Recettes de Patisserie de La cuisine de Deborah - 2

• Biscuits cuillères **cap Pâtissier -

  
  La cuisine de Deborah  03/04/14  10:51
  Ca fait un petit moment que je n'ai pas fais un article spécial CAP Pâtissier, les dates d'examens approche alors je vais me rattrapper! D'ailleurs le stress monte, n'est-ce pas les futurs candidats? Je ne me moque pas, j'étais dans le même état l'an dernier!...
  • Cap Patissier
  • Cap Patissier Candidat Libre
  • Biscuits Cuilleres
  • Charlottes
  • Entremets
  • Patisserie
  • Cuillère
  • Biscuits

• Entremet caramel-chocolat, insert crémeux au caramel beurre salé -

  
  La cuisine de Deborah  31/03/14  10:05
  Voici l'entremet que j'ai préparé pour l'anniversaire de mon chéri! Il contient tout ce qu'il aime, une base de biscuit Breton, une mousse caramel-chocolat et un insert crémeux au caramel beurre salé. Le mélange était parfait! Entremet caramel-chocolat,...
  • Entremets
  • Patisserie
  • Chocolat
  • Caramel
  • Caramel Beurre Sale
  • Cremeux
  • Insert Cremeux
  • Biscuit Breton

• Tarte chocolat Liégeois de Philippe Andrieu **Magazine Fou de Pâtisserie -

  
  La cuisine de Deborah  13/02/14  10:15
  J'ai moi aussi succombé à l'engouement pour cette tarte ultra gourmande! Je l'avais répéré dès ma première lecture du troisième numéro du magazine Fou de Pâtisserie, impossible de résister longtemps à l'appel du chocolat et de la chantilly. Si elles vous...
  • Patisserie
  • Foude Patisserie
  • Tartes
  • Tartelette
  • Chocolat
  • Chantilly
  • Tarte Chocolat

• Opéra "de Nancy" pour le concours de Fou de pâtisserie -

  
  La cuisine de Deborah  09/02/14  15:06
  Voici la recette de mon Opéra revisité pour le deuxième concours du magazine Fou de Pâtisserie. L'Opéra classique devient ici "de Nancy" parce qu'il est garni d'une mousse à la mirabelle, mirabelles de Nancy et de mon verger. Et aussi en clin d'oeil à deux...
  • Patisserie
  • Concours
  • Nancy

• Paris-Brest chocolat, gingembre confit et citron vert, pour le concours du magazine Fou de pâtisserie -

  
  La cuisine de Deborah  11/12/13  10:26
  J'adore ce nouveau magazine, alors quand j'ai vu leur publication pour un concours spécial Paris-Brest sur leur page facebook je ne pouvais pas ne pas y participer! Pour les parfums, l'idée est venue de suite, associer trois saveurs que j'adore, le chocolat...
  • Paris-Brest
  • Chocolat
  • Chantilly Chocolat
  • Citron vert
  • Gingembre
  • Fou de Patisserie
  • Patisserie
  • Concours
  • Citrons
  • Paris

• Pâte sucrée **cap Pâtissier -

  
  La cuisine de Deborah  02/11/13  10:57
  Aujourd'hui on revient au CAP Pâtissier pour une des recettes de base, une de ces recettes qui fait suer les candidats jusqu'au jour où enfin ils en obtienne une parfaite, la pâte sucrée ! C'est pourtant juste une pâte à tarte, ça n'a l'air de rien, mais...
  • Cap Patissier
  • Patisserie
  • Pate Sucree
  • Pâte à tarte
  • Tartes
  • Pâté

• Tartelettes myrtilles **Magazine Fou de Pâtisserie -

  
  La cuisine de Deborah  23/10/13  10:13
  Beaucoup de recettes me tentent dans ce magazine! Je l'ai reçu un matin, j'ai fais ces tartelettes l'après-midi même, j'avais justement des myrtilles à la maison, c'était l'occasion! J'ai juste changé des petites choses, initialement ces sont des tartelettes...
  • Patisserie
  • Tartelette
  • Fou de Patisserie
  • Mascarpone
  • Myrtille
  • Creme D Amandes

• Tarte amandine aux figues, cap Pâtissier -

  
  La cuisine de Deborah  09/10/13  11:20
  Non, pas de figues le jour de l'examen, mais j'ai promis des recettes et des récits sur mon CAP Pâtissier, il faut bien commencer par une recette alors autant en choisir une de saison! Voici donc une tarte réalisée durant cette année d'entraînement, avec...
  • Cap Patissier
  • Patisserie
  • Tarte aux Figues
  • Tarte Amandine
  • Pate Sucree
  • Figues
  • Amandine
  • Tartes

• Entremet bavaroise au chocolat avec insert crémeux fraise-framboise -

  
  La cuisine de Deborah  05/07/13  10:44
  Un entremet réalisé pour le repas de fin d'année du yoga! D'ailleurs si vous lisez le sanskrit vous reconnaîtrez le mot "yoga"! L'entremet se compose d'un biscuit au cacao, d'une bavaroise au chocolat et d'un insert crémeux à la fraise et à la framboise,...
  • Entremets
  • Chocolat
  • Bavaroise au Chocolat
  • Cremeux Fraises Framboises
  • Patisserie
  • Biscuit Cacao
  • Fraises
  • Framboises

• Brioche crème d'amande au chocolat -

  
  La cuisine de Deborah  25/06/13  09:27
  Cette année j'ai fais des centaines de brioches, de toutes les formes, entraînement CAP oblige! Je ne m'en suis pas lassée, elles sont bien moelleuses, comme je les aime! Mon chéri par contre a saturé! J'ai donc décidé, maintenant que le CAP est passé et...
  • Brioches
  • Patisserie
  • Chocolat
  • Creme D Amandes
  • Cap Patissier
  • Amande
  • Crèmes

• Forêt Blanche aux fraises...et mon retour -

  
  La cuisine de Deborah  26/05/13  14:09
  Pour commencer je souhaite une bonne fête à toutes les mamans! Bientôt un an sans article...une année pleine de changements, un nouvel amoureux, une nouvelle région, une nouvelle vie, qui ne m'ont pas laissé le temps de blogguer! Il y a eu autre chose aussi,...
  • Forêt noire
  • Chocolat
  • Chantilly
  • Cacao
  • Patisserie
  • Fraises
  • Cap Patissier

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