage royal de ces gâteaux algériens arayech, étoile de mer. J'en profite donc pour vous grouper sur cet article, différentes décorations au glaçage que j'ai pu utilisé pour la décoration de mes gâteaux.Vous...
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• Boule de coco coloree -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  13:21
  Voici donc la recette des boules de coco, gâteaux secs algériens à la noix de coco enrobés de confiture et roulés dans la poudre de noix de coco. Une très ancienne recette de gâteaux qui ne se démodent pas et que je trouve vraiment très bons. Comme il s'agissait...
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• Biscuit sable a la confiture a l'ancienne -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  11:55
  Ces sablés à la confiture très fondants ont eu un franc succès en partie au moule utilisé. Garnis d’une confiture d’abricots ou fruits rouges, ces biscuits sablés sont faciles à réaliser. Dans un style de biscuit à l'ancienne, ils sont fondants et présentent...
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• Boule de neige chocolat noix sans oeufs -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  11:48
  Bonjour, je vous propose encore un biscuit de circonstance pour l’Aid ! il s’agit d’un biscuit au chocolat et aux noix de macadamia, enrobé de sucre glace qui lui donne un bel aspect visuel. Gustativement il est délicieux, fondant et craquant par la présence...
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• Decouper baklawa en rosace -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  11:28
  Comment découper son plateau de baklawa en rosace : Je vous ai dessiné un schéma de la découpe du gâteau afin d’obtenir une belle fleur ainsi que la recette qui l'accompagne. Elle est à base de pâte maison qui reste très croustillante après la cuisson,...
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• Makrout aux dattes graines de sesame -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  23/07/14  11:12
  Voici des mini makrout aux dattes et au sésame vraiment délicieux. Tout petit pour en faire d'une bouchée. La farce est un mélange de dattes écrasées, d’un mélange des 4 épices (pain d'épices) et de graines de sésames dorées. La préparation de la pâte est...
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• Tcharek el ariane -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  19:44
  Tcharek ariane, fait partie de la grande famille des gâteaux algériens en forme de petits croissants à la pâte très sablée et friable, garnis d’une farce d’amandes. Il est habillé d’amandes concassées ou éffilées. Beaucoup préfère cette version à celle...
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• Gateaux secs a l'entonoir lambout -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  18:36
  Voici des petites fleurs et pattes de chat au lambout ou communément appelé gâteaux algériens à l’entonnoir. Habituellement faite à la fourchette, j’ai utilisé ici le cône à lambout pour les faire. Ca donne de jolis petits fours que l’on décore de chocolat...
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• Gateaux secs a la farine -

  
  La cuisine de Djouza en vidéo  22/07/14  18:23
  El menkouch sont de délicieux biscuits secs à la farine et maïzena qui leur donne un fondant incomparable en bouche. Comme beaucoup de biscuits à la confiture, on les colle en deux pièces ensemble avec de la confiture et on décore ensuite avec de la noix...
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