Les Recettes de La médecine passe par la cuisine

• Flan de navets aux noisettes, crème au parmesan pour les fêtes -

  
  La médecine passe par la cuisine  21/11/24  08:12
  Préparation : 35 min - Cuisson : 20 min Je commence tout doucement à penser aux fêtes même si le nez dans le guidon et dans les repas au quotidien m'empêche presque de faire quelques essais. J'avais remarqué ces petits flans il y a quelques années chez Nicole. J'ai adapté à mes envies avec......
  • Noisette
  • Parmesan
  • Navets
  • Crèmes
  • Fêtes
  • Flan

• Tatin d'endives caramélisées -

  
  La médecine passe par la cuisine  18/11/24  18:19
  Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min J'avais une furieuse envie d'endives (non, je n'attends pas de 5ème chocolatine) et j'ai craqué pour une recette de Valérie de Framboises et Bergamotes. La seule recette que j'avais sur le blog étant des tartelettes, je cherchai une version plus grand......
  • Endives
  • Tatin

• Pavé de boeuf, sauce café et purée de céleri rave à la tonka -

  
  La médecine passe par la cuisine  18/11/24  09:34
  Je commence les recettes de fête avec cette recette assez économique (le pavé de boeuf n'était pas très cher là où je l'ai trouvé). Cela fait des années que j'avais l'idée du café dans une recette salée. Je l'avais déjà tenté avec l'agneau (très bon)......
  • Pavé de boeuf
  • Céleri Rave
  • Céleri
  • Bœuf
  • Sauces
  • Purée
  • Pavé
  • Café

• Soupe butternut et ses "toppings" ou comment puncher une bonne soupe toute simple -

  
  La médecine passe par la cuisine  15/11/24  08:58
  Je crois que ça arrive souvent aux mamans de ne pas arriver à se réactualiser. Les soupes en font partie et mes petites demoiselles font parfois la moue devant "encore une soupe"! Cette fois-ci, j'ai voulu un peu improviser le dîner du soir avec des petits......
  • Soupe butternut
  • Butternut
  • Soupe

• Flan pâtissier à la crème de marrons -

  
  La médecine passe par la cuisine  13/11/24  08:03
  Un beau colis deClément Faugier m'a permis de déguster de nouveau des desserts à la crème de marrons. Les gourmands à la maison apprécient beaucoup cette délicieuse pâte bien française. Et quand ce n'est pas sur des crèpes ou des tartines matinales voire......
  • Crème de marrons
  • Flan Patissier
  • Marron
  • Crèmes
  • Flan

• Poires, plus de vingt recettes pour trouver l'inspiration -

  
  La médecine passe par la cuisine  11/11/24  08:24
  J'aime tant la poire que je la mange au couteau le plus souvent. Des petites aux plus grandes, je les apprécie toutes. Il me tarde de pouvoir de nouveau cuisiner pour savourer une tatin de poires maison ou simplement un délicieux crumble comme mes chocolatines......
  • Poire

• Pommes au four ultrafondantes façon hasselback -

  
  La médecine passe par la cuisine  07/11/24  08:08
  C'est une recette très simple que je vous propose aujourd'hui, un peu comme une recette de secours quand on n'a pas d'idées de dessert sous la main et un besoin urgent d'en faire un. Je ne suis pas douée pour les pommes au four: à chaque fois, je les......
  • Pommes au four
  • Cuisine au Four
  • Pomme

• Sauce carambars spécial paresseux -

  
  La médecine passe par la cuisine  31/10/24  08:07
  Avant/après... des années plus tard avec la flemme d'un dimanche midi, j'ai refait cette sauce carambar totalement "trooop bonne" avec des poires. Vous verrez, elle bluffe, elle donne un petit goût tellement gourmand à tous les fruits que ce serait vraiment......
  • Carambars
  • Sauces

• Cake infiniment chocolat de Pierre Hermé -

  
  La médecine passe par la cuisine  28/10/24  07:10
  Ce cake me faisait de l'oeil depuis un bon bout de temps. Je connaissais les fameux sablés au cacao qui sont une anthologie dans la mémoire de mes amis et collègues de travail. Très très cacaoté, je l'ai adouci avec un glaçage au chocolat au lait. Mes......
  • Chocolat
  • Cake

• Tiramisu traditionnel grand format -

  
  La médecine passe par la cuisine  24/10/24  22:09
  Pour 12 personnes (mon moule est très grand) une cinquantaine de boudoirs 9 oeufs 750g de mascarpone 60g de sucre + 60g de sucre 2 expressos cacao en poudre non sucré Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 60g de sucre jusqu'à blanchissement.......
  • Tiramisu

• Gâteaux d'anniversaire pour enfants -

  
  La médecine passe par la cuisine  21/10/24  08:25
  Je manque parfois un peu d'inspiration quand il s'agit de réaliser les gâteaux d'anniversaire pour mes demoiselles. Mais les smarties et les bonbons me sauvent souvent la mise en m'aidant avec leur côté coloré et attrayant pour les petits. Voici donc......
  • Gâteaux d'Anniversaire
  • Cuisine pour les enfants
  • Anniversaire
  • Gâteaux

• Poulet Dakatine (Réunion) -

  
  La médecine passe par la cuisine  17/10/24  09:40
  On s'est régalés avec ce poulet dakatine. J'ai découvert cette recette avec mes cuisiniers réunionnais dans la Marine. Chacun sa version bien sûr...moi, j'avoue que j'apprécie quand il y a des tomates encore un peu fraîches, un peu de piment et de combava......
  • Réunion
  • Poulet

• Panna cotta au thé et compotée de questches -

  
  La médecine passe par la cuisine  14/10/24  07:34
  Les desserts du dimanche sont parfois simples avec les chocolatines. Mais malgré tout, je teste des mélanges originaux, j'avoue beaucoup apprécier les desserts au thé même si j'en ai peu cuisiné à la maison. La photo vous met un peu dans une ambiance......
  • Panna Cotta
  • Compotée
  • Thé

• Crumble de blettes, c'est une recette -

  
  La médecine passe par la cuisine  11/10/24  21:09
  Préparation : 15 min Le crumble de blettes, c'est une recette fort originale pour ce légume un peu boudé. Le gratin, c'était déjà fait, les blettes comme chez Ottolenghi aussi tout comme la quiche également tout comme la brioche aux blettes, le gâteau renversé , leflan et......
  • Blettes
  • Crumble

• Gateau tatin de bananes -

  
  La médecine passe par la cuisine  08/10/24  08:44
  Oh la la... cela fait une éternité que je n'avais pas cuisiné la banane. Peut-être même que la dernière était ces fameux banoffee dans des verres. J'avais vraiment envie d'en profiter et de les savourer et c'est Carine qui m'a donné envie avec sa recette.......
  • Bananes
  • Gâteaux
  • Tatin

• Pommes, en entrée, en plat, en dessert -

  
  La médecine passe par la cuisine  01/10/24  08:23
  Enfin la saison des pommes! Dans le Sud, nous voyons les derniers melons, quelques figues mais les pommes sont de nouveau revenenues. Et si on parlait des pommes, des cageots de pommes qu'on peut conserver des semaines qui sentent bon quand on entre dans......
  • Desserts
  • Pomme
  • Entrées
  • Plats

• Confiture de figues et framboises -

  
  La médecine passe par la cuisine  28/09/24  12:35
  J'ai enfin succombé aux confitures pour ce début d'automne avec une nouvelle recette. C'est rare que j'en imagine une nouvelle car depuis quelques années, je tourne souvent sur les mêmes. Un jour, je vous ferai un article récapitulatif de mes confitures......
  • Confiture de figues
  • Framboises
  • Confiture
  • Figues

• Joue de boeuf confite à la sauce barbecue -

  
  La médecine passe par la cuisine  24/09/24  17:50
  Parce que l'automne est vite arrivée, je vous donne ici cette délicieuse recette d'un plat qui nous a fait pourlécher les babines en mai dernier. Il faut dire qu'à cette période, si vous vous en souvenez, il faisait gris partout en France, on espérait......
  • Joue de Boeuf
  • Barbecue
  • Bœuf
  • Sauces
  • Joue

• Cake figues et cannelle -

  
  La médecine passe par la cuisine  16/09/24  09:22
  Pour un moule de 22 x 11 cm (cake normal) 40 g d'amandes 5 figues 220 gr de farine 1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique) 1 cc bombée de cannelle en poudre 100 gr de sucre 3 œufs 10 cl de lait 80 g de beurre fondu Préchauffer le four à 160°......
  • Cannelle
  • Figues
  • Cake

• Figues en folie -

  
  La médecine passe par la cuisine  12/09/24  08:22
  Et revoilà la saison des figues qui rime souvent avec la rentrée des classes. Mes demoiselles sont très partagées sur ce fruit. Il y a un an encore, c'est ma N4 qui adorait ces fruits et maintenant, c'est ma N3 (Mini Chocolatine). Bref, les goûts varient.......
  • Figues

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