Recettes de Le cri de la courgette...

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Risotto épicé de graines aux petits légumes et au tofu Par Le cri de la courgette... 23/05/12 10:22 Je vous propose aujourd’hui un plat sain et délicieux. Ce risotto crémeux n’en a pas l’air comme ça, mais il est le plat complet idéal pour faire le plein de protéïnes et fibres. Les céréales et les légumineuses se complètent et apportent l’essentiel des... Graines Risotto Légumes Tofu Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet pané à l’amande et au citron vert Par Le cri de la courgette... 21/05/12 07:34 Proposez à vos enfants du poulet pané maison en bâtonnés et je peux vous assurer qu’ils seront non seulement ravis car ils pourront manger avec les doigts mais ils se régaleront de la panure à l’amande ! Le citron vert et le piment de Cayenne viennent relever... Citron vert Amande Poulet Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Crumble de graines à la mousse soyeuse de carotte et de pois chiches Par Le cri de la courgette... 16/05/12 19:08 Le crumble, c’est tout l’art d’équilibrer les goûts. Pour qu’il soit bon il faut que pâte à crumble et garniture s’équilibrent. J’aime bien quand l’une apporte du caractère et du croquant à l’ensemble, tandis que l’autre nous donne du crémeux et du fondant.... Pois chiche Graines Crumble Carottes Mousses Ajouter à mon carnet de recettes

Pain perdu aux asperges vertes et au pecorino, oeuf mollet pimenté Par Le cri de la courgette... 14/05/12 07:42 Il y a des tartines qui sont tellement belles qu’elles nous font saliver au premier coup d’oeil, et nous font tomber à la renverse à la première bouchée ! J’adore les tartines et j’aime les faire. C’est un vrai exercice de style : les règles sont simples... Asperges vertes Pain perdu Asperges Pain Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Biscuits roulés à la pistache et à la pâte d’azukis Par Le cri de la courgette... 11/05/12 08:27 J’aime faire des biscuits et pâtisseries à la farine de riz. Elle les rend légers et digestes, ce qui n’est pas pour me déplaire ! Ces biscuits roulés moelleux et gourmands sont devenus le goûter préféré de mes Loulous. La pistache et l’azuki s’accordent... Pistache Biscuits Pâtes Ajouter à mon carnet de recettes

Pâte d’azukis {Anko} Par Le cri de la courgette... 09/05/12 18:11 Étonnant ce petit haricot rouge et légèrement sucré, venu d’Asie ! Au Japon il est devenu un incontournable de la gastronomie, et depuis que j’y ai goûté je dois dire que je comprends cet engouement ! Une fois cuit, il devient tendre et se cuisine aussi... Pâtes Ajouter à mon carnet de recettes

Pizza royale croustillante au quinoa Par Le cri de la courgette... 08/05/12 11:16 J’aime les pâtes à pizza qui ont du goût, qui croustillent et qui me laissent penser qu’il n’y a rien de meilleur qu’une pizza maison ! Alors, je teste régulièrement différentes farines, je les associe, j’adapte les quantités selon les expériences et les... Quinoa Pizza Ajouter à mon carnet de recettes

Smoothie Cino fraise, mangue et amande Par Le cri de la courgette... 05/05/12 14:15 Quand le smoothie rencontre une crème mousseuse cela donne un « Smoothie Cino ». C’est un vrai régal. Dans cette version, le smoothie est composé de fraises et de mangue et, est complété par une mousse à l’amande. Quand on trempe ses lèvres dedans, on découvre... Smoothies Amande Fraises Mangue Ajouter à mon carnet de recettes

Croustillant de feuilles de tilleul aux fraises et à la mangue Par Le cri de la courgette... 03/05/12 12:35 Parfois on ne soupçonne pas que ce qui est à portée de main dans notre jardin peut être comestible. Fleurs, feuilles, racines peuvent parfois se cuisiner. C’est le cas des feuilles de tilleul. Au delà de ses fleurs que l’on consomme généralement en infusion... Croustillants Fraises Mangue Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte aux pommes d’Altitude et à la cannelle {pâte sablée amande et cannelle – sans gluten} Par Le cri de la courgette... 01/05/12 09:14 Si vous souhaitez encore manger des pommes en avril ne choisissez pas n’importe quelle variété ! Alors que la plus part des pommes sont à cette saison flétries et ridées, la pomme d’Altitude du Limousin reste belle, fraîche et croquante. Pourquoi ? Tout... Tarte aux Pommes Pâte Sablée Cuisine sans gluten Cannelle Amande Pomme Tartes Pâtes Ajouter à mon carnet de recettes

Riz cantonnais gourmand au magret de canard séché Par Le cri de la courgette... 29/04/12 11:49 Le riz cantonnais est un plat facile à réaliser et tellement délicieux. Dans un repas asiatique il peut accompagner une viande ou un poisson, mais il peut tout aussi bien constituer un plat complet pour le repas du soir. Il existe de nombreuses recettes... Magret de Canard Riz Cantonnais Canard Riz Ajouter à mon carnet de recettes

Cupecakes au chocolat et au gingembre, topping à la cacahuète {sans gluten} Par Le cri de la courgette... 27/04/12 14:34 Je savais déjà que chocolat et gingembre confit ensemble c’était un régal. Je me suis dit que, sous la forme d’un joli cupecake, aux proportions généreuses, ça pouvait aussi le faire ! Et puis, j’ai voulu rajouter un topping qui compléterait cette gourmandise,... Cuisine sans gluten Gingembre Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Mini navets glacés aux 5 épices Par Le cri de la courgette... 24/04/12 21:30 Je ne suis pas vraiment fan des navets. Je les utilise principalement en petits cubes ou mixés dans les potages. Mais, les petits navets de printemps sont tellement mignons qu’il serait dommage de ne pas les intégrer à nos menus. Leur goût, plus doux que... Épice Navets Ajouter à mon carnet de recettes

Haddock poché, fèves et pommes de terre grenaille de l’Ile de Ré à l’infusion de thym et de romarin. Sauce aux herbes et aux fleurs Par Le cri de la courgette... 20/04/12 13:07 Me voilà pleinement lancée pour participer à la sélection des 6 demi-finalistes du concours « Réinventez la pomme de terre de l’Île de Ré ». J’ai donc reçu un joli lot de pommes de terre accompagné de fleur de sel, d’un tablier et d’un badge : on se croirait... Pomme de terre Romarin Fleurs Fèves Sauces Thym Ajouter à mon carnet de recettes

Asperges vertes à la sauce amande Par Le cri de la courgette... 19/04/12 13:25 Des asperges juste poêlées et accompagnées d’une sauce à l’amande, c’est ce que j’appelle une entrée simple et gourmandes, préparée en un rien de temps et qui régale tout le monde autour de la table. Pour 4 personnes Préparation 5 minutes – Cuisson 10 minutes... Asperges vertes Asperges Amande Sauces Ajouter à mon carnet de recettes

Rôti de magrets de canard marinés aux aromates et au piment d’Espelette Par Le cri de la courgette... 17/04/12 18:23 Impossible de se passer du magret de canard quand on vit dans ma région. J’en viens à me demander s’il n’y a pas une histoire de gènes dans tout ça ! Quoi qu’il en soit le problème avec le magret reste toujours le même : même s’il existe de multiples manières... Piment Canard Rôti Ajouter à mon carnet de recettes

Crème de petits pois au haddock fumé et caillé de Brebis Par Le cri de la courgette... 14/04/12 08:12 Verts, frais et onctueux : c’est ainsi que je préfère les petits pois. J’ai donc une prédilection pour les veloutés, crèmes et autres préparations froides qui subliment leur couleur et leur texture. Et puis, les variations autour de cette base sont infinies.... Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Pommes de terre farcies à la truite et au tofu fumé, sauce vinaigrée à la roquette Par Le cri de la courgette... 10/04/12 07:29 Pas toujours facile de trouver une façon originale de cuisiner la pomme de terre. On lui donne souvent la deuxième place dans un plat. On la frit, on la poêle, on la gratine, on l’empapillote, on la fait cuire à la vapeur et j’en passe. Mais, elle a toujours... Pomme de terre Roquette Truites Sauces Tofu Ajouter à mon carnet de recettes

Nids d’oeufs de caille aux graines germées et au sésame Par Le cri de la courgette... 07/04/12 10:02 Ce week-end va très certainement être chargé en calories et lipides chocolatées, et je suppose que les grands ne vont pas se priver ! Ils auraient bien tort ! Je vous propose donc une entrée légère, printanière et d’actualité : de jolis petits nids de Pâques... Graines germées Graines Sésame Cailles Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte au vert de blettes et au poivron rouge {pâte salée au fromage blanc} Par Le cri de la courgette... 05/04/12 22:11 Avec le printemps, réapparaissent les blettes. Ce légume « deux-en-un » nous offre à la fois ses feuilles et ses cardes pour préparer de bons petits plats. Les feuilles sont particulièrement bonnes dans une tarte. Vous pouvez les associer à des fruits secs... Fromage Blanc Fromage Blettes Poivrons Tartes Pâtes Ajouter à mon carnet de recettes

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