Recettes de Salades de Un zeste de tout en cuisine.

• Salade d' aubergine et de poivron au citron beldi confit ,à la coriandre et au sumac -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  17/07/16  11:00
  Les saveurs de l'Orient mêlées aux légumes de l'été .... Une salade riche en saveurs qui vous invite en toute fraicheur à faire le plein d'exotisme ... Une de mes salades estivales préférées .... Salade d'aubergine et de poivron au citron beldi confit ,à...
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• Que faire d'un reste de pavé de saumon grillé ? Une petite salade de saumon aux saveurs asiatiques -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  19/03/16  11:00
  Puisque c'est le printemps ....parlons salade et donc assaissonement !!!! Celui que je vous propose est très certainement un de ceux que je préfère : il magnifie n'importe quelle salade ,lui donne une coloration asiatique et s'accommode aussi bien du poisson...
  • Salade de saumon
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• Salade de betterave : l'hivernaude -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  20/11/15  12:18
  Cette petite salade est un grand classique de mon enfance ...je ne comprends même pas qu'elle ne fasse pas depuis longtemps partie de mon blog.... Une salade qui ,en elle seule ,peut constituer un plat complet puisque constituée de légumineuse, légumes...
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• Invitation au voyage : Zeytoon parvardeh...à ma façon : salade d'olives vertes au zaatar et à la grenade -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  04/07/15  11:59
  Je n'ai eu de cesse depuis un dîner pris dans un excellent restaurant Arménien Lyonnais d'essayer de m'approprier cette délicieuse petite salade d'olives que j'avais dégusté..... L'association de saveurs était fabuleuse et inconnue .....et le secret vite...
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• Invitation au voyage: Birani bademjan ,mezze Perse aux aubergines -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  30/05/15  14:00
  J'aime puiser dans le patrimoine culinaire d'autres parties du monde et ce , tout particulièrement en matière d'entrées ... Pour tout vous avouer, j'ai une prédilection pour les mezze ,cette kyrielle de petites entrées toutes plus raffinées les unes que...
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• Et si l'on faisait maison un ingrédient pour nos tagines et nos petites salades estivales: du citron Beldi confit -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  20/02/15  14:00
  J'aime beaucoup cette variété de citron si spécifique qu'est le citron Bergamote ou beldi (saison novembre à février) . D'abord parce qu'il me suffit de le sentir pour me retrouver au jardin Majorelle à Marrakech...pays d'origine de cette variété de lime...
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• Salade de lentilles et de haddock , petite crème à l'aneth -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  11/10/14  14:00
  Nous vivons une époque formidable où tout et son contraire est possible ..... Et pas seulement en politique ......je dis cela mais je ne dis rien : il y a bien longtemps que je suis devenu appo.... Pour preuve , la possibilité qui est donné à tout un chacun...
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• Salade de supions marinés au vinaigre balsamique et au basilic -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  12/07/14  14:00
  L'été ...j'aime les repas froids où tout est composé de la veille .....je prépare donc plusieurs salades que je propose en mezzes..... Le problème étant de diversifier le choix proposé ..... J'avais en tête cette petite salade dégustée lors d'un voyage...
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• Pour fêter le printemps et l'arrivée des premiers radis sur nos étals ,une petite salade Tunisienne: Slatet Fjil -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  21/03/14  14:56
  Je suis retournée le weekend-end dernier dans mon village avec ce si joli temps ....j'ai bien sûr vu le vieux Gilles pressé comme moi d'aller taquiner la binette dans son petit potager ....Comme à son habitude le vieux Gilles rasait les murs comme s'il...
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• Salade d'avocat et de saumon fumé aux arômes d'aneth et de poivre rose -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  16/08/13  14:00
  Une de mes salades préférées de cet été , fraîche, parfumée... Le résumé d' une belle association de saveurs.....pour un repas léger. Salade d'avocat et de saumon fumé au poivre rose. Ingrédients : 200 gr de saumon fumé, 2 c. à soupe d’aneth ciselé, 2 c....
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• Salade Camogli:poivron, tomates séchées,copeaux de Parmesan , cœur d'artichaut,roquette -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  14/08/13  14:00
  Toute simple, cette petite salade a été un grand moment d'improvisation ou de solitude lorsque je me suis retrouvée face au frigo avec la lourde tâche de composer une entrée..... En définitive, elle a été plébiscitée (Oui, promis Mam ,je t'en ferai de nouveau!!!)...
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• Salade de mangue épicée -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  24/07/13  14:00
  Pour les papilles exploratrices qui veulent appréhender d'autres horizons gustatifs.....Surprenant.....et délicieux...... Salade de mangue épicée. Ingrédients: 1 mangue, 50 g de noix de cajou grossièrement concassée au mortier,le jus d'un citron vert, un...
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• Salade de Mozzarella façon Jamie -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  17/07/13  14:00
  Et si l'on voyait la mozzarella autrement que comme un simple accompagnement ? Autrement que le petit plus de nos salades de tomates au basilic ? Différemment que l'incontournable fromage ajouté à nos pizzas maison ? Oui, si l'on dégustait la mozzarella...
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• Salade folle aux haricots rouges -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  03/07/13  14:00
  Envie d'un déjeuner ou dîner léger , d'un plat rapidement exécuté bourré de vitamines et de protéines autres qu'animales ? ..... Tout en fraîcheur et en saveurs ,une petite salade alliant légumineuse et légumes pour démarrer avec énergie le mois de Juillet...
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• Salade de pomelos aux gambas et sa sauce ciboulette -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  26/06/13  14:50
  J'aime beaucoup cette salade ....pour sa fraîcheur forcément, pour sa petite sauce au yaourt et à la ciboulette incontestablement mais aussi parce que l'utilisation détournée d'un fruit dans une entrée me séduit à chaque tentative... A vous d'essayer......
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• Salade de poivrons rouges marinés à l'huile d'olive et au citron -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  24/04/13  14:00
  Plus qu'une recette .....une astuce..... La salade de poivron mariné est un classique des salades d'été,fraîche et rafraîchissante ..... pour qui aime le poivron .....of course !!!! Kakou, j'ai comme un pressentiment.....genre mon petit doigt qui me souffle...
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• Salade d'aubergines au chèvre frais et à l'origan -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  18/04/13  14:08
  Aux beaux jours , j'aime composer le dîner d'une ribambelle de salades agrémentées ou non d'une terrine de légumes . Mais voilà pour que la magie opère , le choix doit être à chaque fois multiple et se renouveler ...... Je suis donc à la recherche constante...
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• Salade de poulet , mangue et noix de cajou et sa petite sauce aisatique -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  09/02/13  14:00
  Le genre de petite salade à laquelle je ne sais pas résister...pleine de couleurs ,d'épices et de saveurs....accompagnée d'une petite sauce (huile d'olive, tamari, vinaigre balsamique) qui lui donne une tendance Asiatique....et l'ajout d'une mangue pour...
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• Gratin de laitues -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  01/02/13  13:55
  En hommage à Kim. Cela faisait un moment que je tournais autour de cette recette....la sélectionnant....la lisant attentivement .... ajoutant mentalement un ingrédient, l'allégeant et l'oubliant......pourtant attirée par ce mode de préparation inhabituel,qu'est...
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• Salade fraicheur concombre et radis -

  
  Un zeste de tout en cuisine.  11/07/12  14:00
  Envie de fraîcheur? prescription: Salade fraicheur au concombre et au radis. Ingrédients: 1 concombre , une botte de radis roses, 1 beau bouquet de ciboulette, 500g de fromage blanc ou l'équivalent en yaourts brassés nature, le jus d'1 citron, une pointe...
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