Recettes d'Algérie de La Cuisine de Djouza - 15

• Petit makrout aux dattes / graines de sesames -

  
  La Cuisine de Djouza  26/07/14  21:15
  Préparation : 45 min - Cuisson : 15 min Voici des mini makrout aux dattes et au sésame vraiment délicieux. Tout petit pour en faire d’une bouchée, ils fondent tout seul dans la bouche. La farce est un mélange de dattes écrasées, d’un mélange des 4 épices (pain d’épices) et de graines de sésames...
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• Baklawa aux amandes -

  
  La Cuisine de Djouza  26/07/14  20:40
  Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min C’est avec un café que j’ai goûté cette baklawa aux amandes. Il s’agit d’une pâte préparée maison très croustillantes. Les amandes pas finement moulues afin de bien les sentir à la dégustation. Nadia est une amie que j’ai connue grâce à mon blog et qui...
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• Coca pizza algerienne -

  
  La Cuisine de Djouza  25/07/14  17:55
  Préparation : 35 min - Cuisson : 15 min Voici ma recette de coca, c’est une pizza algerienne à base d’oignons, tomates et poivrons que l’on achète dans les snacks en Algérie. Comme il me restait de la farce à bourak, je les ai rempli de sauce et viande. Ils étaient délicieux. J’ai utilisé plusieurs...
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• Gateaux algeriens 2014 -

  
  La Cuisine de Djouza  25/07/14  16:17
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Une sélection de tous les gâteaux algériens répertoriés sur ce site que j’ai réalisé au long de toutes ces années de blogging et que je partage avec vous : gâteau au miel, gâteau au glaçage royal ou roulé dans le sucre glace, gâteaux secs ou et à la confiture...
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• Gâteau algérois Laarayech (Etoile de mer glacée) -

  
  La Cuisine de Djouza  24/07/14  10:50
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Je ne vous présente plus Laarayech, ce gâteau algérien en forme d’étoile de mer à 3 branches et recouvert d’un glaçage décoré des milles et une nuit. Ce gâteau fait partie de ceux qui savent passer le temps sans jamais se démoder. Sans doute pour la délicatesse...
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• Bouchee chocolat noix sans oeufs -

  
  La Cuisine de Djouza  23/07/14  12:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Bonjour, je vous propose encore un biscuit de circonstance pour l’Aid ! il s’agit d’un biscuit au chocolat et aux noix de macadamia, enrobé de sucre glace qui lui donne un bel aspect visuel. Gustativement il est délicieux, fondant et craquant par la présence...
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• Tcharek mseker / Corne de gazelle enrobee de sucre la vidéo -

  
  La Cuisine de Djouza  21/07/14  15:12
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min , Je ne passe jamais un Aid sans cette délicieuse corne de gazelle dans mes assiettes. J’aime énormément cette pâtisserie blanche algéroise. Elles sont garnies ici d’une farce d’amandes et de noix et je vous propose de les réaliser en suivant la vidéo pour...
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• Salade de Pois chiches libanaise très fraîche -

  
  La Cuisine de Djouza  17/07/14  16:48
  Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Le Liban utilise beaucoup le pois chiche dans sa cuisine. On le retrouve souvent dans les mezze comme le houmous, les falafels. Cette Salade (Balila) très goûteuse reste très simple et rapide à préparer ne nécessitant que très peu d’ingrédients (j’ai mis...
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• Kefta gateau algerien sans cuisson -

  
  La Cuisine de Djouza  14/07/14  14:15
  Préparation : 25 min - Cuisson : 1 min Bonjour, un beau gâteau algérois que ce magnifique gâteau sans cuisson : Kefta. En pâte d’amandes faite maison préparé avec un tant pour tant amandes en poudre et sucre glace et enrobée d’une farce qui lui donne son goût unique. Une douceur très appréciée...
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• M’Khabez économique noix de coco -

  
  La Cuisine de Djouza  14/07/14  13:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Bonjour, je vous propose une autre recette économique et facile de gâteaux à préparer pour l’Aid, c’est M’khabez : A base de noix de coco et parfumé à l’orange, j’ai fondu en le dégustant. J’ai simplement modifié le glaçage qui à la base est au chocolat...
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• Mkhabez amandes oranges gateau algerien -

  
  La Cuisine de Djouza  14/07/14  00:04
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour, des Mkhabez en version amandes et oranges confites pour changer du gâteau traditionnel qui se prépare lui toujours avec du zeste du citron. Une délicieuse alternative. Le fait d’introduire de l’orange confite réduit considérablement le nombre d’œufs....
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• Gateau algerien facile et economique pour l’Aid -

  
  La Cuisine de Djouza  13/07/14  20:16
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Avec l’Aid, et les différentes sortes de gâteaux à faire, on recherche souvent des gâteaux pas chers, faciles et économiques aux finitions rapides. Des saveurs et goûts différents. Cet index vous regroupe toutes les recettes de gâteaux secs à la farine,...
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• Brick ou bourek viande hachee et amandes -

  
  La Cuisine de Djouza  12/07/14  12:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min A mi-parcours du Ramadan et pour éviter la lassitude de nos bricks, je vous propose ces bourek à la viande hachée et amandes : un léger changement gustatif qui apportent du croquant en plus du croustillant. Je me suis inspirée des pastillas marocaines qui...
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• Brick tunisienne au thon -

  
  La Cuisine de Djouza  12/07/14  05:40
  Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Bonjour. L’essentiel de nos repas pendant le mois du ramadan, se résume entre autre à des bricks, des bricks et encore des bricks , elles sont incontournables. Voici une autre recette de brick tunisienne à l’œuf, pommes de terre, cumin, thon : la cuisson...
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• Cigares aux amandes, pistaches et miel -

  
  La Cuisine de Djouza  09/07/14  15:34
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Une recette incontournable du mois de ramadan, les cigares aux amandes préparés avec des feuilles de brick pour accompagner d’un thé à la menthe. Une pâtisserie orientale fine et bien croustillante dont la farce aux amandes parfumée à la cannelle qui vous...
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• Facile de gâteaux sans cuisson -

  
  La Cuisine de Djouza  08/07/14  02:07
  Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min Aujourd’hui je vous remonte cette recette sans cuisson à part pour dorer la farine et le lait en poudre à la poêle qui a toujours beaucoup de succès (elle a fait le tour des pages facebook). Faciles à faire, je suis sûr qu’ils vous plairont. Avec cette...
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• Tajine tunisien en croûte -

  
  La Cuisine de Djouza  07/07/14  19:35
  Préparation : 35 min - Cuisson : 45 min Voici notre repas de midi, un tajine tunisien à la viande hachée, pommes de terre rissolées et œufs tout ça enfermés dans une pâte brisée : une idée que j’ai tenté à la façon pâté en croûte. Résultat : un délicieux tajine en croûte qui est parti très vite....
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  • Tajine tunisien
  • Tajine
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• Tajine tunisien en croûte -

  
  La Cuisine de Djouza  07/07/14  19:35
  Préparation : 35 min - Cuisson : 45 min Voici notre repas de midi, un tajine tunisien à la viande hachée, pommes de terre rissolées et œufs tout ça enfermés dans une pâte brisée : une idée que j’ai tenté à la façon pâté en croûte. Résultat : un délicieux tajine en croûte qui est parti très vite....
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• Pain brioché maison marguerite -

  
  La Cuisine de Djouza  07/07/14  17:15
  Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Ce pain brioché vous plaira j’en suis sûr. Ce que j’aime faire mon pain moi même surtout pendant le ramadan, avec les différentes farines du commerce, la boulange est devenue pratique courante. C’est bio déjà et le fait maison est toujours bon. Et si en...
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• Tcharek mseker corne de gazelle au sucre glace -

  
  La Cuisine de Djouza  06/07/14  02:50
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min La pâtisserie algérienne possède quelques gâteaux roulés au sucre glace comme ces tcharek mseker que j’aime préparer pour l’Aid. Ils sont fondants du fait de leur passage dans l’eau de fleur d’oranger et bien parfumé. Pour changer j’avais fait quelques...
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