Les Recettes de Mini cuisine - 34

• Financiers coeur au chocolat -

  
  Mini cuisine  18/01/12  02:40
  Voici des mignons financiers avec un coeur au chocolat. Tout simples et rapides à préparer ils sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Un plaisir à partager avec ceux qu'on aime.
  • Financiers
  • Chocolat
  • Coeur

• Entremet au citron bleu -

  
  Mini cuisine  16/01/12  16:33
  Pour le dessert hier soir j'ai fait une simple mousse au citron, mais plutôt que de la servir dans des ramequins je l'ai moulée dans un cercle et j'ai mis une rondelle de biscuit joconde déjà préparée que je conserve au congélateur. Après congélation, j'ai...
  • Desserts
  • Mousses
  • Citrons
  • Entremets

• Coffee crisp -

  
  Mini cuisine  15/01/12  23:59
  La semaine dernière j'ai trouvé des gaufrettes intéressantes dans un magasin. Il s'agit de grandes plaques qu'on peut découper pour mettre dans un gâteau, en fond d'entremet etc.. Ça m'a donné envie de faire des Coffee Crisp, une barre chocolatée au goût...
  • Confiserie
  • Café
  • Chocolat

• Petits décors en chocolat (12) -

  
  Mini cuisine  15/01/12  02:16
  J'aime trouver des trucs pour faire des décors en chocolat. L'imagination (et le budget évidemment) semble être la seule limite dans ce domaine. Le chocolat est ma matière préférée parce qu'il se prête à plein de fantaisies et les résultats sont toujours...
  • Chocolat
  • Confiserie

• Povitica au chocolat -

  
  Mini cuisine  14/01/12  03:20
  Voici un pain roulé d'origine croatienne très décoratif ; le povitica . Il suffit de préparer une pâte à pain brioché qu'on va étendre au rouleau le plus mince possible. Si on peut voir la main au travers de la pâte c'est parfait, mais le résultat sera...
  • Pain
  • Chocolat
  • Boulangerie

• Petits décors en chocolat (11) -

  
  Mini cuisine  13/01/12  02:27
  Très simples et élégantes, les tuiles en chocolat peuvent servir de décor à des gâteaux, entremets, ou autres desserts. On peut aussi les croquer telles quelles bien sûr. En plus c'est facile à faire puisqu'il suffit de laisser tomber du chocolat sur une...
  • Chocolat
  • Confiserie

• Biscuits éponges glacés -

  
  Mini cuisine  12/01/12  04:37
  Le biscuit éponge est un des piliers de la pâtisserie. De la génoise à la madeleine, en passant par le biscuit cuillère et le biscuit Joconde, les composantes de base sont toujours les mêmes ; sucre, oeufs, farine et beurre fondu. On peut bien sûr y ajouter...
  • Biscuits
  • Patisserie
  • Ganache
  • Chocolat
  • Glaces

• Madeleines -

  
  Mini cuisine  11/01/12  00:57
  Les madeleines sont des petits fours en pâte aux oeufs moelleux et croquants à la fois. Ici, elles sont tout simplement parfumées à la poudre de vanille. Elles sont une merveille à grignotter telles quelles , mais on peut aussi les recouvrir d'un glaçage...
  • Madeleines
  • Patisserie

• Tartelettes bijou noir -

  
  Mini cuisine  09/01/12  23:38
  Des croûtes en pâte sablée , pour des tartelettes "bijou noir" qui sont remplies d'une ganache toute simple au chocolat noir 65% avec pour seule décoration un petit bouton en chocolat brossé d'une poudre irisée. Un look moderne et chic pour un dessert simple...
  • Tartelette
  • Ganache
  • Chocolat

• Petits décors en chocolat (10) -

  
  Mini cuisine  09/01/12  00:43
  Pour décorer des entremets ou des gâteaux, il n'y a rien de plus élégant que les rubans en chocolat, surtout lorsqu'ils sont imprimés de motifs. Bien sur il existe des feuilles de transfert commerciales imprimées avec du beurre de cacao, mais elles sont...
  • Chocolat
  • Confiserie

• Biscuits aux épices (spéculoos) -

  
  Mini cuisine  08/01/12  00:19
  Une pâte à biscuit toute simple avec de la cassonade et des épices et hop ! On obtient une pâte à spéculoos. Ce petit biscuit sec accompagne à merveille un thé, ou le café de la pause. C'est très facile à faire et la pâte préparée (et bien emballée) se...
  • Spéculoos
  • Biscuits
  • Épices

• Tartelettes meringuées cassis-framboises -

  
  Mini cuisine  07/01/12  04:12
  Souvent, après avoir cuisiné beaucoup (comme pendant les Fêtes) , il me reste des tas de petites quantités de préparations et je peux improviser des petits desserts délicieux en quelques minutes. Ici, avec de la pâte sablée au chocolat , de la confiture...
  • Confiture
  • Tartelette
  • Meringues
  • Framboises
  • Cassis

• Galette des rois -

  
  Mini cuisine  05/01/12  22:13
  Voici une galette des Rois hyper traditionnelle, en pâte feuilletée et crème amandine. Mais comme chez moi, la tradition de célébrer l'Épiphanie avec une telle galette n'est pas très répandue, c'est la première fois que j'en fais une ! Pire encore, c'est...
  • Galette des Rois
  • Epiphanie
  • Galette

• Petits cubes aux arachides -

  
  Mini cuisine  05/01/12  06:37
  Ces petits cubes en pâte d'arachides recouverts de chocolat noir sont une petite gourmandise qui se mange toute seule... En plus, c'est tout simple à faire ; il suffit de mélanger au robot de la poudre d'arachides avec un sirop cuit à 106 C, puis on laisse...
  • Arachide
  • Chocolat
  • Confiserie

• Charlotte aux fraises et fromage à la crème -

  
  Mini cuisine  04/01/12  17:26
  Voici un dessert bien sympathique, coloré et frais aux saveurs de l'été. Une charlotte aux fraises sauvages et au fromage à la crème parfumé au Grand Marnier. La texture aérienne de la mousse associée au goût fin du biscuit Joconde et des biscuits à la...
  • Patisserie
  • Charlottes
  • Mousses
  • Biscuitjoconde
  • Desserts

• Baguettes aux tomates séchées -

  
  Mini cuisine  03/01/12  17:29
  Pourquoi se contenter de baguettes blanches lorsqu'on peut avoir des baguettes aux saveurs variées ? Cette fois, j'ai parfumé ma pâte de base avec du pesto aux tomates séchées. Quelle merveille !! Non seulement j'obtient une baguette de pain à la jolie...
  • Boulangerie
  • Baguette
  • Tomates

• Roulade Joconde imprimé -

  
  Mini cuisine  02/01/12  15:58
  Pour un dessert un peu plus léger, après les mousses et les crèmes riches du temps des fêtes voici une simple petite roulade en biscuit Joconde très décorative. J'ai "imprimé" le biscuit Joconde d'un dessin zigzag en préparant un appareil à cigarette au...
  • Roulade
  • Biscuitjoconde
  • Patisserie
  • Gâteaux
  • Ganache
  • Chocolat

• Rétrospective 2011 sur MiniCuisine -

  
  Mini cuisine  02/01/12  05:29
  Voici donc l'heure des bilans arrivé ! Et MiniCuisine n'y échappe pas. Depuis 6 mois que je me fais plaisir en exposant ici le compte rendu en images de mes expériences gourmandes. Cet endroit est devenu mon petit refuge et mon laboratoire. Ici, je laisse...

• "Bombe" du Nouvel An -

  
  Mini cuisine  01/01/12  06:08
  Voici un dessert qui a du panache pour le souper du Nouvel An. Cette "bombe" est un entremet composé d'un coeur crémeux aux mûres et framboises, d'une mousse aux framboises et noix de coco, et le tout posé sur un biscuit Joconde et recouvert d'un glaçage...
  • Desserts
  • Bombe
  • Entremets
  • Mousses
  • Framboises
  • Glaçage
  • Chocolat
  • Patisserie

• Macarons étincellants du Nouvel An -

  
  Mini cuisine  31/12/11  06:23
  Pour célébrer l'arrivée de la Nouvelle Année, j'ai préparé des macarons étincellants qui sont parfaits pour un décor de fête tout en tons blancs et dorés. Les coques ont été légèrement brossées avec une poudre irisée afin de leur donner l'aspect brillant...
  • Macarons
  • Chocolat

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