Les Recettes de Base et Meringues

• Macarons - La recette de base à la meringue Italienne - La Machine à Explorer -

  
  La Machine à Explorer  20/03/22  00:01
  Préparation : 30 min Le 20 mars est la journée internationale du macaron , voilà une belle occasion pour tester la recette des macarons à base de meringue italienne. Pour réussir cette recette il faut être équipé d'un thermomètre de cuisine, le mien mesure alternativement...
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• Macarons - La recette de base à la meringue française - La Machine à Explorer -

  
  La Machine à Explorer  05/03/22  17:43
  Pour réussir cette recette il faut prendre quelques précautions: Les blancs d'œufs : il est préférable d'avoir des blancs d'œufs vieillis. Les blancs peuvent se conserver au réfrigérateur environ 1 semaine, ils peuvent également se congeler. Tous les...
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• Iceball. a base of crunchy meringue, layers of cassis sorbet and -

  
  Gourmandise & co  28/07/20  09:22
  ICEBALL. A base of crunchy meringue, layers of cassis sorbet and chocolate ice-cream, and a beautiful and tasty result: the iced desserts from @laglacerieparis are the perfect solution for the hot Parisian weather! #food #foodblogger #foodporn #foodie #chocolate...
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• Aux blancs d’oeufs -

  
  amour de cuisine chez soulef  18/01/20  12:58
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Recettes aux blancs d’oeufs Bonjour tout le monde, Je cuisine beaucoup des pains ou encore des recettes où je n’utilise que les jaunes d’oeufs, c’est pas pour autant que je jette les blancs d’oeufs. Ce que j’ai appris est qu’on peut congeler les blancs...
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• Pavlova (base meringue / chantilly et fruits) -

  
  Les petits plats de Mimimarie  20/08/18  16:30
  Envie de réaliser un dessert qui demande peu de temps en cuisine et fera pousser des cris de joie à vos invités ? La pavlova est alors pour vous ! Ce dessert ne demande que deux techniques : monter des blancs en neige pour faire la base meringue puis monter...
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• Millotte : Entremet mangue, vanille, insert meringue et base financier -

  
  Les gourmandises de Choucha  06/04/18  07:00
  Préparation : 2h - Cuisson : 1h Pâtisserie, # entremet, # mariage civil, # amis, # témoin, # amour, # fête, # amitié, # mangue, # vanille, # mousse de fruit, # bavaroise, # financier, # meringue, # insert, # création, # concours, # Zôdio, # Je suis témoin pour le mariage d'une amie......
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• Macarons de base à la meringue italienne -

  
  Douceurs Antillaises  27/03/18  10:16
  Préparation : 30 min - Cuisson : 14 min Tous les macarons réalisés avec la meringue italienne seront plus fermes et se conserveront plus longtemps que ceux réalisés avec de la meringue française ! Les macarons à la meringue italienne sont délicieux, fermes et un peu plus sucrés, mais se conservent...
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• Meringues françaises (recette de base ) -

  
  On dine chez Nanou  16/05/17  21:15
  Parfois quand je recherche une recette sur mon blog , je réalise qu'il est difficile de retrouver les recettes de base , alors j'ai décidé de les séparer de mes articles et de vous proposer le premier jour la recette de base puis ensuite une réalisation...
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• Macarons à la meringue française recette de base -

  
  gâteau et cuisine rachida  11/01/17  21:32
  Macarons à la meringue française ,recette de base Coques non fourrées C'etait mes premiers macarons :) :) j'ai été assez satisfaite du résultat ,juste que je les faisais un peu grand. [...]
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• Crème au beurre à la meringue suisse {recette de base} -

  
  RoseAndCook  19/12/16  08:30
  La crème au beurre à la meringue suisse est plus légère (enfin façon de parler) que la crème au beurre traditionnelle. C'est une crème de base pour réaliser de nombreux décors car elle est facile à travailler et pourquoi pas, à utiliser dans des [...]
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• Macaron avec une base de meringue italienne -

  
  Les recettes de Laeti  04/09/16  13:36
  Ingrédients: 150 g de sucre glace 150 g de poudre d'amande extra fine préalablement tamisée 120 g de sucre semoule 52 g + 52 g de blancs d'oeufs à température ambiante : séparer les blancs des jaunes 2-3 jours avant, puis les conserver dans une boite......
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• Roses Meringue -

  
  Le blog de Gourmandise Assia  11/05/16  22:50
  Salem Bonjour, Une petite idée de confiserie qui ravira vos bambins, idéale pour les anniversaires et les gouters. Ma grande est une grande fan de meringue et quand je peux, je lui propose pour lui faire plaisir. Mais je ne vous cache pas que je profite...
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• Base en cakes design : biscuit de Savoie et Crème au beurre à la meringue suisse -

  
  Pati'Sphère  22/04/16  21:04
  Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, un visiteur m'a demandé si je pouvais donner mes recettes de bases pour les gâteau en pâte à sucre.C'est vrai que souvent, je publie des photos des mes créations en cake design mais sans donner les recettes.Je vais...
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• Base : Meringue vegan -

  
  Envie d'une recette  03/02/16  17:59
  Coucou tout le monde, Aujourd’hui, alors que je m’apprête à publier une recette de tarte au citron meringuée, je me suis dit que c’était une belle occasion de publier une recette « de base » de meringue vegan, que vous pourrez utiliser pour pocher de petites...
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• Base pour macaron avec une meringue française -

  
  Les recettes de Laeti  14/12/15  21:33
  Pour 4 personnes: Pour le coques avec une meringue dite à la française: 3 blancs d’œufs 210 g de sucre glace 30 g de sucre cristal 125 g de poudre d'amande un peu de colorant alimentaire jaune Préparation des macarons: Mixer au robot le sucre glace et......
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• Macaron parfumé à l’Oriental -

  
  Le blog de Gourmandise Assia  12/10/15  08:12
  Salem Bonjour, Je raffole des macarons et bizarrement depuis que j’ai commencé a maitriser un peu la bête, je mange moins qu’avant! Les vilains vont dire qu’il ne sont pas aussi bons que ceux du commerce, faux parce que justement j’en mangeai toujours [...]
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• Base : meringue italienne -

  
  La pintade aixoise  13/06/15  16:17
  Pas si compliquée que ça, la meringue italienne est une meringue au sucre cuit (contrairement à la meringue à la française qui doit impérativement passer au four et contrairement à la meringue suisse qui est montée à chaud.) C’est elle qui assurera le succès...
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• Macaron - Base - Meringue à l'italienne inratable -

  
  Natacha Cuisine  02/03/14  21:48
  Les macarons, c'est pas compliqué, il suffit d'avoir la technique. C'est ce que je me suis toujours dit, même quand je n'y arrivais pas. Et un jour, j'ai rencontré Stéphane de La Malle Gourmande et depuis, je suis une pro des macarons ! J'ai testé maintes...
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• Gâteau au chocolat meringué, la base -

  
  Encore une lichette  10/01/14  08:00
  Monsieur Plus vous le dirait s'il écrivait sur ce blog: je n'ai pas de recette fétiche. Mon plus grand plaisir est de découvrir et de me frotter à de nouvelles techniques et de nouveaux goûts. Je ne sais pas refaire une recette, même si je l'ai adorée,...
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• Bûche à la crème de citron, gelée de framboise et sa base de meringue à la noix de coco -

  
  Il paraît que c'est bon !!!  20/12/13  16:45
  Bûche pâtissière ? Bûche glacée ? C'est toujours le même dilemme dans les familles. Pour moi c'est un peu les deux (ça c'est mon côté gourmande) mais ma préférence va plutôt à la bûche crémeuse et presque glacé. J'ai toujours eu du mal avec les bûches pâtissière,...
  • Buche a la Creme de Citron Gelee de Framboise Et Sa Base de Meringue a la Noix de Coco
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